水果夹酸奶风靡长沙 成餐饮新宠。继“干噎酸奶”风靡网络后，“水果夹酸奶”成为近期的热门甜品。新鲜的草莓、菠萝蜜、苹果、葡萄甚至是荔枝和蓝莓切开，加入适量酸奶，吸引了许多消费者前来品尝。在长沙，数十家酸奶、甜品店纷纷推出这款新品，一些湘菜馆和料理店也特意增加了这款甜品以吸引顾客。

水果夹酸奶即是在各种水果中加入先前爆火的干噎酸奶，有时还会撒上椰蓉丝或碧根果等装饰品。目前在长沙至少有20家餐饮店推出了“水果夹冷萃酸奶”。例如，果奈奈冷萃希腊酸奶店内提供菠萝蜜、阳光玫瑰葡萄以及草莓三种水果夹酸奶，其中菠萝蜜夹酸奶最受欢迎。店铺的“双拼水果夹酸奶”外卖已在美团平台月销50余份。

此外，菠萝、小番茄、木瓜、羊角蜜和荔枝也成为夹酸奶的热门选择。“有个碗希腊酸奶”店员表示，他们最近还推出了荔枝夹酸奶，都是剥好加入“干噎酸奶”，但还是菠萝蜜夹酸奶卖得最好。一份水果夹酸奶的价格通常在20-40元之间，大多售价30元左右，约有5-6颗水果，还可以三拼不同口味。据业内人士透露，水果夹酸奶的成本大约在6-7元左右，利润翻了2至4倍。

水果夹酸奶在各大店铺的销量不断上升，迅速成为新晋甜品担当。例如，万家丽GAIGAI YOGURT酸奶店的“三拼水果夹酸奶”已成为店内好评榜第一名的商品。“有个碗希腊酸奶”家的“菠萝蜜夹酸奶五个分享”装已登上店内复购的第二名，仅次于热门的果物麦片酸奶碗，一个装月售更是超过100件。

水果夹酸奶不仅在甜品店和水果店热销，烧烤料理、包子铺甚至湘菜馆也开始加入这一潮流。小红书平台数据显示，截至5月29日，话题水果夹酸奶已有2.4万的讨论量和706.9万的浏览量。诚兴泰蟹黄灌汤包店内坐满了顾客，其中一楼有两桌客人下单了甜品“水果夹酸奶”，每份有三格，分别装了三颗草莓、两颗菠萝蜜、三块芭乐，每一颗水果中间都被切开并填满了酸奶。长沙市天心区一家“千杯续”店本身主打湘派烧烤，近日特意在菜单中加入了“青苹果冷萃白桃芭乐酸奶夹”。迎宾路的“友聚饭真香”同样是家常湘菜小炒，也上新了苹果夹酸奶，售价26元一份。老板表示，这款甜品一天能卖出几十份，很多顾客来了顺便吃顿饭。

消费者李女士认为，水果本身就是酸奶的好搭档，一般不会踩雷。将酸奶夹到水果中间，一口一个吃起来更方便，还能吸引年轻人打卡拍照，一举两得。