最近这段时间，一到晚上就有一群人出没在山间树林、公园、河堤等地，他们拿着手电筒、拎着塑料袋，在树上寻找什么。这些人很可能是在抓“知了猴”。

浙江丽水的一位小伙跑到杭州抓知了，一天能捉12-15斤，净赚2000多元。很多人晚上出动抓知了卖给餐馆。小陈在浙江余杭经营一家面馆，每年这个时候他会推出“知了面”，卖给食客吃。据他介绍，大约6月中旬开始，就有不少人上山抓知了猴。知了猴晚上出来活动，晚上8点左右是最佳捕捉时间。

前两天晚上8点多，小陈开车前往附近的山下，发现山下狭窄的小路上停满了几十辆车，全都是为了抓知了猴而来。九点左右，不少人都聚集在山下进行交易。有村民炫耀自己的“战利品”，表示今年第一次抓到了453只知了猴。由于数量不多，价格也有所上涨，有人卖到了2元一只，即便如此依然很受欢迎。

野生知了猴不仅风味独特，还含有丰富的蛋白质，但近年来越来越难找，市场需求量越来越大。在网上搜索知了猴，会发现它还有很多叫法，如白蝉金蝉、结了龟等，主要发货地在山东、江苏、安徽等地，今年新货的价格基本是1-1.5元一只，较大的店铺已有2万+的销量。

尽管知了含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素及微量元素，但并非人人都适合食用。知了容易携带细菌、寄生虫以及重金属等，不宜多吃。特别是过敏体质者、肾病患者、痛风患者和肝病患者等人群，不宜食用。