白酒算得上是中国的文化符号,历史悠久,底蕴深厚,凝聚着劳动人民的聪明才智和辛勤汗水。但是,随着市场的飞速发展,面对琳琅满目的白酒,消费者有时候真是一头雾水,不知道咋选。
最让人头疼的问题就是如何分辨酒的真假与好坏。其实,甭管白酒卖多少钱,只要瓶身上有这“2个标识”,十有八九是纯粮食酿的。
一、产品执行标准号
啥是产品执行标准号?简单来说,就是国家给白酒定的标准,用来规范白酒的特性和质量。贴在白酒瓶子上的执行标准号不一样,说明酒的原料和酿法也不同,口感自然也就千差万别。
通常情况下,白酒行业的标准号有这么几种,“10781.1”代表浓香,“10781.2”是清香,“26760”是酱香。
这些标准号,就是纯粮食酒的代名词。咱们挑酒时,只要瓶子上写着这三个标准号里的任何一个,那就是纯粮酿造的真家伙。这些酒酿制工艺复杂繁琐,原料也必须是真材实料的粮食,风味也是自然而然的发酵出来的,口感自然上乘。
二、瞅瞅瓶身上的配料表
再来说说瓶身上的配料表,每一瓶白酒的瓶身上都清楚写着用了啥原料。真正的纯粮酒,配料表里除了各种粮食和水,没有其他添加物。
比如高粱酒,就只有高粱和水;瓜干酒,那就是地瓜和水;米酒,自然是大米和水。只要看一眼,你就能知道这酒是不是纯粮食做的。要是看到配料表里有食用香料啥的,那八成是勾兑的酒。比起纯粮酒的醇香和扎实口感,勾兑酒差得可不是一星半点。
还有其他的买酒妙招,比如观察酒的颜色、透明度,还有挂杯情况,这些都能大致判断酒的好坏。纯粮酒酒体清澈透亮,颜色要么微黄要么透明,挂杯效果明显。反过来说,要是酒看起来浑浊,挂杯也不行,那多半是次品。
再比如,闻一闻,尝一尝,也能分辨个八九不离十。纯粮酒香气浓郁,持久不散;劣质酒香气淡薄,一会儿就没了。纯粮酒喝起来柔顺醇厚,劣质酒烈得很,容易辣嗓子。
想买到好酒其实是需要一些经验的,如果实在不知道怎么挑,下面这2款口碑极好的经典粮食酒,都是老酒鬼们私藏的宝贝,各位可以尽情一试。
1、国康1935
国康酒业在茅台镇上也算得上是“老家伙”了,和茅台比邻而居,32年来一门心思琢磨着提高酒的品质,尤其是这当家花旦——国康1935,酱香浓郁,靠的就是过硬的质量和超高的性价比,赢得了一众酒友的好口碑。
国康1935整个酿酒过程1:1复刻飞天茅台,用整一年的坤沙法酿造周期去酿酒,每个步骤都精益求精,出来的原酒还得再窖藏五年,那味道,越陈越香,醇厚至极。
国康1935茅味儿十足,因为它背后的酿造师和勾调师,都是原茅台酒厂退休的老前辈——范应华大师。范大师对标茅台的标准,用5年的基酒,勾兑10年、20年以上的老酒,这样一来,国康1935的风味更加纯正,口感细腻,一百出头的价格,在这个价位段里,还真找不出几个能和它掰手腕的对手。
2、老白汾酒封坛15
汾酒家的金牌选手,清新又带劲,够味儿!一提到清香型白酒,汾酒系列里的老白汾,那可是家喻户晓的角儿。
对于爱玩味蕾刺激的酒友们来说,老白汾就是那种喝起来让人直呼过瘾的好酒,性价比高得不像话!老白汾分10年和15年两种,其中老白汾15年在口感上更温婉一些,对新老酒友都挺友好,就算是刚入门的小白,也能轻松hold住这口滋味。
