今日，发改委发布消息称：猪肉价格进入过度上涨二级预警区间，本周国家将投放今年第4批中央猪肉储备。
收储、投放，可以说是今年生猪市场上频繁出现的词。那国家收储、投放的依据是什么呢？这个过度上涨二级预警区间是如何定义的呢？今天，就跟大家来聊聊生猪调控的事。
当前生猪市场调控的主要依据是2021年6月印发的《完善政府猪肉储备调节机制 做好猪肉市场保供稳价工作预案》。
生猪的预警机制就出自该预案。预警指标有三个：
1、猪粮比价
直白点说，猪粮比反映的是养猪赚不赚钱的问题。 “猪粮比”高，说明养殖利润好；“猪粮比”低，说明养殖利润差。计算猪粮比用的是国家发展改革委监测统计的每周生猪出场价格与全国主要批发市场二等玉米平均批发价格，即：
除了猪粮比，生猪市场上还有一个料肉比。料肉比，指的是生猪每增重1千克所需要的饲料量，反映的是饲料转化率。
料肉比高说明用的饲料多，但增长的肉少；料肉比低说明用的饲料少，但增长的肉多。不同的生长阶段，料肉比不同。总的来说，120千克出栏肉猪理论饲料需求量为312千克，料肉比为2.6（不含损耗、摊销等）。
2、能繁母猪存栏量变化率
能繁母猪是反映生猪供给的指标。能繁母猪存栏量变化率采用农业农村部定点监测的能繁母猪存栏量月度同比及环比变化率数据。
数据来源：农业农村部，wind
3、36个大中城市精瘦肉平均零售价格
36个大中城市 精瘦肉（主要指前腿、后腿等部位去皮去骨去油脂的纯瘦肉）平均零售价格采用国家发展改革委监测的每日36个大中城市主要超市、集贸市场精瘦肉平均零售价格。
以上述3个指标为预警指标划分预警区间如下所示：
注：根据近年生产成本数据测算，生猪生产盈亏平衡点的猪粮比价约为7∶1。
也就是说，过度上涨还是过度下跌，看的是猪粮比、能繁母猪存栏及猪肉价格的变化情况，分别反映的是养殖端、供应端、现货端的情况。
今年4月以来，猪价止跌反弹，开启上涨模式。据发改委监测数据，9月19—23日当周，36个大中城市精瘦肉零售价格周均价比去年同期上涨30%，属于现货端的价格指标发出了过度上涨的二级预警。根据预警机制，此时应启动储备投放。第4批猪肉储备投放的逻辑就在这。
因此，要想提前洞悉生猪调控政策的走向，就要关注猪粮比、能繁母猪存栏量变化率、猪价这三个指标的走势。当然，除了这三个指标外，传统的节假日也可能会影响生猪的收储投放。比如，在这之前，猪肉储备投放已经开启，原因就是为了保证中秋、国庆节期间的生猪供应和猪价稳定。
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来源：师妹财知道
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