助美颜，若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。抗衰老　核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称！

红枣

新疆大枣的主要品种：新疆大枣主要品种为骏枣、灰枣和赞皇枣。其中，骏枣属和田的最为出名，名曰和田玉枣，灰枣属若羌的最为出名，名曰若羌枣，赞皇枣属哈密的最为出名，名曰哈密大枣。

市场上新疆红枣鱼目混珠，一般人难以辨别。

现将新疆红枣的特点介绍一下：

1、果实饱满，皱纹较浅，手捏新疆红枣会感到果肉很厚实，不会一下捏到核。如果果肉干瘪，皱纹很深，捏一下果肉薄的像层皮，就绝对不是新疆红枣。

2、个大皮薄。不同品种的新疆枣大小有区别，和田枣个头最大(3~8厘米)，大的能和鸡蛋近似，但并非很大的枣都是新疆枣，有些枣通过嫁接，个头能长得像苹果一样大，但是味道一般。新疆枣皮薄，不论怎么吃，不会满嘴果渣。

3、枣皮颜色暗红，富有光泽。真正的新疆红枣果皮是暗红色的，很有光泽。如果您买到的枣颜色发黄，发灰，发白，都很可能不是真正的新疆枣。

4、味道甜。真正的新疆枣味道很甜。如果发酸，或者没什么味道，肯定不是新疆枣。

5、新疆三种枣，和田枣个大肉厚，很甜；若羌枣个小最瓷实，但味道更清甜、纯正。

葡萄干

新疆葡萄干根据选用葡萄种类的不同可分为：无核白、特级绿、无核绿香妃、无核玫瑰香妃、无核红香妃、王中王、马奶子、男人香、玫瑰香、金皇后、香妃红、黑加仑、沙漠王、巧克力、酸奶子、琐琐、喀什哈尔、日加干等。用无核白鲜葡萄晾制的葡萄干，含糖量高达60%，被人们视为葡萄中的珍品。

挑选方法：

1、以粒大、壮实、味柔糯者为上品。

2、干燥度掌握成把捏紧后放开，颗粒迅速散开的为干燥。

3、白黑葡萄干的外表要求略乏糖霜，舐去糖霜后色泽晶绿透明。红黑葡萄干外表也要求略带糖霜，舐去糖霜呈紫红色半透明。

4、口味甜蜜鲜醇，不酸不涩。

巴旦木

一般市面上出售的分为薄皮（纸皮），厚皮2种，前者外皮非常的薄，用手轻轻一拨就可以剥掉，一般被做成椒盐和五香的。后者的皮比较厚，一般是直接使用，果仁清香淡雅。

巴旦木品种分为五个大家族，分别是软壳甜巴旦杏品系、甜巴旦杏品系、厚壳甜巴旦杏品系、苦巴旦杏品系、桃巴旦杏品系 。

“纸皮”又名露仁。坚果长椭圆形，果壳薄，壳软，风味佳，品质优。

“双果”坚果较大，长扁圆形，果壳白色或微显浅黄，较软，仁饱满，味香甜，品质优。

“鹰嘴”坚果较大，扁圆锥形，先端尖，稍弯曲，形似鹰嘴。果壳厚，浅黄褐色，较光滑，仁饱满，棕褐色，味香，品质上。

“克西”坚果大型，壳较软，浅棕色，壳厚，不易开裂，仁饱满，棕黄色，味浓甜，品质中上。

“米森”坚果果形特大，外壳坚硬，封闭严，商品性好，略带苦味。

“水果皇后”无花果

无花果是一种营养价值很高的水果，被誉为“21世纪人类健康的守护神”，备受大家的亲睐。无花果除鲜食、药用外，还可加工制干、制果脯、果酱、果汁、果茶、果酒、饮料、罐头等。

健胃清肠，消肿解毒。治肠炎，痢疾，便秘，痔疮，喉痛，痈疮疥癣，利咽喉，开胃驱虫。

用于食欲不振，脘腹胀痛，痔疮便秘，消化不良，痔疮，脱肛，腹泻、乳汁不足，咽喉肿痛，热痢，咳嗽多痰等症。

开心果

开心果营养丰富，其种仁含蛋白质约20%，含糖15%～18%，还可以榨油，因此越嚼香味越浓，余味无穷，对身体有很好的补充营养的作用。其果仁还含有维生素E，有抗衰老的作用，能增强体质，古代波斯国国王视之为“仙果”。由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。

乌梅

新疆天山乌梅产自天山山脉,为蔷薇科落叶乔木植物梅的近成熟果实,经烟火熏制而成。其个大、体重、肉厚、乌黑、完整,果肉柔软,椭圆形,内含一粒淡黄色小核,口感甜中带酸,有嚼劲,拿在手上很清爽。

营养功效：

1、用于肺虚久咳。本品能敛肺止咳嗽，故可用于肺虚久咳。

2、用于虚热消喝。本品味酸，酸能生津，故有生津止渴之效。

3、用于久痢久泻。本品能涩肠止泻。

枸杞

新疆枸杞个头比较大，籽少肉厚，味道比较甜，自然晒干，而没有经过烘干等处理，虽然颜色不是很鲜艳，但最值得推荐为了外观好看，很多枸杞打了硫磺，这样的枸杞颜色鲜艳。打了很多磺的，光亮喜人。天然的精河枸杞，颜色暗红。因含糖高，味道是甜的。打了磺的枸杞，带点酸味。

鹰嘴豆

鹰嘴豆俗称桃豆，维吾尔语“诺胡提”。是世界第三大豆类，因其外形独特，类似鹰嘴而被称为鹰嘴豆。最早的种植地在新疆乌什县、拜城县。

民间有：每天吃豆三钱，何需服药连年”的谚语。如果人们每天都吃些豆类食品，不仅能够远离疾病的困扰，还可辅助治疗一些疾病。豆中之王的鹰嘴豆就是其中一类。

黑加仑 葡萄干

黑加仑的营养价值。内富含维生素C、花青素，可以食用。也可以加工成果汁，果酱等食品。黑加仑含有非常丰富的维生素C、磷、镁、钾、钙、花青素、酚类物质。

黑加仑学名黑穗醋栗又名黑醋栗，黑豆果，紫梅，虎耳草目茶藨子科茶藨子属，小型灌木，其成熟果实为黑色小浆果，内富含维生素C、花青素，可以食用。也可以加工成果汁，果酱等食品。

雪莲果 葡萄干

雪莲果葡萄干药用价值能调理血液：降低血糖、血脂和胆固醇，可预防和治疗高血压！

杏仁

杏仁又名杏实。新疆杏仁富含多钟人体所必需的营养元素，其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将杏仁称为抗癌之果。中医中药理论认为，杏仁具有生津止渴、润肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。

小银杏

小银杏的种仁，营养丰富，其中除含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类等营养物质之外，还含有维生素C、胡萝卜素和钙、镁等微量元素，具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等医用效果和食疗作用。

大自然恩赐润肺之礼—杏干

全国有很多地方都产杏干，其中新疆杏干最为出名，什么小白杏干，大白杏干，树上杏干都产自于新疆。新疆有着它独特的自然条件，光照时间长，果内含糖量大，无论是鲜杏和杏干都是佳品。

杏干营养丰富，味美无穷，更有宜肺止咳，美容之功效。杏树靠天然雪水与雨水生长。自花及果，无任何人工施肥与劳作，完全自然原生状态；鲜果圆润如珠、黄如金、小而饱满、肉实劲道、纯美甘甜、杏仁大、格外清香。

这么营养美味的杏干该如何挑选呢？

1、看果肉——挑选杏干时，要尽量挑那种看起来果肉多，不干瘪的。

2、用手捏——捏在手上感觉有些硬实，太软会有一些水分，不益长途携带，太硬了吃起来很困难，而且还不一定是新鲜的杏干。

3、看颜色——金黄透明的杏干看起来诱人，但需要用木炭和硫磺熏制。而黑杏干外表虽然难看，但保持了鲜杏的天然色泽和营养成分，由于糖份高，所以杏干凉晒出来呈黑黄色，是新疆最甜的杏干。

乌梅干

乌梅干口感酸甜，在春节期间大鱼大肉吃的有点腻味了，尝点乌梅干，可以帮助去除油腻，让的胃口变得好起来。乌梅干营养丰富，不仅可以当作干果，而且可以入菜，聪明的家庭主妇将它做成样式丰富的各色菜肴，同样美味。

天山冰红雪菊

常饮雪菊茶，有神奇的降压、降脂作用，且具有很好的清肝明目、益肝补阴 美容养颜、润肠通便之特性，对用眼过度造成的视觉疲劳与饮酒造成的肝脏伤害等症状，有一定的缓解作用，并且睡前饮此茶不会失眠，反而具有安神之功效！

根据长期实验研究表明：

1.雪菊服用一周即可降低三高，服用四周可明显降低收缩压，对舒张压没有影响；

2、雪菊长期服用，能够明显降低高压患者的血压，使高压恢复正常，有较好的降低高压作用；

3、雪菊能明显降低血清的甘油三脂和胆固醇，有较好的降血脂作用。服用雪菊七天后，能够明显降低高脂血症血清中甘油三脂的含量。

野生黑枸杞

1、通过对弹性蛋白酶和胶原蛋白酶的抑制使皮肤变得光滑而富有弹性，从内部和外部同时防止由于过度日晒所导致的皮肤损伤等等。

2、降低感冒的次数和缩短持续时间，具有抗炎功效，因而可以预防包括关节炎和肿胀在内的炎症。

3、具有抗突变的功能从而减少致癌因子的形成，增强免疫系统能力来抵御致癌物质。

4、松弛血管从而促进血流和防止高血压，也防止肾脏释放出的血管紧张素转化酶所造成的血压升高。

5、有助于预防多种与自由基有关的疾病，包括癌症、心脏病、过早衰老和关节炎。

6、保持血细胞正常的柔韧性从而帮助血红细胞通过细小的毛细血管，因此增强了全身的血液循环、为身体各个部分的器官和系统带来直接的益处，并增强细胞活力。

7、通过防止应激反应和吸烟引起的血小板凝集来减少心脏病和中风的发生。

8、作为保护脑细胞的一道屏障，防止淀粉样β蛋白的形 成、谷氨酸盐的毒性和自由基的攻击，从而预防阿尔茨海默氏病。

9、花青素具有抗辐射的作用，花青素颜色因PH值不同会发生变化，大部分花青素具有良好的光、热、PH值稳定性，对于白领 或是长期处于日晒、电辐射环境中的人群，花青素的功效可是不可或缺的。

10、缓解花粉病和其它过敏症，增强动脉、静脉和毛细血管弹性，保护动脉血管内壁。

野生胎菊

胎菊泡水的功效效：

具有养肝明目、清心补肾、健脾和胃、润喉生津、调整血脂、春暖去湿、夏暑解渴、秋日解燥、冬日清火、养颜美容、补血提神、增强生命活力、延缓衰老，使老年人延年益寿等功效。

1、对中枢神经有镇静作用

2、有解热作用

3、增强毛细血管抵抗力、扩张冠状动脉作用

4、有抑菌作用，菊花水煎剂及水浸剂对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、变形杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、霍乱弧菌、乙型溶血型链球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、人型结核菌及流感病毒，均有抑制作用。

而胎菊是杭白菊中最上品的一种。第一次在杭白菊花朵未完全张开的时候摘收下来的为胎菊，前两次采摘的质量最好，经干燥加工出来后为特级花选用的是头序花蕾初开的嫩芽，精心的蒸制，烘焙而成.具有独特的味道，以它的稀少而颇为珍贵。

没想到新疆的干果居然有这么多！

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