小柒有妙招之花蛤篇
花 蛤 吐 沙
花蛤肉质鲜美、营养丰富，很多人喜欢吃。如果花蛤内有沙没清洗干净，就会影响口感和食欲，今天就教大家如何让花蛤吐沙、又快又干净
方法1：传统盐式浸泡法
首先、将准备好的花蛤放入盆中，往里面撒点食盐
倒入适量的清水
稍微搅拌一下，让盐水、溶解。浸泡3-4个小时之后，就可以把花蛤里面的沙 吐干净了；这个方法虽然简单，可是比较耗时间
方法2：铁制品吐沙法
准备一根大铁钉或者铁丝或者其他的铁制品，将它放到盆里
加入清水，水稍微没过花蛤水面就可以了
在盆子上面扣一个碗或碟子，大小要刚好和盆子相容
将盆子拿起、扣住上方的碗或碟子，颠动一会儿，要注意，颠动时不要太用力，不然会把花蛤的壳给颠开的
颠动约三分钟左右即可，晃好后，看一下，盆中的清水已经变得很浑浊了，花蛤里面的泥沙已经吐出来了；这是因为花蛤遇到铁，会加快吐沙速度，扣上碗再颠动，会让花蛤有类似晕车的感觉，所以就特别的容易把泥沙给吐出来
同样是过了三分钟，来对比一下两种不同方法的效果，用盐水浸泡的这盆花蛤，水还是很清澈，说明泥沙还没有完全吐出来；而那盆用方法一操作过的花蛤，水很浑浊，说明泥沙已经吐出大部分了
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