近日，记者从湖北农发集团旗下
湖北农发畜牧集团获悉
由该公司生产的黑猪鲜肉产品
在广州市场日销4000斤以上
供不应求
黑猪“减肥”闯市场
黑猪，是对大部分黑毛土猪的统称。其被毛全黑、体型较小、适应性强、肉质紧实、口感细腻，自古以来就有较高国民度。黑猪肉也被誉为“黑金”。
上世纪80年代以来，随着人们生活水平提高，我国猪肉市场需求量陡然增加。以杜洛克、大白、长白为代表的国外生猪品种，以其生产性能和产肉能力优势，逐渐占领中国市场。黑猪饲养量急剧锐减，不少被列入濒危地方猪种。
市场不会一成不变。数据显示，近十年，猪肉消费占我国整个肉类的消费比例不断下降。人们对猪肉的消费态度逐渐从想吃就吃，转变为少吃肉、吃好肉。一度被“嫌弃”的黑猪，迎来机遇。
湖北农发畜牧集团相关负责人介绍：
本地黑猪最大的问题就是肥肉多、瘦肉少，影响养殖户收益。我们得帮它‘减肥’，提高瘦肉率，让养殖户、消费者双赢。
2012年以来，该集团积极“改造”黑猪，经过“改造”的黑猪，瘦肉率从46%提高到60％以上。其肌内脂肪含量，猪肉品质的重要经济性状，影响肉的风味、多汁性和嫩度，达3.5％以上。
恩施的黑猪品牌
硒都黑猪
和这一黑猪命运类似，另一个黑猪品种——恩施黑猪也在科技赋能下，焕发新生。
据了解，湖北省农科院以恩施黑猪为基础，引入梅山猪和湖北白猪等遗传资源，历经12年培育的新品种——硒都黑猪，已通过国家审定，正在省内推广中。硒都黑猪的肌内脂肪含量达3.42%，高于普通商品猪1个百分点以上；经产母猪产仔数12.67头/窝，高于省内地方猪种1.5头以上。
一块高品质的黑猪肉，离不开品种选育、科学养殖、品牌维护等众多因素“加持”。
恩施黑猪
带动产业发展
恩施市与湖北千湖之省集团签约，将围绕恩施黑猪肉开发预制菜食品，提升生猪产品附加值。今年农历十月，恩施市三岔镇将结合土家年猪文化，举办千人刨汤宴，吸引游客品年猪宴、订购年猪。
湖北农发畜牧集团与来凤县合作，投资2000万元，引入800头黑猪，打造年猪示范养殖基地。基地将依托武陵山区优越生态环境，采用生态科学放养模式，实现黑猪“慢生长”，为消费者提供整猪产品、养殖体验、文化旅游、分割腌腊、礼盒配送等多样化的服务，带动当地乡村文化旅游产业发展。
无独有偶，在来凤县旧司镇浣纱溪畔，2000余头黑猪正在无人养殖车间里撒欢追逐。不远处的露营观光园内，远近游人正采摘有机蔬果，品尝“黑猪宴”，尽享田园风光。
湖北宏蚨祥农牧业科技发展有限公司负责人姚绍峰介绍：
我们选用的是本土黑猪品种，每天给它们听音乐、吃潲水，长得慢，体格好！
为了再造传统土猪饲养模式，他们定期采摘玉米、南瓜等蔬果，切碎、煮熟、发酵，形成潲水后自动投喂，把黑猪生长周期延长到了11个月。为了提升猪肉口感，车间里每天播放音乐，引导黑猪“栏内跳舞”。占地100余亩的黑猪养殖车间内，智能化感温探头、摄像头、风机、地暖、自动喂料、除粪等设备一应俱全。
“这两年养猪容易亏，我反而赚钱，一斤黑猪肉能够卖到32元。”姚绍峰表示，公司直播间的日均销售额达3万元，其中武汉、上海、杭州等地的下单者居多。
蔬果喂猪，猪粪养田。为优化营商环境，做大循环农业产业链，来凤县旧司镇政府先后投入资金2796万元，修建养殖基地产业路、蔬菜产业大棚、农产品加工仓储车间及农产品展示馆，占地2200余亩的“黑猪谷”逐渐成形。养猪产生的粪污经过干湿分离和发酵处理后，变成了蔬菜、水果、藤茶等生长所需的有机肥。该公司自种柑橘400余亩，柑橘间套种藤茶60万株。还与当地村集体合作经营有机蔬菜1200余亩，孔雀菜、樱桃小萝卜、彩虹西瓜等蔬果每斤零售价超10元。
通过与北京、上海等地的大型农业供应链合作，“黑猪谷”出产的高品质蔬果、藤茶与黑猪肉一同登上冷链快车，走上一线城市餐桌。去年该公司年销售收入超5000万元。“黑猪谷 ”内共有1000户左右农民参与土地流转分红，吸纳当地500多户农户就业。
恩施黑猪
勇闯大市场
来源/云上恩施 湖北日报
记者/来凤县融媒体中心 满春迷
编辑/黄頔芳
责编/孙跃
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