最初在病果表面出现圆形针头大小、浅褐色圆形小斑点，随后斑点不断扩大并凹陷，在表面逐渐长出轮纹状排列的小黑点（分生孢子盘）。

当天气潮湿时，分生孢子盘中可排出绯红色的粘质孢子块，发病重的果粒软腐易脱落，发病轻的病果粒多不脱落，整僵果穗挂在枝蔓上逐渐干枯，最后变成僵果。

中期症状后期症状

果粒发病症状

叶片与新梢：叶片与新梢的病斑很少见，主要在叶脉与叶柄上出现长圆形、深褐色斑点，表面隐约可见绯红色分生孢子块，但不如果粒明显。有些葡萄品种叶片症状较明显，尤以生长旺盛、叶型较大、较厚的品种为突出，如龙眼、白鸡心等。

初期症状

后期症状

果梗及穗轴：果梗及穗轴发病产生深褐色长椭圆形病斑，使整穗果粒干缩，潮湿时病斑表面长出绯红色病原物。当年新梢和结果母枝也发生炭疽病，但无明显症状，只潜伏病原菌。

二、病原特征

葡萄炭疽病是由围小丛壳侵染引起，属子囊菌亚门真菌。无性时期胶孢炭疽菌属半知菌亚门真菌。子囊壳半埋生在组织内，常数个聚生，梨形或近球形，深褐色，有短喙，周围具褐色菌丝状物及粘胶质，大小（125~320）μm×（150~204）μm。壳内有束状排列子囊，子囊棍棒状，无色，大小(55~70)μm×(9~16)μm，子囊内有8个子囊孢子，椭圆形或稍弯呈香蕉状，单胞无色，大小(12~28)μm×(3.5~7)μm。

三、发病规律

病菌主要以菌丝体在一年生枝蔓表皮、病果或在叶痕处、穗梗及节部等处越冬，尤以近节处的皮层较多。

翌年5、6月份后，气温回升至20℃以上时，带菌枝蔓经雨水淋湿后，则形成分生孢子。分生孢子通过风、雨、昆虫等传到果穗上，萌发后直接侵入果皮、皮孔或伤口，引起初浸染。

炭疽病菌有潜伏侵染的特性，幼果被侵染后，潜育期长达10～30天，到近成熟时才表现明显的症状，但在近成熟果上侵染的潜育期仅有3～5天。

一年中病菌可多次再侵染。一般年份下，六、七月份病菌形成大量病孢开始传染果穗，七月份开始发病，八九月份容易爆发盛行。雨季早的年份，发病时间也越早，降雨越多的年份，病情就越严重。

果穗发病以第一穗为多，且具有集中发病的特征。病菌也可侵入叶片、新梢、卷须等组织内，但不表现病斑，外观看不出异常，这种带菌的新梢将成为下一年的侵染源。

田间发病症状

四、发病原因

炭疽病的发生与雨水的多少和时间有直接的关系。每次降雨，如果枝条的湿润时间足够，都会造成分生孢子的产生和传播。同时，水分是炭疽病侵入葡萄的条件。连续湿润7～12小时，炭疽病菌能在果穗或果粒上完成侵入；连续湿润9小时，带菌的枝条上可以产生分生孢子。如果分生孢子传播到果粒或果穗，高湿度也能造成病菌的侵入。

炭疽病的发生和发生程度，与栽培措施有关。栽培措施是否增加了果穗周围的湿度和增加了病菌的传播。增加湿度、增加传播的栽培措施，有利于病害的发生和流行；减少湿度、减少传播机会的栽培措施不利于病害的发生和流行。

不同的品种抗性不同。据资料记载，刺葡萄等品种比较抗炭疽病；意大利、巨峰、红富士、黑奥林等品种抗性中等；贵人香、长相思、无核白、白牛奶、无核白鸡心、葡萄园皇后、玫瑰香、龙眼等品种比较敏感。

田间症状

五、防治方法

1、农业防治

（1）选用抗病品种：根据不同的栽培方式选栽适宜的抗病品种，如赛必尔2003和2007，康拜尔、牡丹红等，中抗有烟台紫、黑虎香、意大利、巴米特，水晶、小红玫瑰等品种，对炭疽病都有很好的抗性，能够有效减轻炭疽病的发生。

（2）清除越冬菌源：结合修剪清除病枝梢、病穗梗、僵果、卷须；扫尽落地的病残体及落叶，集中烧毁。春季葡萄发芽前喷1次45%代森铵200～300倍液或3～5°Be石硫合剂，38%恶霜嘧铜菌酯800-1000倍液，铲除越冬病原菌，清除初侵染源。

（3）合理施肥：在葡萄施肥管理上，要尽量增施腐熟有机肥和磷钾肥，一定要控制氮肥过量使用，在生育期内还要重视中微量元素的有效喷施补充，以培育壮棵壮树，提高植株自身的抗病害能力。

（4）加强水分管理：在多雨季节，要及时做好田间排水排涝工作，浇水时避免过量浇水和大水漫灌式浇水，以防田间湿度过大，而给病菌提供繁殖传染的温床。

（5）加强栽培管理：生长期要及时摘心、整枝、绑蔓。使架面通风；要尽可能提高结果部位，减少病菌的侵染蔓延；合理夏剪，适度负载，及时清除剪下的嫩梢和卷须，提高果园的通风透光性。

（6）及时套袋：果穗套袋是防葡萄炭疽病的特效措施。套袋的时间宜早不宜晚，以防早期幼果的潜伏感染。尤其对于不抗病的优质鲜食葡萄实行套袋，除免于炭疽病的侵染还可使葡萄无农药污染，是一项值得推广的措施。

2、药剂防治

（1）幼芽期预防：在早春葡萄植株幼芽萌动前，可以用3-5波美度的石硫合剂进行喷施预防。

（2）芽后预防：在葡萄植株发芽以后，可以再用200倍的波尔多液、500倍的80％代森锰锌等药物喷施进行保护。

（3）花期预防：在落花期时，可以用80％代森锰锌可湿性粉剂800倍液，或50％多菌灵可湿性粉剂600倍液，或70％丙森锌水分散粒剂600倍液等药物喷施进行保护。

（4）幼果期预防：葡萄幼果期时炭疽病防治的关键期，此时可以用60％噻菌灵1500倍液，10％苯醚甲环唑2500倍液，35％丙环唑·多菌灵1500倍液，25％咪鲜胺乳油1000倍液，或25%溴菌腈800～1000倍液，或65%代森锌500～600倍液，等药物进行喷施，每隔10-15天喷施1次，连喷3-5次。

（5）成熟前期防治：在成熟前期，有零星发现葡萄果穗发生炭疽病时，首先要将病果剪除，然后用20％吡唑·戊唑醇2000倍液，或28％戊唑·嘧菌酯悬浮剂1500～2000倍液，或者用25％嘧菌酯悬浮剂2000倍液，或40％已唑醇乳油6000倍液，60％苯甲·咪鲜胺水分散粒剂4000倍液，或80%氟硅唑乳油6000倍液等药剂防治，进行全园交替喷药防治，每隔10天左右喷施1次，连喷2-3次。