重复加凉水

水沸腾后，将饺子倒入锅中，再倒入少量凉水，这样的过程最好重复三次，在倒入凉水后注意搅拌，这样饺子不易破皮哦~

沸水还是冷水下锅？

看是哪种饺子

现包饺子：

如果是现擀皮现包的饺子，建议等水沸腾后再下锅煮。新鲜的饺子用开水煮不会粘连，也不易破。

速冻饺子：

超市买的速冻饺子或是家里经过冰冻的饺子，可以用冷水或温水煮。如果用开水下锅煮，饺子皮比较容易破。

新年来点新花样

创意包法学一学

1、月牙饺

步骤一：把中间捏合，从右边开始，大拇指向外轻捏侧皮。

步骤二：食指把侧皮捏成褶皱，然后再从左边开始重复步骤。

半边弯弯的饺子像不像月牙？

2、鱼形饺

先将饺子的尾部相粘合，捏紧。

左右两边各用大拇指向外叠出一个褶，一边捏紧中部。

两步就做好了，看起来真的像一条鱼呢~

3、元宝饺

先将饺子对折捏成半月形，再用手拉住两端，将两个角叠在一起即可。

4、三角饺

将肉馅包入饺子皮，两只手的食指和拇指托住面皮，同时向中间挤压，形成一个立体的三角形状。

5、十字饺

包好肉馅后，食指和拇指分别捏住面皮，向中间折叠。然后再将四个角的边缘捏实即可。

6、钱包饺

饺子面皮对折后，用食指和拇指捏住最上端，依次往下捏面皮。

7、柳叶饺

一只手捏住面皮，另一只手拇指、食指来回向前捏动面皮即可。

8、翡翠白菜饺子

步骤一：分别用菠莱水和面、清水和面

步骤二：菠莱水和的面擀成片，清水和的面搓成条

步骤三：菠莱面将白面条包紧，切去多余面片

步骤四：切开、按压、擀片、包饺子

步骤五：白莱饺子边上的皮擀薄一些。

包好啦！是不是很清新可爱呢~

9、铜钱饺子

分别将四块饺子皮放入馅，馅放少一点，对折并封口。然后将四个饺子封口朝外，互相压着摆成圆形，放在掌心，将圆形饺子的边缘捏好。

右手将圆形饺子捏出穗状的花边。

10、葵花饺子

在一块饺子皮的中心放入馅，另外拿一块饺子皮覆盖在上面。将两张饺子皮叠起来的边用手指捏薄，再捏成穗状的花边。

11、波浪饺子

取饺子皮在掌心，放馅，对折，封口成半圆形。从左边开始，右手食指稍过拇指前面，食指稍微将饺子皮往前推出褶折，拇指前端轻捏，重复这个步骤直到右边。

12、飞鸟饺子

将上边的波浪饺子对折，饺子的两端恰似展翅飞翔的鸟儿。

13、冠顶饺子

将饺子皮由外向里折成三角形，然后把皮翻过来，中心放入馅，把三角向上提起来捏住，成为一个立体的三角形。用手捏合三条边，按上面波浪饺子的捏法捏出花边。

14、四角饺子

取一个饺子皮放上肉馅，将中间捏紧，然后将左右两边取中间部分捏紧，再将其余的边边捏紧。

15、二孔饺子

四角饺子相邻的两个角连起来就是二孔饺子啦。

16、提包饺子

饺子皮放掌心，往中心放馅，对折。两端往里面塞，使之成为下窄上宽的提包形状。

上面也可以捏出花边。

下面几种都是蒸饺，也很有特色，颜值绝对高！

17、玫瑰花蒸饺

首先将五张面皮依次叠放在一起，包上肉馅，对折面皮。

然后将面皮衔接处蘸上少许清水，以防破皮。再将面皮从后往前卷成玫瑰花瓣的形状。

18、小锁饺子

饺子皮放左手掌心，放入馅料，将饺子皮对折立起，两手的拇指和食指同时捏住左右两端，中间留一个口子，留口的部分分别往两边各捏一个折。

19、四叶草饺子

饺子皮放左手掌心，放入馅料，分成四等份捏起来。将中心部位先捏好，然后用右手的拇指和食指分别将每一个花瓣下面捏住，上面留出叶子的形状，再将叶子捏出波浪花纹。

20、梅花蒸饺

将面皮折出5个角，呈五角星形状，中间包上肉馅。再将五个角翻折捏好，中间点缀上胡萝卜丁作为花蕊。

21、四喜蒸饺

象征着吉祥如意的四喜饺子做法十分简单，首先包上肉馅，再将饺子皮中间捏紧，对角稍微张开，最后加上四种蔬菜丁。

22、金鱼蒸饺

金鱼饺子的做法是左手掌心放饺子皮，将馅料放在靠边的地方，将有馅料的那边捏起来，没馅的那边捏起来做金鱼的尾巴。用手指捏出金鱼眼睛，眼睛朝上，再用擀面杖擀出尾巴。

用剪刀修剪出鱼尾巴的形状，再用牙签压出鱼尾巴的纹路，拿两颗石榴做眼珠子，金鱼饺子做好了。

23、蝴蝶蒸饺

步骤一：把面皮翻过来，放入馅心

步骤二：将馅心包起来，把两条直边捏起来

步骤三：没翻卷的面皮做成眼睛

步骤四：捏出翅膀的花纹

步骤五：把两只翅膀翻过来，这样就做好啦！是不是很可爱？

24、鸳鸯蒸饺

放馅，对折，中间捏合。将饺子调个方向，将两端捏紧。

鸳鸯蒸饺其实还有一种玩法：把中间的两个孔用手指捏起来，捏成直线就可以了，将饺子捏成了两格。

将拌好的胡萝卜粒和青菜粒放好，颜色丰富，看着就很有食欲吧。

25、五角蒸饺

饺子皮中心放馅，分成五份，捏成五角形形状，中间留出小五角不捏合。分别将每个小五角尖和相邻的大五角的下方捏合，五角饺子就完成了。

学了这么多创意饺子的包法，春节就给家人露一手吧！