1. 将生的花生米用水冲洗干净，沥净水分。

2. 所有调料都倒入一个能用微波炉加热的碗或保鲜盒中。

3. 将调料调匀，加1大杯水，盖上盖子（盖子要带透气孔，或者像我一样用个密封不严的盖子就行），放入微波炉里，高火加热2分钟。

4. 把加热好的调料盒从微波炉中取出，打开盖子，将生花生米倒入其中（小心热气烫手），让液体表面刚刚浸过花生米。

5. 再盖上盖子，放入微波炉中，高火加热3分钟。

6. 加热好之后，用漏勺或筛网将花生米从汤汁中捞出，沥净水分

7. 平铺在大盘上，放入微波炉中，高火2分钟。

8. 从微波炉中取出，用勺子给花生米翻个面，再放入微波炉中，高火三分钟。这时会听到微波炉里不断发出“噼啪”爆裂的细小声音，那是外皮胀破的声音，有这个声音就说明差不多了。

9. 最后再把花生米翻一下，用高火加热30秒，取出来稍晾凉，用手一搓，红衣像图中这样很薄很脆地就脱落了，这样就做好了。是不是很简单呢？赶快动手试一试吧。

小窍门：

因为微波炉的功率不同，所以要根据不同的微波炉调整时间，分次加热，不要一下子烤焦了，就没法吃了。

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红烧五香鹅

图文 |小耿妈妈

鹅半只八角3只生姜1块葱适量老抽1大勺生抽2大勺白糖适量料酒适量干辣椒1只海鲜酱1大勺

1. 准备的原料。

2. 鹅剁小块，加葱，姜汆水。

3. 再温水洗净表面的血沫，葱切段，姜切片待用。

4. 热锅凉油，小火煸香葱，姜，八角，干辣椒。

5. 加入鹅肉大火翻炒几分钟。

6. 等鹅肉表面微微发黄，鹅皮出油，加入老抽，海鲜酱，料酒。

7. 翻炒上色。

8. 加入适量的热水烧开。

9. 改小火炖烂，加白糖，生抽再大火收汁。

10. 等汤汁浓稠就可以。

小窍门：

1、不需要再加盐。

2、喜欢辣的还可以多加辣椒。

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五香鹌鹑蛋

图文 |英子草23

鹌鹑蛋400g八角适量老抽适量生抽适量桂皮适量香叶适量盐适量白砂糖适量

1. 准备食材。

2. 鹌鹑蛋洗干净放入锅里,锅中倒入凉水。水煮开，2分钟后关火。

3. 鹌鹑蛋倒入凉水中浸泡至入凉，用手一捏，使外皮出现裂缝。

4. 将鹌鹑蛋放入锅中，适量加水，放入老抽，生抽。

5. 将八角,桂皮,香叶,放入锅中。

6. 加入糖，盐煮10分钟。

7. 盖上锅盖焖至鹌鹑蛋和汤汁变凉。

8. 成品图。

小窍门：

煮好的鹌鹑蛋泡上半天，会更入味，味道更佳。

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