刘禹锡

刘禹锡(772——842)， 字梦得，被誉为“诗豪"。与柳宗元交好，并称“刘柳”，又与白居易常相唱和，并称“刘白”。其作《西山兰若试茶歌》:

山僧后檐茶数丛，春来映竹抽新茸。

宛然为客振衣起，自傍芳丛摘鹰觜。

斯须炒成满室香，便酌砌下金沙水。

骤雨松声入鼎来，白云满碗花徘徊。

悠扬喷鼻宿酲散，清峭彻骨烦襟开。

阳崖阴岭各殊气，未若竹下莓苔地。

炎帝虽尝未解煎，桐君有箓那知味。

新芽连拳半未舒，自摘至煎俄顷馀。

木兰沾露香微似，瑶草临波色不如。

僧言灵味宜幽寂，采采翘英为嘉客。

不辞缄封寄郡斋，砖井铜炉损标格。

何况蒙山顾渚春，白泥赤印走风尘。

欲知花乳清泠味，须是眠云跂石人。

作者到寺院里与僧人茶会，共试新茶。茶乃寺院所产，僧人旋摘、旋炒、旋煎。春茶抽茸，斯须炒成，用金沙泉水，入鼎后听聆水声如骤雨、松风之美，注碗后观赏茶沫如白云、流花，鼻闻茶香之悠扬、清峭，鉴察茶气阳崖、阴岭、竹下之别，品观茶叶新芽连拳，似木兰沾露、胜瑶草临波，赞美了茶的色香和超凡品格。此茶最具“幽寂”之处须是眠云鼓石之人方能体会。