茶食是我们福清的特色小吃之一，在过去大街小巷到处可以见到卖茶食的小摊贩，他们挑着扁担往来于茶肆之间，售卖茶食，所以那个时候喝茶不叫‘喝茶’，而叫‘吃茶’，吃的，自然就是茶食了，当然了，我们今天福清方言说喝茶还是‘吃茶’。
今天小编就来教大家做福清茶食。
首先需要准备以下材料：鸡蛋，面粉，盐巴，酵母，油，水。
1.醒面，将200g水加入盐巴倒入面粉中，可以加个蛋提味！反复和面，在搓的过程中不断的加水，直到面团细密没有颗粒，放入准备的盆中加入一勺酵母加盖发酵两小时。
2.把发酵好的面擀扁，搓成细条，揉成筷子大小后，放入抹好油的盆中，盘一次刷一层油防止黏在一块儿，全部盘好后加盖醒一小时。
3.将油锅加热，取出面团搓成细条，从中间对折成两股，再向中间对折，变成四股后，绕着筷子，入油锅炸成金黄色。
说起来简单，其实不容易，这是个技术活，大家可以尝试一下！虽然做出来的卖相肯定跟街上卖的没可比性，但是还是亲手做的东西更好吃！
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