12月23日，海关总署和农业农村部发布公告，中国解除日本口蹄疫禁令及对日本30月龄以下剔骨牛肉的禁令。而在此前，受疯牛病影响，中国自2001年起开始禁止进口日本牛肉。专家表示，时隔18年后的解禁是由中国消费升级和对外贸易关系共同助推而成。

牛肉解禁与市场需求相关

事实上，为保护消费者健康，我国曾多次因疫病问题调整国外牛肉的进口源。除日本外，受疯牛病影响，中国曾先后禁止进口英国、爱尔兰、法国、丹麦、美国等国家的牛肉及相关产品。

伴随食品安全问题的解除，2017年，美国牛肉在13年后重新回到中国市场；2018年，英国牛肉也在22年后获得进口批准；同在2018年，中国还先后解除了爱尔兰、荷兰、丹麦、法国等国家的牛肉输华禁令。

据食品行业分析师朱丹蓬表示，此次中国开放日本牛肉一方面与政治经济因素有关，另一方面则与国内的消费升级有关。“开放日本牛肉也有助于推进中国对外贸易关系得到改善。而伴随中国的消费升级，消费者对于高品质牛肉存在刚需。”

众所周知，牛肉指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪含量低，味道鲜美，享有“肉中骄子”的美称。在日常餐桌上，我们能够经常看见牛肉的身影。

根据饲养方式的不同牛肉可分为草饲牛肉和谷饲牛肉。草饲牛主要在牧区生长，食用新鲜的牧草，其肉质精瘦、脂肪含量低、味道浓郁。而谷饲牛则主要在农区饲养，一般用人工配合饲料和草料集约化饲养，饲养时间相对较短，脂肪含量较高，肉质更加嫩滑。此外，按牛的不同部位划分，牛肉又可以分为肩胛肉、牛肋骨、肉眼（牛里脊肉）、牛筋肉、牛腩等。