食材

丝瓜、鸡蛋、油、盐。

做法

1、丝瓜去皮洗净切块，鸡蛋加盐打成蛋液。

2、起油锅，下鸡蛋液炒到凝固成块。

3、转入放清水的汤锅。

4、水开，滴少许油，下丝瓜块。

5、滚至丝瓜断生，加少许盐调味发即可出锅。

白菜豆腐鸡蛋汤

食材

鸡蛋、豆腐、小白菜、油、盐、葱、姜、鸡精。

做法

1、鸡蛋打碗里，加入少许盐打均匀备用。豆腐切小片备用。

2、小白菜洗净，揪断成小段备用。

3、炒锅上火，倒入油烧热，下蛋液煎熟，并成铲子打成小块。

4、倒入一大碗水煮沸，放入事先切好的豆腐片。

5、放入拍散的姜片和葱段煮三分钟。

6、放入盐和鸡精调味，放入小白菜煮断生即可关火。

西红柿鸡蛋汤

食材

西红柿、鸡蛋、玉米淀粉、葱、姜、九三花生油、盐、生抽。

做法

1、西红柿放入开水中焯烫至爆皮然后捞出来冲凉撕去外皮。

2、鸡蛋磕入碗中打散、去皮西红柿切碎、葱姜切碎、淀粉加水调匀。

3、炒锅烧热以后加入花生油，油热后下入葱姜碎爆锅。

4、出香味以后加入西红柿翻炒。

5、待西红柿煸炒变软后加入10ml生抽，再加入三碗清水。

6、水开后关小火煮至西红柿软烂，然后加入3克盐。

7、将勾兑好的淀粉水慢慢加入，看到汤汁浓稠即可。

8、将蛋液慢慢加入，再开锅就可以关火盛出了。

银耳鸡蛋汤

食材

银耳、鸡蛋、枸杞、葱花、姜末、浓汤宝、胡椒粉、油。

做法

1、银耳提前泡发。

2、炒锅放少许油，葱花姜末爆香。

3、鸡蛋一个打散。

4、锅里加两碗水，倒入银耳。

5、放一块浓汤宝，淋上鸡蛋液。

6、撒上几粒枸杞子，胡椒粉，出锅撒葱花。

什锦番茄鸡蛋汤

食材

西红柿、蘑菇、黑木耳、小肉圆、鸡蛋、盐、小葱、大蒜、芝麻油。

做法

1、西红柿去蒂切成块，蘑菇也切成片。

2、锅里放油，六成热时放入蒜瓣煸炒出香味，放入番茄翻炒。

3、多炒一会，直到番茄红素渗透出来。

4、接下来放入蘑菇煸炒，放入黑木耳煸炒。

5、添加少许凉水，放入小肉圆，大火烧开后兑入少量盐，转小火煨5-10分钟。

6、鸡蛋磕到碗里，用筷子把鸡蛋搅拌均匀。

7、开锅后倒入鸡蛋液片刻，盖上锅盖焖一小会。

8、盛入碗中，加入少许小葱碎，淋上芝麻油即可。

紫菜鸡蛋汤

食材

鸡蛋、紫菜、盐、葱、水淀粉。

做法

1、锅烧开水，淋入水淀粉勾薄芡。

2、放入紫菜煮1分钟， 加葱花、盐调味。

3、 淋入蛋液， 烧开关火，盛入碗中即可。

牡蛎鸡蛋汤

食材

牡蛎、蛋液、香菜、姜丝、胡萝卜丝、胡椒粉、盐、香油。

做法

1、牡蠣开壳把肉取出，用一勺面粉轻抓洗一下。

2、锅加适量的水煮开加入姜丝和胡萝卜丝。

3、再放牡蠣煮一下下，加入蛋液，香菜轻搅一下。

4、待汤煮开再调淀粉水，之后调盐和胡椒粉香油即可。