乡愁 ‖ 劁猪

article/2025/6/8 14:53:09

劁者,阉也。劁猪,顾名思义,就是阉割猪的睾丸或卵巢、一种去势手术。据考证,劁猪在东汉就有了,这种神奇的古传妙法,据说得益于当年华陀高超外科手术的真传。

当年的劁猪匠,扛一副挑、拿一把刀,走乡串户,吃百家饭,大有古代侠客行走江湖之神韵。明太祖朱元璋所云:“双手劈开生死路,一刀割断是非根。”算得上是对劁猪匠最形象贴切的定义了。

猪不劁不胖,缘于猪不劁心不静。所谓饱暖思淫欲,猪虽牲畜,亦有所需。而一旦劁了,那猪就不一样了,春天心不荡漾、夏天胸不燥热、秋天意蕴悠扬、冬日闲情逸致……

总之,猪劁了、心静了、气顺了,身体倍儿棒、吃嘛嘛香,自然也就白白胖胖了!

上世纪六十年代,五舅他们生产队是个“邮票队”,意即一个工分只能分到八分钱左右。因为手头没钱,眼看表哥岁数大了还定不下亲来。有心把表姐早点出聘,给他换一门亲回来,但表姐说死说活也不肯往村里嫁。五舅整天唉声叹气,干着急没办法。

然而“智者千虑必有一得”,一天,得胜堡来了一个劁猪匠,五舅有幸看到了劁猪的全过程。在小猪撕心裂肺地嚎叫声中,劁猪匠抓住小猪后腿,摁倒在地。左脚用力,半跪在小猪身上、右脚用力支撑地面,拿出劁猪刀。麻利地用右手持刀对准左手捏起的卵子,轻划两下,伴随声嘶力竭的哀嚎,两个像去了外壳的荔枝果似的肉蛋蛋,就落在了劁猪匠事先准备好的麻纸上。

整个手术过程只有四五分钟。(此处我描述的系劁公猪的方法,母猪稍微复杂一点:找到卵巢部位,取下口中衔着的小刀,开一小口,两手使劲挤压,那团蚯蚓状的东西便从腹中出来。用小刀轻轻一划,扔掉便成。)

劁好后,劁猪匠在猪的伤口处涂上一把黑黑的柴草灰,或用猪毛把切口贴住。也有的劁猪匠却将这一步也省略了,将他那双血糊糊的手在猪毛上一捋,留下那个血糊糊的窟窿,让人顿生哀怜之意。

也许是嚎叫的小猪破坏了情绪,劁猪匠总是累得满头大汗,腿微微发抖。当他一抬脚,小猪立即起身,慌不择路、夺命而逃。

劁下来的猪睾丸,有的被劁猪匠顺手拿了去,积少成多,成为一碗滋补的下酒菜。有的被主人要了去,放在笼屉里蒸熟,给男人吃,说可补肾壮阳。

我曾在村里吃过一回烤小猪睾丸。舅舅把猪睾丸扔在灶镬的炭火里烤,熟了就一点也不臊气了。吃起来粉粉的、闻起来香香的,真是一道美味。

心有灵犀一点通。五舅自从那天看完人家劁猪,一下子就迷上了这个营生。不打麻药、不缝伤口,几毛钱一下子就到手了,世界上还有比这来钱更快的营生?抢银行也不过如此吧!他有心让表哥也挣这份钱,但苦于学艺无门。人们常说“同行是冤家”,有哪个劁猪匠肯把这门绝技传给外人呢?教给你,他喝西北风去呀!

五舅这个人你别看没文化,但为人胆大心细,是个“一条道走到黑”的人。只要认准了,就绝不回头。一天,又从村外来了一个劁猪师傅,五舅借口帮忙,帮这家捉、帮那家逮,瞪大眼睛瞅人家的动作和要领,并默记在心。他又花钱让村里的铁匠打了一把劁猪刀,那把刀呈三角形,有半个鸭蛋大小,顶尖和两个边是锋利的刃口。

五舅好几次想拿自己家的猪仔试试,但妗妗坚决不让,怕他给割坏了。一天,他在地头的粪坑里看到了一头小猪仔,不知是谁家的,淹死在这里。五舅见了,心中窃喜,不顾脏和臭,找了个钉耙打捞了上来,在河边洗净后提回家去。

到家后,五舅把表哥叫到了跟前,拿出自己定做的劁猪刀,让表哥跟他学着劁。表哥嫌脏说啥也不肯动手,五舅火冒三丈,狠狠扇了他一记耳光:“你个败家子,老子是为了谁?”妗妗也慌忙劝说表哥,表哥这才极不情愿地拿起了那把刀。父子俩摸摸索索,直到把个小猪割了个乱七八糟,才算摸准了位置、品住了要领。

从第二年春天起,表哥就敢在自家的猪仔身上动刀了。后来又在村里免费给一些胆大、信得过他的人劁。一回生、两回熟,苍天不负有心人,表哥终于无师自通。我想这也算一个自学成才的“光辉范例”吧!

此后,表哥每逢农闲时节经常偷偷地去外村去给人家劁猪,以此来换取一点收入。天长日久他居然攒下不少钱,媳妇也终于娶过了。不过表嫂的人样并不强,人高马大、虎背熊腰。

但五舅却十分欣喜地说:“受苦人娶媳妇还挑啥人样?能做饭、能生娃娃就行了,挑人样又的多花二百元”。听听,娶媳妇就像买一双实纳的硬帮鞋,织一条粗毛厚口袋一样才称心。

然而“天网恢恢。疏而不漏”。在阶级斗争压倒一切的年代里,这样的事情毕竟不会隐瞒多久。

一天,表哥终于被外村的“革命群众”扭送回了村里,遭到了村里革命群众的严厉批判。更使人沮丧的是,表哥因为喜欢无线电,自己装了一台矿石收音机,因此还被扣上了“偷听敌台”的大帽子。数罪并罚,被整了个不亦乐乎。

其实那台矿石收音机也就值两三元钱,架在房顶的天线也是个破笊篱。甭说是敌台了,就是外省台也收不着。可在那个荒唐的岁月里,纵然你浑身是嘴也说不清的。(文章略有删节)

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