茶俗简介
“三道茶”是云南省大理白族一种古老的传统茶俗。大理市的白族村落主要分布在洱海附近，唐代南诏国时期（公元8世纪），其城郭大多建于现在214国道线附近，直到今天，几个重要的城镇依旧在这一位置周围。而“三道茶”习俗正是起源于南诏国时期，传承至今已有千余年历史，成为大理地区白族独有的民俗。
“三道茶”原料
茶俗内容
“三道茶”是白族民间礼宾待客的一种传统礼俗。
“三道茶”食材
烹制器具
“三道茶”第一道为“苦茶”，又名“雷响茶”，因将开水倒入干焙茶叶的烤罐时发出沸腾声而得名，这道茶以苍山绿茶为主，味道甘苦，寓意人的一生经历波折；
“苦茶”原料
烘烤茶叶
第二道为“糖茶”或“甜茶”，主材料为红糖、乳扇、核桃仁片，甜而不腻，寓意苦尽甘来；
制作“甜茶”
第三道为“回味茶”，主材料为蜂蜜、花椒、桂皮，味甜微麻又略苦，寓意人老时对一生的回味。
制作“回味茶”
三道茶，三种口味，先苦后甜，暗示人生各种感触，意义深远。随着历史和文化的发展，这种品茶习俗不断完善，逐步形成白族独特的茶文化。
白族三道茶
传承与保护
茶俗（白族三道茶）于2014年列入第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
大理市非物质文化遗产保护管理所成立于2010年9月，通过对白族三道茶形成、发展、应用和礼仪流程等内容的宣传，提高人们对其文化内涵的认识，加强对民族民间三道茶传统形式的研究与保护，继承和发扬这一优秀的民族文化习俗。
分茶
编辑：马雪茹
