2、野生大黄鱼（单价 1.58 万/斤）

其实不仅是这次晚宴，最近隔几年就会出现天价黄鱼的新闻，几斤就能卖到几十万的高价。为什么野生大黄鱼会这么贵呢？长期过度的捕捞，野生大黄鱼变得越来越罕见，根据调查，近年来捕捞到的黄鱼都屈指可数，而且一条比一条价格高，平常人根本买不到。一般 4 斤以上的大黄鱼就很罕见了，而菜单上这条野生大黄鱼竟然有 7.4 斤重，再加上厨师的精心烹制，这个价格也算是良心价了。

厨神孙兆国和大黄鱼

3、清酒冻半头鲍鱼（1.28 万/例）

鲍鱼的“头”是指 0.6 公斤鲍鱼里有几只，比如“六头鲍”，就是 1.2 斤的鲍鱼有 6 只。而且，这个单位用于称量干货，通常是不带壳的。一般来说，3 头鲍已经是非常非常少见了。那么半头鲍的意思就是说，这只鲍鱼重达 1.2 公斤？！还是干的，而且不算壳重？！那就是说这个鲍鱼有小编两个拳头加起来那么大（其实我没称过）？！不知道大家有没有见过那么大的鲍鱼，反正小编是想象不出来。位居鲍参翅肚之首的鲍鱼价格从来就不低，而且是个头越大越贵，于是我们就知道为什么这单价这么高了。

4、鲍汁扣花胶（0.58 万/例）

潮州菜以昂贵著称，其选料考究、刀工精细，烹调方式多样，属于中国最高端的菜系。鲍汁扣花胶是潮汕菜里最经典的一道，宴请宾客时用以显示主人尊贵的身份地位。说起鲍鱼，人们第一反应就是贵，而花胶也是一种非常名贵的食材。花胶其实就是鱼肚，属于‘鲍参翅肚’里面的‘肚’。

作为“参翅八珍”之一，素有海洋人参之称。花胶加工烹饪后质地糯滑，味道鲜美，而且具有很好的滋补和药用功效，孕妇和产后妈妈尤爱，还是美颜圣品。全球最顶级的花胶之王黄唇鱼胶曾以一个 230 万的价格卖出。不知道菜单上这道菜用的是什么花胶，不过应该也便宜不到哪儿去。

5、黑白顶级鱼子酱（0.5 万/例）

曾经看过 BBC 有一档节目叫《亿万富翁的饕餮盛宴》，里面提到一款世界顶级的鱼子酱价格约人民币 21 万一罐（可以捧在手上大小的罐子）。像我们平常吃寿司或者蔬菜沙拉看到的鱼子酱一般是红色的，而顶级的鱼子酱通常呈现出自然的黑色。

据说白鱼子酱其实是蜗牛籽酱。一粒粒晶莹剔透的半透明小珠子，入口轻嚼刚开始发脆、破浆后就绵密起来，口感和鱼子酱很像，味却是温淡的，没有鱼子酱腥咸。由于蜗牛一次产卵数量只有 150 到 200 粒，蜗牛籽酱比鱼子酱还要精贵得多。黑白鱼子酱，顶级和超顶级的结合，能不贵嘛？

《亿万富翁的饕餮盛宴》截图

6、橄榄水鸭（0.2888 万/例）

橄榄果实中含有黄酮类化合物、维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、胡萝卜素、维生素 A、维生素 pp 等。橄榄炖水鸭有多种功效，可以降逆止呕、化痰止咳、散寒解表、健胃、透疹、增强免疫力、滋阴、益气、补血、温中、祛寒、散瘀消肿、理气、止痛、温阳等等。不过普通的橄榄和水鸭都不贵，想必其中更多的是名贵佐料食材和厨师的精心制作。

7、长江蟹 8 两（0.28 万/例）

现在正是吃螃蟹的时候，螃蟹和鲍鱼一样都是个头越大越值钱。一般4两以上的螃蟹就算是很优质的了。重达8两的超大螃蟹简直可以被称为‘蟹王’了，售价上千很正常。如果是野生的长江蟹，价格当然更高。

8、盐煎宫崎牛排（0.158 万/例）

日本和牛历史悠久，当中又以宫崎出产的黑毛和牛最富盛名，从和牛的养殖、饲料到牛的生长环境，每一个环节都悉心照料。宫崎牛肉曾获日本肉牛最高荣誉的内阁总理大臣奖，达成 3 连霸纪录。宫崎牛肉根据其档次在日本国内批发价格约人民币 1 千到 2 千元/千克。

9、堂灼野生大响螺（0.158 万/斤）

堂灼响螺是一道经典的潮州“富贵菜”。它的“富贵”来自于它的稀罕。首先，响螺只能野生，无法养殖；其次最好的响螺一定是来自南澳岛至厦门之间台湾海峡的那段深水海域；另外，响螺的生长周期相当缓慢，四、五年才能长至一斤多。大的响螺壳薄、肉多，非常难得。吃堂灼响螺，灼至八分熟时，螺肉最甘甜鲜美，肉质既不会老，还带点韧劲，原汁原味，口感爽脆。

10、虾籽脆皮乌参（0.0398 万/例）

‘鲍参翅肚’里的‘参’即海参。海参分为光参和刺参两大类，乌参属于光参类，通体光滑无肉刺。大乌参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材，有“百补之首”之称。虾籽乌参是由水发大乌参红烧而成的上海菜。虾籽入锅时，要均匀地撒在大乌参上，要用小火焖制。成品形态完整，鲜味浓郁，软糯香醇。

这阵势不像请朋友吃的一次晚宴，根本就是一场奢华的饕餮盛宴。从网上的照片来看，这家餐厅—西郊五号也确实是一家低调奢华有内涵的艺术餐厅，装修气派讲究，陈列华美精致。晒出的菜品贵气雅致，让人垂涎欲滴，厨神孙兆国名不虚传。小编以为有钱人真的就像我想象的那么快乐，然而我还是太天真了，有钱人的快乐我根本想象不到（捂脸）。