不仅老酒馆有着自己的原则底线，对于喝酒之人也是一样的。

酒品即人品，老白头作为一个磨剪子戗菜刀的底层人物，是一位品酒高手，尝酒知酒缸之裂缝，但是生活条件的艰苦，让他四处流浪，但是陈怀海却让他在自己酒馆边做起生意，而为了回报，老白头也是将自己的顾客拢进酒馆，而自己喝酒也从不赊账，这是一种骨气，也是一种人品的坚守。

老酒馆不仅是喝酒闲聊的地方，更是成为了避难所，陈怀海不仅仅是个生意人，也是一个有着炽热报国心的爱国人士，不顾个人安危，收留战士，更是帮助他们躲避追捕！

对于一杯酒来说，所承载的不仅仅是植物的演化，更是承载着历史的变迁。

而对于酒来说，不分国界，不分种族，在老酒馆中同样也有他国人士对于酒的沉迷，对于日本酒客村田来说，那浓厚香醇的中国白酒令其痴迷。

品酒，不单单是为了喝，更是为了体验这酒背后的人情世故，传统文化，一杯酒历时很多道工序方才成为杯中美味，但是通过这杯酒更是让我们看到了每个人喝他的人的行为举止，以及他们的品性，在滚滚的历史洪流之中，一杯酒，所迸发出的热性澎湃的暖流，都会在血液中扩张，让人感觉到强有力的冲击。