1、除酵母和黄油外的其他材料放入面包机中，选择一个和面程序

2、和好的面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏饧发17个小时

3、饧发好的面团很软，延展性很好，撕成小块和酵母、黄油一起放入面包桶中，选择一个和面程序，和面结束面团能拉出薄薄的手套膜

4、揉好的面团分成5份，搓成长条，放在垫了油纸的烤盘上，放烤箱中发酵，下面放一盆热水

5、发酵好的面包胚，刷一层蛋液，撒上白芝麻

6、放入预热好的烤箱，中层，上下火160度，20分钟左右

7、烤好的面包中间切一刀

8、抹上沙拉酱，撒上肉松

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毛毛虫肉松面包

图文 |诺诺小馋猫

原料：

高筋面粉260克、鸡蛋加水160毫升、蛋黄液适量、糖50克、酵母2克、盐2克、奶粉25克、肉松适量、沙拉酱适量

做法：

1、将除黄油外的所有食材放入和面机，和面10分钟

2、把黄油切成小块，和面30分钟，揉出手套膜

3、发酵至2—2.5倍大，取出排气，分成六等份

4、取一个小剂子，擀成片，挤上沙拉酱

5、放上肉松

6、从一头卷向另一头，收紧收口

7、所有都包好后放入烤箱再次发酵

8、发至2倍大后，表面刷上蛋黄液

9、再挤上一层沙拉酱

10、入预热好的烤箱，180度烤30分钟

11、自己做的没有添加剂，吃着也放心

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肉松面包卷

图文 |小妞_hebycE

原料：

黄油20g、鸡蛋一个约50g、酵母4g、盐2g、牛奶65g、高筋面粉250g、白砂糖25g、汤种80g、肉松适量、沙拉酱适量、蛋液少许、白芝麻少许

做法：

1、20克的高粉中加入100克的沸水、搅拌均匀成透明的糊状成汤种，盖上保鲜膜晾凉后备用；

2、将除黄油以外的面团材料和汤种放入面包机桶中；

3、开启面包机揉面程度，将面团揉至扩展阶段，加入黄油后再次启动程序；

4、将面团揉至完全扩展阶段（一不小心就成手套模了）；

5、盖上保鲜膜置温暖处发酵至2到2.5倍大；

6、取出面团排气气松驰15分钟；

7、烤盘上铺上烘焙纸（不粘烤盘也可以不铺油纸），取出松驰好的面团、擀成与烤盘大小相同的长方形；

8、放入烤盘中，盖上保鲜膜放入烤箱中，下面放一碗热火，启动发酵档，再次发酵至2倍大；

9、发酵结束后用叉子均匀地叉上小孔，刷上一层蛋液；

10、撒上葱花和白芝麻；

11、放入预热180度烤箱中层，上下火12分钟左右至表面上色；

12、案板上铺上干净的油纸，将烤好的面包倒扣在油纸上，掀去上面的油纸，晾至温热；

13、趁着余温卷时涂上一层沙拉酱，撒上一层肉松；

14、用刀子划上几道口子，但不要切断面包层；

15、将面团卷实成筒状，定型20分钟；

16、定型结束后去掉油纸均匀地切成5或6段；

17、两个切面涂上沙拉酱；

18、沾上肉松就大功告成啦！

19、成品图

20、成品图

21、成品图

22、期待的杯子😜

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葱香芝士肉松面包

图文 |安安de小厨房

原料：

高粉200克、低粉50克、水135克、鸡蛋25克、奶粉10克、盐3克、糖25克、黄油20克、酵母3克、香葱20克、洋葱20克、马苏里拉奶酪碎适量、沙拉酱适量、黑胡椒粉少许

做法：

1、将面团材料后油法揉至出膜，基础发酵至2-2.5倍大。

2、发酵好的面团排气分割成6份，滚圆松弛15分钟。

3、将面团擀成圆形。

4、翻面后抹一层沙拉酱，再放适量肉松。

5、包好后收口朝下，略按扁，放入纸模。

6、依次做好余下的5份面团。

7、香葱和洋葱各20克切末，加少许黑胡椒粉拌匀备用。

8、马苏里拉奶酪切碎备用。

9、面团最后发酵40分钟左右。

10、表面刷全蛋液，放上香葱馅，再放上芝士碎，最后来回挤上沙拉酱，放入预热好的烤箱。180度18分钟。

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手撕肉松面包

图文 |漫解花语

原料：

高筋面粉150克、细砂糖21克、盐2克、奶粉7克、水105克、酵母3克、黄油12克、沙拉酱适量、肉松适量

做法：

1、将除了黄油以外的所有材料倒入面包机桶内，设置一个和面程序，20分钟后，暂停，加入事先软化的黄油，重新设置一个和面程序，30分钟后结束，面团可以拉出薄膜即可。然后设置一个发酵程序，约80分钟，用手指蘸高筋面粉，在面团中间戳一个洞，如果洞不回缩，证明面团发好了。

2、取出面团充分排气，排气滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

3、将面团分成6等分，取其中一份随意擀开，用刮板如图划开。

4、取小面片铺在学厨6连杯模具里，不用铺满，稍微隔开一点距离，因为面团在后期发酵中还会膨胀。

5、挤上沙拉酱，撒上适量肉松。

6、继续铺一层面片，挤上沙拉酱，撒上肉松，直到小面片全部铺完。其余五个杯子同样的做法。之后进行二次发酵，面团发至原来的2倍大，烤箱预热170度，放入模具，烤30分钟即可。中途面包表面上色后，注意加盖锡纸。

7、出炉后脱模冷却，成品图~

8、成品图~

想要了解更多的肉松面包的做法

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