牛肉洋葱馅饺子味道鲜美特别受欢迎，牛肉寓意是牛气冲天，洋葱杀菌健康，牛肉馅饺子一定要尝尝！

食材：面粉400克，牛肉适量，洋葱半个，大葱半棵，姜末少许，盐少许，生抽少许，花生油少许。

做法：牛肉选择里脊肉或者牛霖来做，放到案板上用刀剁成细细的牛肉馅儿，把葱姜用水浸泡，葱姜水分次倒入牛肉中，用筷子搅打上劲，放入洋葱丁充分搅拌均匀，这样牛肉洋葱馅就做好了。面粉加入适量的清水和成软硬适中的面团，静置10分钟以上，揉匀揉光，搓成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮，放上馅料双手捏紧，饺子就包好了，煮熟即可开吃。

三、鲜虾仁丝瓜馅

丝瓜包饺子味道和口感更是独树一帜，加上鲜虾仁更是鲜美无比。今天分享鲜虾仁丝瓜包的一款饺子，味道鲜美，一咬满口汁水特别好吃，这个丝瓜上市的季节值得一试！

食材：面粉400克，丝瓜适量，虾仁适量，鸡蛋2个，盐少许，葱末，姜末，花生油适量。

做法：嫩丝瓜用削皮器去外皮，切成细丝，再切成小丁，加少许盐腌制出水，用手把多余的水分捏去，放到盆中，加入虾仁，葱末，姜末，花生油拌匀，打入一个鸡蛋先不用拌。把面粉加水和成软硬适中的面团，静置一会儿揉匀，搓成长条，分割成大小一致的小剂子，按扁擀成薄薄的饺子皮，拿一个饺子皮，把馅料中的鸡蛋拌一部分的馅料，包入饺子中，两手捏紧，饺子即成。准备好一口大一些的煮锅，加入清水烧开，煮上饺子，用勺子轻轻的推动防止饺子粘锅，盖上盖子煮熟捞出饺子即成。

四、羊肉胡萝卜馅

入伏吃伏羊，驱除身体湿气，用羊肉胡萝卜包饺子是非常好吃的，也寓意着喜气洋洋！

食材：面粉300克，羊肉适量，胡萝卜1个，葱末少许，姜末少许，花椒水少许，生抽少许，花生油少许。

做法：羊肉剁成细细的羊肉馅，加入半碗花椒水搅打上劲，再加入生抽酱油，盐调味，加入花生油锁住水分和味道，最后加入姜末小葱末搅拌均匀，胡萝卜用擦丝器擦成细丝，放到羊肉馅中搅拌均匀，这样馅料就调拌好了。面粉加入适量的清水，和成软硬适中的面团，揉匀揉光，揪成小剂子，擀成薄薄的饺子皮，放上适量的羊肉胡萝卜馅料，两手捏紧，饺子就包好了，煮熟即可上桌。

五、黄瓜木耳馅

伏天吃饺子的馅料需要选择清热去火的食材，这个季节吃饺子选择黄瓜做馅，清爽不上火，试试这个木耳黄瓜馅，可以说是百吃不厌！

食材；面粉400克，黄瓜4根，黑木耳适量，鸡蛋少许，葱末，姜末，盐少许，花生油少许，虾皮少许。

做法：黄瓜洗净，用擦丝器擦成细丝，把擦成细丝的黄瓜丝用刀剁成碎末，捏去多余的水分，放入盆中，黑木耳充分泡发洗净剁成碎末放入盆里，加入葱末，姜末，虾皮，花生油拌匀，最后加入少许盐和味精调味。面粉加入清水和成软硬适中的面团，静置一会儿揉匀，揪成大小一致的小剂子，按扁后用擀面杖擀成薄薄的饺子皮。鸡蛋先打入一个拌一部分馅料，包完了再打入一个鸡蛋，防止鸡蛋化水。拿一个饺子皮，放上适量的馅料，两手捏紧饺子就包好了。

六、茄子猪肉馅

茄子是这个季节很不错的一种蔬菜，比韭菜芹菜更好，包饺子真的太香了。吃饺子选择这个馅没错的，值得一试，吃过了再也忘不了。

食材：面粉500克，茄子1个，肉馅适量，葱末，姜末，盐，酱油少许，花生油适量

做法：把茄子用刀切成小丁，放到盆里，加入少许花生油拌匀防止氧化，猪肉馅放入酱油，盐，花椒粉，葱末，姜末拌匀，最后放入花生油锁住水分，把茄子碎直接

放入到拌好的肉馅中充分搅拌均匀。面粉提前加入清水和成软硬适中的面团，静置揉匀后，搓成长条，揪成小剂子按扁，用擀面杖擀成薄薄的饺子皮。拿一个饺子皮，放上适量的茄子肉馅，两手捏紧，饺子即成。锅里放入清水烧开，煮上饺子用勺子轻轻推动饺子防止粘锅，盖上盖子煮熟，捞出即可趁热开吃，蘸食蒜泥或者米醋味道更棒。

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