白心火龙果和红心火龙果有什么区别？哪个营养价值高？-海口c网

白心火龙果和红心火龙果有什么区别？哪个营养价值高？

article/2025/6/7 13:05:34

火龙果，又称红龙果或仙蜜果，是一种大家非常熟悉的水果，它的英文名为pitaya。传入我国后，人们觉得它表面的鳞片像是龙的外鳞，又呈现出火红的颜色，因此得到了新的名字——火龙果。

在市面上，常见的火龙果有两种颜色，分别是白心火龙果和红心火龙果。除了这两种之外，还有一种黄皮火龙果，又被称为燕窝果，皮是黄色的而果肉是白色的。不过，目前市面上比较少见这种品种。

O白心火龙果和红心火龙果

有什么区别？

红心火龙果和白心火龙果外观上看起来十分相似，但内在却呈现出明显的颜色差异。红心火龙果切开后呈现出鲜艳的红色，相比之下比白心火龙果更加夺目。这种颜色差异主要是由于甜菜红素和花青素的存在，其中甜菜红素起着主导作用。

甜菜红素是一种天然色素，广泛存在于植物中，尤其在红色的水果和蔬菜中含量较高。这种色素赋予了火龙果鲜艳的红色，使红心火龙果的果肉呈现出明亮的红色。而白心火龙果则含有较少的甜菜红素，因此果肉颜色相对较浅，呈现出白色或淡粉色。

花青素则是火龙果中的另一种天然色素，也起到一定的着色作用。但在红心火龙果中，甜菜红素的存在量更高，因此导致了果肉颜色更加鲜艳的效果。

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O两品种间的营养差异有哪些？

红心火龙果和白心火龙果虽然都属于火龙果的不同品种，但它们在营养成分上有一些明显的差异。一方面，在膳食纤维含量上，白心火龙果相对于红心火龙果来说更为丰富，平均含量分别为2.77%和3.14%。这意味着白心火龙果具有更强的促进胃肠蠕动、增强饱腹感以及预防便秘的功效，对肠道健康有益。火龙果中的小黑籽也是膳食纤维的主要来源之一，因此选择大个儿的白心火龙果有助于获得更多的膳食纤维。

另一方面，在糖分含量方面，红心火龙果的糖含量略高于白心火龙果，因此口感更甜，热量也稍高。而在其他营养成分如维生素C、钙、镁、钾、磷、铁、锌等方面，两者之间的差异并不大，营养价值相当。

综上所述，红心火龙果和白心火龙果在膳食纤维和糖分含量上存在明显差异，大家可以根据个人需求和偏好选择适合自己的火龙果品种。无论选择哪种，火龙果作为一种营养丰富的水果，都对健康有益，是一种美味又健康的选择。

O如何存储火龙果？

要正确储存火龙果，最佳的方法是将其放在低温环境下。火龙果在常温下贮藏最多只能保持新鲜约12天，品质在不断下降。通常在3天后，鳞片会开始发黄；7天后，外皮会出现皱缩现象；12天后，部分鳞片和果脐可能开始腐烂，逐渐失去可食价值。特别是如果火龙果暴露在直射阳光下，其中的甜菜红素容易降解和氧化反应，使含量降低。

研究表明，火龙果最佳的贮藏温度为3℃至5℃，低温贮藏可将保存时间延长至16至20天。因此，购买火龙果时最好选择外表鳞片未发黄或表面未变软的火龙果，并在购买后立即放入冰箱冷藏保存。需要注意的是，不要将火龙果放置在冷藏箱内侧，因为过低的温度容易导致冻伤。正确的储存方式可以延长火龙果的保鲜时间，确保其口感和营养价值。

总结：红心火龙果相比白心火龙果更甜，同时具有一定的抗氧化作用，但其膳食纤维含量较低，热量也稍高。因此，如果正在减肥的话，应该注意控制红心火龙果的摄入量，以免摄入过多糖分和热量影响减肥效果。要谨慎享用红心火龙果哦！