15粒

姜片

5片

鸿禧菇

30克

米酒

两大匙

梅豆

20粒

枸杞

5克

做法步骤

1.备料：花生用热水浸1小时较容易软梅豆和红枣浸冷水一小时枸杞浸冷水20分钟（变软即可）建议将红枣切半取出籽较容易入味

2.洗干净所有食材，并用滚水煮猪肉去血（可加一大匙米酒去腥）。之后，将所有食材放入电锅内，放入水至满过食材两公分，锅外加2.5杯水。若是用煮的，大火煮滚15分钟后转中小火滚1.5小时即可食用注意：枸杞在煮完汤前五分钟再放入就不会煮的太软

3.完成

4.因为加了很多甜味的食材（玉米、萝卜、枸杞、红枣），所以汤头非常鲜甜不需要再放任何调味料。不喜欢太甜的可以不加玉米或是萝卜其中一样，食材可以依照家人口味偏好而定。

第2款猪尾莲藕汤

天凉汤热暖心房～深秋温补的好汤，无论是用猪尾或猪脚，都是满满的天然胶原蛋白！一点点的当归提味，汤浓不腻满口香！！

准备材料

食材

猪尾或猪脚2只

莲藕2节

新鲜莲子30g

红枣1-2颗

当归2片

沙蔘5片

枸杞10颗

调味料

盐2茶匙

米酒1/3杯

做法步骤

1猪尾或猪脚切小块洗净；中药材用水略冲洗即可。

2莲藕去皮洗净切片；莲子洗净沥干；

3用约两汤匙的米酒将苟杞泡着备用；

4猪尾或猪脚用滚水烫洗过后拔除残毛，洗净备用。

5汤锅中放入猪尾或猪脚块，摆入当归、沙蔘和红枣，加入7分满的水，大火煮滚；

6水滚后捞除浮在表面的泡渣，加入米酒小火煮滚；

7加入藕片煮滚；

8水滚后盖锅盖炖煮45分钟；

9加入盐调味，接着放入莲子，盖锅盖再煮15分钟至莲子松软；

10最后加入苟杞和酒，

11略滚后即可享用。

第3款莲藕桂圆汤

秋冬吃藕养气补血又润肺

汤水清甜连小朋友都适合当点心唷！

准备材料

食材

莲藕

一节

桂圆

适量

红枣

适量

枸杞

适量

做法步骤

莲藕洗净切薄片，桂圆洗净，红枣洗净去籽

莲藕桂圆红枣全部加入陶锅中电锅加入两杯水炖煮即可

小贴士

1.煮藕时避免使用铁锅以免藕发黑

2.红枣籽易上火，所以宜去籽

第4款莲藕猪展马蹄汤

用莲藕配马蹄、红枣煲瘦肉汤，有健脾益血作用，又不会太温燥，对一些阴虚火旺又虚不受补人士很适合。莲藕含铁量高，对缺铁性贫血，及有瘀血或出血病症的人也非常适合

准备材料

食材

莲藕1斤

马蹄半斤

红枣5~8粒

生姜2片

猪展1斤

做法步骤

1准备食材。

2莲藕和马蹄去皮切块冲水。

3红枣去核；猪展出水放入煲内

4将全部材料放入煲内加3000ml水大火煲滚后转细火煲2小时，

5加盐调味即可连汤料同食

TIPS

~小贴士：莲藕含铁量高，对缺铁性贫血，及有瘀血或出血病症的人也非常适合。莲藕忌铁器，宜用瓦煲或康宁煲煲煮。

中医认为生藕、熟藕各有不同功效，生藕性味甘寒，可清热生津、凉血止血，散瘀，适用于口干舌燥火气大的人；熟藕煮熟后，性质由寒转温，有健脾养胃、补气养血、止泻等功效。

用莲藕配马蹄、红枣煲瘦肉汤，有健脾益血作用，又不会太温燥，对一些阴虚火旺又虚不受补人士很适合。

第5款莲藕雪耳汤

轻秋时分的甜品，在夏末轻秋时分可以选用退火的当季莲藕和新鲜雪耳制作一碗清爽好喝的美颜圣品。

准备材料

新鲜莲藕

1支

新鲜雪耳

1朵

冰糖

适量

水

适量

做法步骤

1.雪耳洗净除杂质，用手拨碎，沥干。放入煮锅备用。可以使用水波炉/电锅/直火炖锅等。这里使用快锅。

2.莲藕洗净，削皮切厚片备用。

3.一同放入快锅内，食材三倍的清水来烹饪，快锅20分/电锅外锅2杯水，重复2次，直火炖锅，水滚后小火炖煮45分钟，直到雪耳的胶质产生并且软烂即可。

小贴士

新鲜莲藕尽量选择「粉藕」带土的，水分高的，质地会比较松软，买回来可以马上处理最好，因为莲藕离开水面还是会继续老化，不要囤货。但可以事先削皮蒸熟冷冻，可以分袋保存。也可以腌制存放。

雪耳以新鲜的来制作，多余的雪耳可以单个分装冷冻，来储存。

第6款西施骨章鱼莲藕汤

立秋过后，是莲藕当造的季节。

莲藕含丰富铁质，能补血，加入莲子、眉豆配上补益气血的章鱼及西施骨同煮，不但暖胃又暖身，汤味更是鲜甜浓郁。

准备材料

食材

章鱼干1个

莲藕(带泥)1斤

莲子(去芯)38克

眉豆38克

蜜枣2粒

陈皮1小块

西施骨600克

清水9碗

做法步骤

1西施骨汆水，洗净。陈皮用水浸软，刮去囊，洗净。

2章鱼干、莲子及眉豆分别浸水约15分钟，洗净，备用。

3注入适量清水于煲内(我用LC锅26cm)，放入所有材料煮滚。

4加盖，以小火煲约2小时；熄火，焗约30分钟。

5下适量盐调味(章鱼已带咸味)，即成。

小贴士

-此汤水补血强身，适合一家大小饮用。

-章鱼，即是八爪鱼，性平、味甘、咸；具有滋阴养血、催乳生肌的功效。

-章鱼带有咸味，下盐前请先试味，避免过咸。

-若改用其他锅子可自行调节清水份量，煲约2.5-3小时便可。