刘主任

每天分享一个食疗妙方、疾病预防知识

肉作为咱们餐桌上的“常客”，不仅美味，还是人体摄入蛋白质的主要来源。不过，想要获取肉类的营养，前提是您得吃对！

下边这4种肉，绝对是要纳入“黑名单”的，大家最好不要吃或者少吃。

第一种：加工肉类

比如咱们经常吃的腊肠、热狗（熏肠）、火腿、香肠、盐腌牛肉、干肉、牛肉干、罐装肉、肉类配料等。这些加工肉类会添加盐、食品添加剂、防腐剂等，进入体内会增加肠道的损伤，诱发癌变。

第二种：油炸肉类

像油炸鸡翅、鸡块等，油炸肉类经过高温处理后，会产生多环芳烃类物质，其中苯并芘，具有强烈的接触致癌性， 会增加胃癌、肠癌等消化道癌症的危险，尤其是小孩子更要少吃！

第三种：烟熏肉类

传统的烟熏工艺，会在不完全燃烧的情况下，产生多种多环芳烃类物质，其中，也包括苯并芘，强致癌物，长期接触，会显著提高患病几率。

第四种：僵尸肉

“僵尸肉”是指冷冻时间过长的肉。老刘建议大家不要吃冷冻太久又反复解冻的肉，因为它很容易繁殖细菌。研究表明，僵尸肉反复解冻3-4次后，菌落总数可能增加15倍，对身体有害无利。

而且长期冷冻的肉营养物质流失，味道也会变差。更重要的是，如果经常吃过期的冷冻猪肉，会导致身体免疫力下降，加大患癌症的机率，大家要牢记哦！

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