4、烤箱采用纯烤的方式，上下管加热200度，升温后放入烤盘；茄子先烤16分钟

5、烤茄子的间隙，准备其他材料；先准备酱料：蒜蓉辣酱、韩式辣酱、番茄沙司、白糖，放入调料碗中；用少许清水搅拌均匀成糊状

6、炒锅中放入适量的植物油，油热后放入蒜末、葱末，炒出香味；放入肉馅翻炒至变色，倒入少许的料酒炒匀

7、倒入调匀的酱料翻炒；炒匀后倒入尖椒丁翻炒

8、略作翻炒后关火，肉馅做好待用

9、时间到，拿出烤盘；烤好的茄子

10、在茄子上放上炒好的肉馅

11、将茄子再次放入烤箱中；温度仍旧为200度，时间设为20分钟

12、20分钟后，取出烤盘，装盘食用

小窍门：

烤茄子最好是趁热吃，调味的酱料可以用自己喜欢的味道调制。肉馅炒制的时间不要长，还要继续烤。

烤豆腐

原料：

老豆腐500g、孜然粉10g、花生油20g、叉烧酱20g、生抽10g、耗油20g、食盐2g、葱适量、红辣椒适量、五香粉适量、黑胡椒粉适量

做法：

1、豆腐洗净，控干表面水份，将豆腐切成薄片

2、将调料（生抽，花生油，蚝油，叉烧酱，孜然，盐）混合调成料汁

3、用毛刷正反面刷在豆腐面上，刷好第一次后，用叉子在豆腐上叉孔，让酱汁渗入，豆腐更入味些

4、放置半小时后，料汁略干，摆入烤盘里，撒上适量的五香粉和胡椒粉

5、放入预热好的烤箱烘烤，中层200度，烤20分钟，拿出翻面，再刷一次酱汁，放回烤箱再烤10分钟即可

6、烤好的豆腐摆盘，撒些葱花，用红辣椒点缀即可

烤薯角

薯角，土豆控们可以挖空心思变换出无穷的花样，来应对这一个个圆滚滚的土豆，调味料可以用自己喜欢的，多种口味自行选择。

薯角，土豆控们可以挖空心思变换出无穷的花样，来应对这一个个圆滚滚的土豆，调味料可以用自己喜欢的，多种口味自行选择。

原料：

土豆2个、烧烤王调料10克、橄榄油少许

做法：

1、准备的烧烤王调料，土豆洗净不用去皮

2、土豆切块，最好是切成山形

3、倒入烧烤王的调料，用手（戴手套）抓拌均匀

4、倒入少许的橄榄油，避免土豆烤的过干

5、拌匀之后的土豆，皮朝下，摆放在烤盘中

6、烤盘放进已预热200度的蒸烤箱中，采用上下管加热纯烤的方式，中层

7、在200度的烤箱中，先烤15分钟，再将温度调高到220度，时间定为10分钟；到时间后，取出烤盘，趁热吃

8、成品

小窍门：

很快手的小菜，烤箱温度根据自家烤箱的脾气定

香烤玉米

玉米味甘性平。具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。玉米属于热性，玉米须属于凉性。玉米烤着吃口感比水煮的要紧致很多，更增加了香度。

玉米味甘性平。具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。玉米属于热性，玉米须属于凉性。玉米烤着吃口感比水煮的要紧致很多，更增加了香度。

原料：

玉米两根、蒜蓉辣酱适量、食用油适量

做法：

1、玉米洗干净一根断成3节。

2、按原位每根玉米用锡纸包好。

3、两头拧上。

4、放入提前预热 好的烤箱中层，220度烤20分钟。

5、取出刷上一食用油，包上继续220度烤20分钟。

6、烤熟为止，我抹得蒜蓉辣酱，喜欢什么调料都可以涂抹或者原味也很好。

7、真的太香了。

焗烤鹌鹑蛋口蘑

原料：

大个口蘑12个、芝士片1片、盐1小勺、培根1片、鹌鹑蛋12个、黑胡椒粉适量

做法：

1、培根和芝士片剁碎。

2、口蘑洗净沥干水分，抠掉根茎。（口蘑要选择大个的，不然装不下馅料和鹌鹑蛋）

3、将处理好的口蘑放入烤盘中，将盐均匀的撒在口蘑表面。

4、把适量培根碎装入口蘑中，不要放的太多，要给其他材料留出空间。

5、在培根碎上放入适量芝士碎，用手指稍微压平，不要太用力，以免口蘑开裂，我就按裂了一个。

6、然后在每个口蘑上磕入一个鹌鹑蛋。(鹌鹑蛋要选择个头小一些的）

7、最后在鹌鹑蛋表面均匀的撒上适量黑胡椒粉，入烤箱烤制。

8、烤箱提前预热，180度，烤箱中层，18-20分钟。（时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气适当调整）。

小窍门：

1、口蘑尽量选择较大的，太小的装不下太多馅料，味道就不够丰富。

2、可以用火腿肠代替培根来制作这道菜，也可以在鹌鹑蛋表面再撒一层芝士碎再烤，味道更浓郁。

3、因为加入的馅料比较多，最后给鹌鹑蛋留的空间不是太多，所以鹌鹑蛋尽量选择小一些的

柠檬蒜味鲜虾烤串

准备：鲜虾500g、柠檬2个、大蒜粉适量、盐适量、黑胡椒适量、干香菜适量、柠檬汁适量

做法：

1、鲜虾去皮去头去线，柠檬切片。用竹签将虾仁和柠檬片交替串起来。撒盐、蒜粉和黑胡椒，冷藏腌15分钟以上；

2、腌好后，将串放在中等火力的烤架上烤10分钟左右，至虾仁变红。烤熟后淋上柠檬汁即可享用。

芦笋培根串

准备：芦笋5根、培根10片、蟹柳10个、芝士片3片、食盐1勺、黑胡椒1小勺、植物油适量、水适量

做法：

1、芦笋切除部份老根，再一分为二，开水中放点盐，放入芦笋和蟹肉棒煮一分钟；

2、培根用黑胡椒腌制10分钟左右。

3、将芦笋取出过遍凉水，这样会让它的口感爽脆

4、培根也一分为二，放入芝士片，芦笋、蟹肉棒（觉得太大，也可以对半切）、卷起来，用牙签固定

5、依次做好所有的芦笋培根卷，中火烤架上烤5分钟左右，即可享用。

葱香腌牛肉串

准备：瘦牛肉500g、葱适量、蒜适量、姜适量、芝麻适量、酱油适量、黑胡椒适量、辣椒适量

做法：

1、将牛肉切2cm见方小块，所有调味料切碎混合加入牛肉中，冷藏腌制2小时以上；

2、将腌好的牛肉串放在烤架上，大火烤5到10分钟左右至熟，撒上葱花芝麻即可享用。

红酒蜜汁烤翅

准备：鸡翅中、耗油、酱油、红油、孜然粉、黑胡椒、红酒、盐

做法：

1、一勺耗油、一勺酱油、一勺蜂蜜、一勺红油、一点孜然粉、一点黑胡椒、小半杯的红酒，如果喜欢吃辣可以加一点五香辣椒粉，根据自己的口味加盐调成酱汁；

2、鸡翅洗净用刀划几刀小口子，把酱汁均匀涂在鸡翅上。如果有时间腌上5个小时以上最佳。

3、放置烤架上，烤10分钟左右，即可享用。

芒果鸡肉串

主材：

一颗质地较硬的芒果（切成骰子粒）

两块鸡胸肉（切成骰子粒）

彩椒、红洋葱、西葫芦适量

调味料：

2瓣大蒜（切成蒜末）、1小片姜（切成姜末）、1勺蜂蜜、1/2茶勺柠檬汁、1勺醋 少量盐、黑胡椒、橄榄油

TIPS：鸡肉要用调味料腌制一夜；烤制时往蔬菜上淋一些橄榄油。

柠檬烤排骨（4份）

原料：排骨（小排） 1000克大蒜（捣成泥） 4瓣柠檬汁 2大勺精盐 2小勺

做法：

1、将排骨剁成长约8厘米的段，加柠檬汁和蒜泥拌匀，腌2 -3小时。

2、腌好的排骨放入烤盘中，面面撒精盐，置于预热至175℃的烤箱中。

3、烘烤时间为1.5—2小时。待骨头能从肉中抽出时，说明肉已完全烤熟。

配食：莲白沙拉， 烤土豆块。吃法：烤排骨、烤土豆块和莲白沙拉分别盛于大盆内上桌。每人盘中置排骨2-3块，烤土豆数块，沙拉2-3大勺。用刀叉进餐。

杂菜串烧牛仔肉

主材：厚切牛仔肉3磅，蘑菇60克 ，番茄5只，青椒2-3只，洋葱2只　　

调味料：豉油半汤匙糖2茶匙，黑椒粉、胡椒粉、香草适量，蒜盐1茶匙

做法：

1.牛仔骨切粒（约 3cm×3cm），加调味料腌30分钟。蔬菜切件。

2.用竹签串起蔬菜及牛仔肉。

3.用烧烤炉将肉串烧熟。

烤全虾

原料：虾10只、酷克100柠檬香草口味、烧烤签10个。　　

做法：

1、虾挑虾线，去虾枪等处理干净泡在清水中备用。

2、我为了给夏日的烧烤全虾带来些清新味道，选用的是酷克100香草柠檬的口味。

3、把处理好的虾倒入一个人稍大的碗中，撒上适量的酷克100烤肉料。我没有按照标准比例使用，而是自己估计差不多即可。盖上保鲜膜放入冰箱腌制4小时左右。

4、烤肉的竹签事先用清水浸泡，这样可以避免烤制的时候糊掉。

5、烤盘上铺好锡纸，哑光的一面朝上。

6、把腌制好的虾穿好串，码放在烤盘中。放入预热好的170度烤箱中，约10分钟左右即可出炉。

Tips：

① 腌制虾的时候不是越久越好，海鲜类的食物在保证入味的前提下尽可能的缩短时间，避免失去新鲜。

② 虾肉比较好腌透，我感觉4个小时就可以了。腌制的时候放入冰箱冷藏。

③ 竹签如果忘记泡水，也可以使用，就是烤后可能会有部分黑掉，不影响食用。

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