1、把材料备好。

2、把全部材料放进面包机桶（除了黄油、盐）。

3、揉成团后加入黄油。

4、加入盐。

5、把坚果备好。

6、放入保鲜袋用擀面杖敲碎。

7、敲多碎你自己喜欢。

8、面团最后5分钟加入坚果。

9、可以出膜。

10、等待一发。

11、奶油奶酪湿温软化。

12、加入砂糖拌到顺滑。

13、拌好后放入裱花袋中。

14、手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。

15、分成2份，滚圆加盖静止10分钟。

16、面团擀开挤入奶油奶酪。

17、将面团对折成橄榄形，封囗处压紧。

18、放入烤盘上发酵。

19、发酵好，撒上面粉按喜好割包。

20、放入预热200度烤箱中层上下火烤25分钟。

21、出炉后立即放烤网晾凉。

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紫米奶酪包

图文 |丫丫烘焙

原料：

紫米130g、清水245g、糖粉25g、吐司3片、奶酪70g、淡奶油10g、奶粉10g、糖粉20g。

做法：

1、紫米提前浸泡10小时左右。

2、加水按煮饭键煮熟。

3、趁热加入糖粉搅拌均匀。

4、奶油奶酪加淡奶油和奶粉，隔水小火加热，边加热边搅拌顺滑，离火，趁热加入糖粉搅拌均匀。

5、提前准备3片吐司，一片抹紫米馅，一片抹奶酪馅，一片啥都不要。

6、一片一片叠起来。

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草莓奶酪包

图文 |小耿妈妈

原料：

高精粉（面包用料）300克、牛奶（面包用料）170克、白糖（面包用料）30克、黄油（面包用料）30克、酵母（面包用料）3克、盐（面包用料）1克、鸡蛋（面包用料）1只、奶油奶酪（馅料用料）100克、奶粉（馅料用料）20克、白糖（馅料用料）30克、牛奶（馅料用料）20克、草莓（馅料用料）适量。

做法：

1、准备的原料。

2、先把做面包的料（除盐和黄油）加在一起。

3、面包机搅拌和面30分钟左右。

4、拌好的面团加人黄油，盐再和面功能30分钟。

5、揉好的面团发成两倍大。

6、排尽里面的空气，整成圆型。

7、再次发成两倍大。

8、烤箱180度预热后加入发好的面包胚，中层180烤制25分钟.

9、烤好的面包稍微放凉趁热切块，装保鲜袋。

10、馅料所有的原料除草莓加一起。

11、搅拌均匀待用。

12、草莓切小块。

13、做好的面包从中间切两刀，不要切断。

14、在切口处抹上调好的奶酪酱，再加点草莓粒。

15、再在外部切面上涂一层奶酪酱，再粘一层奶粉，就可以吃了（外层粘的奶粉量不在馅料的数量里）。

16、我更喜欢的是这个，在外部切面涂上奶酪酱后，直接再把草莓类压在奶酪酱表面。

小窍门：

1.刚烤好的面包表皮没那么软，在放凉的过程中就慢慢会变软。2.调馅心可以放在热水盆里进行，调制时可以轻松点。3.裹上馅料的要尽快吃完，吃不完要进冰箱冷藏。

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小太阳奶酪包

图文 |格格And浅唱

原料：

高筋面粉160克、低筋面粉40克、细砂糖20克、盐2.5克、全蛋液16克、清水114克、酵母2克、黄油16克、糖渍橙皮丁30克、核桃30克、朗姆酒适量。

做法：

1、小太阳奶酪包，吃过一次，便爱上它。

2、需提前一天用适量朗姆酒浸泡糖渍橙皮丁。核桃切成小粒备用。（生核桃需要先烤熟）

3、将除黄油、橙皮丁和核桃以外的原料放在一起揉至扩展阶段（能拉出较厚的膜）。 加入黄油，继续揉面至完全阶段（能拉出薄透的膜）。最后一分钟加入沥干的糖渍橙皮丁和核桃粒揉匀。

4、揉好的面团盖上保鲜膜，室温发酵到2.5倍大小，手指按压有洞不回缩即可。

5、发酵时准备馅料：将室温软化的奶油奶酪加入糖粉搅匀。

6、均分成4等份，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。

7、将发酵好的面团平均分割成4份，排气，滚圆。盖上保鲜膜，松弛15分钟。将松弛后的面团轻按扁，放上乳酪馅后收好口。

8、将面团松弛5分钟后拍扁，送入冰箱冷冻15分钟。

9、取出面团，表面朝下，中心切“米”字，分割成8等分，注意外圈不要划断。

10、将尖角向外翻开后放在烤盘上

11、再把每个尖角分割两份，整理好。盖上保鲜膜。烤箱里放一盘温水，开发酵模式30度，发酵30分钟左右至两倍大。最后发酵结束在面团表面刷蛋液。

12、放入预热好的烤箱，165度中层，上下火，20分钟。

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苹果奶酪包

图文 |Pollycs

原料：

高筋面粉165g、低筋面粉40g、白砂糖27g、盐3g、奶粉7g、耐高糖干酵母2.5g、全蛋液19g、冰水112g、黄油19g、焦糖苹果20g。

做法：

1、除黄油，焦糖苹果以外的原料混和，揉均匀。

2、再加入软化的黄油，继续揉均匀至面团表面光滑。

3、加入焦糖苹果（苹果水份比较大，操作起来可能不大顺手） 焦糖苹果 苹果100g 白砂糖20g 水10g 砂糖加水煮至焦色放入苹果翻炒出水份，冷藏。

4、盒子内部涂油，面团滚圆，放在温暖处进行基础发酵。温度28°，面团2倍大。

5、把面团均分16份，排气 滚圆 整齐码放模具中。

6、表面盖保鲜膜进行最后发酵。

7、面团发酵至原来两倍大。

8、将乳酪馅慢慢倒在面包之间的空隙里，再将剩余的倒在面包体上，然后用刮刀抹平。 乳酪馅 奶油奶酪150g 白砂糖25g 全蛋液38g 黄油 35g 玉米淀粉10g 苹果40g 奶油奶酪室温软化。加白砂糖，用打蛋器打均匀。加蛋液，用打蛋器搅打至奶酪和蛋液完全混和均匀。再加入软化的黄油 继续打匀（注意黄油要软化彻底，否则不会彻底混均匀，乳酪糊里有小黄油块）。加入玉米淀粉，先用刮刀稍搅拌，再用打蛋器打匀。带皮苹果切小丁，放入乳酪糊中。

9、苹果片整齐摆放在表面，苹果上撒砂糖。

10、上下火175度40分钟

11、出炉

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