🤔什么是有机奶？跟普通牛奶有什么区别？

🤔有机牛奶为什么这么贵？

🤔有机牛奶比别的奶更营养吗？

🤔有机牛奶适不适合小孩子喝？

在选购牛奶时的你会不会也有很多类似的问题，让七好来展开讲讲。

有机奶是什么？

：有机牛奶是一种有机产品，即 有机生产的产品。

它是指：

1.在生产中不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质。

2.强调实行遵循自然规律和生态学原理，保持生产体系持续稳定的农业生产方式[1] 。

图片来源：七好自绘+中国有机产品认证标志

在中国获得有机产品认证后，产品的包装上会添加中国有机产品认证标志及其有机码（每枚有机产品认证标志的唯一编号）。

为什么有机奶卖得更贵？

因为有机产品在生产、劳动力投入、质量管理等过程中的 成本较高，有机产品较常规生产产品 产出较低，且常规农场要转变为有机农场需要有2～3年的转换期，因此有机产品的售价一般都比普通产品价高。

而常规生产的产品价格并没有完全考虑生产过程中使用的化肥与农药对人类健康造成危害以及对环境污染的成本 [2] 。

有机奶是怎样生产出来的?

真正的有机产品是怎样生产出来的呢，我们要回到源头去科考。

一头有机奶牛从小到大都有相关的生产规范来保护它的健康，真的就是“五星级标准”的吃喝玩乐体验。

让七好带大家亲临有机牧场，了解“有机牛牛”的五星级养成攻略。

攻略一：从小喝有机奶长大

初乳期的幼牛应该由母牛带养，并能吃到足量的初乳。或者用同种类的有机奶喂养哺乳期幼牛 [1] （有机小奶牛也是喝有机奶长大的呢）。

图片来源：七好自绘

攻略二：成年后，每天都吃有机饲料

长大之后，有机奶牛转为吃有机饲料。

而且饲料中至少应有一半来自本养殖场饲料种植基地或本地区有合作关系的有机生产单元 [1] 。

所以，奶牛养殖场也需要配备牧草场 [1] 。 有机饲料需要满足不包含农药化肥等有机标准。

图片来源：七好自绘

攻略三：专业营养师搭配营养

奶牛是草食动物，为了能让它们每天都能得到满足其基础营养需要的粗饲料。在其日粮中，粗饲料、鲜草、青干草、或者青贮饲料所占的比例不能低于60%（以干物质计） [1] 。

图片来源：七好自绘

攻略四：充足的运动和睡眠

同时，每一头奶牛都需要配有6㎡的室内活动空间，相当于半个普通公寓房间的面积，以及4.5㎡的室外活动空间，室外活动空间往往是共用的，20头奶牛就拥有近百平方米的室外活动空间。

所有奶牛也应当在适当的季节到户外自由运动 [1] 。

图片来源：七好自绘

需要让奶牛们保证充足的睡眠时间 [1] 。

经过如此精确和流程化的饲养过程养育出的以有机牛牛生产出来的生牛乳，作为配料有机加工，才能变成能打上有机标签的有机牛奶啦。

有机奶营养又安全？还是智商税？

：有机牛奶在安全性上有一定优势。奶牛们在相对更自然的环境下生长，也会更加健康，不容易生病，减少药物的使用。

而且在饲料中不应使用化学合成的生长促进剂（包括用于促进生长的抗生素、寄生虫药和激素） [1] ；在疾病防治的过程中，不应使用抗生素或化学合成的兽药对奶牛进行预防性治疗 [1] 。

图片来源：七好自绘

法国食品安全局对有机食品营养质量的研究表明，有机动物产品中的多不饱和脂肪酸含量高于常规产品 [3] 。与常规食品相比，有机食品中的抗氧化剂浓度高，硝酸盐浓度、重金属污染和农药残留更低甚至没有 [3] 。

因此，相对来说有机奶还是更营养、更健康安全（但合格的非有机奶也是安全健康的哦）。

除了让消费者喝得放心，有机奶还有什么好处？

：不仅奶牛们会更健康， 从事有机农业的农民也更健康了。

图片来源：七好自绘

有大量的证据表明农民频繁接触与使用农用化学品易引起体内自由基数量减少、体内甲状腺激素水平升高、增加DNA损伤概率、降低睡眠质量与生育功能和中毒等健康风险 [3] 。

有机农业行为禁止使用化肥、农药等化学合成的生产要素，需使用符合有机生产标准的投入品，这能够改善有机农民的健康状况 [3] 。

Cross等发现在受访的农民中，近1/4的常规农民患有轻度抑郁症，而有机农民更快乐，这与他们对工作的满意度显著正相关 [3] 。

：不仅奶牛和农民更健康， 农场也会变得更好。

图片来源：七好自绘

有研究从土壤、大气和水3个方面对有机生产基地的环境质量进行监测与评价，发现有机农产品的生产基地土壤中的重金属含量及农药残留明显降低，表明有机农业可以改善自然环境质量 [3] 。

奶牛们的粪便会得到及时的处理和合理利用，所有粪便储存、处理设施在设计、施工、操作时都应避免引起地下及地表水的污染 [1] 。

而且，有机农业增加了农场生物多样性 [3] 。

有机食品在生产过程中不使用化学合成的农药，产品中没有化学农药的残留，对健康有利，对我们生存的环境有利；

有机农业提倡保持产品的天然成份，可保持食物的原来味道；

有机生产过程要求可追踪、可追溯，是一种可以信赖的产品；

有机产品在生产过程中可以减少碳的排放。

参考文献：

[1]GB19630—2019,有机产品生产、加工、标识与管理体系要求[S].北京:国家市场监督管理总局,中国国家标准化管理委员会,2019.