芋头主食又能当菜品，软糯鲜香，是老少皆宜的食物。蒸芋头又是最常见的食用方法，但是很多人有疑问要怎么蒸，蒸多久合适？绝对是那种一听就会，一做就废的家常菜。正常蒸芋头按芋头大小来说，蒸的时间20到30分钟即可，去皮蘸白糖就非常美味。但是必须注意这几个方面的细节处理，才能吃到柔滑粉糯的蒸芋头。
一，芋头的挑选，不同的芋头蒸制时间不同。小芋头挑选外皮饱满，无破损，椭圆形或者圆形的。大小一致，这样蒸出来的时间一样，口感一致。尽量不要选择形状不规则的，那种尾部比较尖又细长的尽量不要购买，很难蒸熟，有的吃起来会有苦味，比较硬影响口感。那种破损的，有伤疤的也尽量避免。
小芋头价格实惠
大的荔浦芋头则要挑选个头大，外皮光滑，无破皮，前后大小一致的比较好。也可以用手垫一垫重量，一样大的越重长得越瓷实口感越细腻。这种比较大个的芋头建议去皮再蒸，可以缩短蒸的时间也能更好地保留芋头的香味和营养不流失。
荔蒲芋头
二，芋头的处理，去皮和不去皮蒸的时间也不一样。芋头要用刷子刷掉表面的泥土，同时清除表面的细毛，尽量带手套处理，不然芋头的粘液会让皮肤发痒。建议小芋头带皮直接蒸，能防止味道的流失，上锅蒸30分钟，小一点的蒸20分钟能达到入口即化的口感。去皮蒸的芋头时间至少要二十分钟，时间过短，水气大，芋头不粉。
三，蒸芋头的方式决定蒸制时间的长短。如果用普通锅蒸芋头，芋头最好是水开再上锅蒸，升温快，能减少蒸煮时间，蒸制时间不要掀开锅盖，否则水蒸气挥发，内外温度不一致，芋头会夹生，再次蒸口感也是脆的不面不粉。
用高压锅蒸芋头就可以凉水直接下锅，大火十分钟，蒸出来又粉又面。比较推荐用高压锅蒸芋头。
四，怎么判断芋头是否蒸熟。芋头蒸好最好焖五分钟再打开，可以用筷子捣一下，能轻松插进去，说明就蒸熟了。要是很硬，就需要继续蒸。芋头蒸的时间过长，会变软，不影响食用。蒸好的芋头最好不要去皮，吃的时候再去皮食用，因为芋头的主要成分是淀粉，放置时间过长会变黑变褐。
推荐家常芋头的食用方法
最简单的方法就是小芋头直接洗干净水开上锅蒸20分钟，因为芋头本身没什么味道，去皮蘸白糖或者炼乳，风味更佳。
推荐一个家常比较容易操作的，老少皆宜的芋头食用方式：麦片蒸芋头。
原料：荔浦芋头一个 牛奶 金味原味麦片
大芋头一个，去皮切成条，用牛奶泡十分钟，捞出放入盘子，水开上蒸锅，大火蒸15分钟。拿出来在牛奶里滚一圈，再放入奶味麦片沾满麦片，装盘即是外皮酥脆里面软糯的奶味麦片芋头条。
