对于这两者的处理，乡村社会表示完全不成问题，毕竟乡村社会的主要经济来源是农业。农家肥是不愁没法处理，甚至有点抢手的存在物。相反的，城市居民则要为此小小头疼一番了。

二、“清新美丽”的东方街道

中国古代社会很早就有与垃圾相关的律法。《韩非子•内储说上》记载到：殷商律法规定，胆敢在道路上扔弃垃圾的人一律断手处置。《史记·李斯传》也有同样的记载：“故商君之法，刑弃灰于道者。”这样严苛的律法看似不能理解，实则是统治者出于“以刑止刑”的法律思想而推行的。

（韩非子 历史图像）

如此的规定，一直被后世所沿袭。《唐律疏议》中记载，向墙外扔垃圾的“侵巷街”者，一律杖责六十，如果主管者对此视而不见，则与其同罪。但政府却不禁止，对于倾倒污水的行为。《大明律》和《大清律》也有相关记载：“穿墙而出秽污之物于街巷者，笞四十，出水者勿论。”不过，这一情况到了北宋有所变化，史料记载，为了防止开封居民随意“弃灰”而导致河流堵塞，北宋专门设置了巡逻的官吏。

关于厕所，早在在商周时代，中国就有了厕所。到了春秋战国，对于城市中的厕所也是十分重视。《墨子》写到，城墙每五十步便设有一厕所。此外，对于公共厕所也有要求，必须在不影响交通的情况下建立公厕。而对于民用厕所，则规定其墙高不得低于两米七，相同的，为了便于肥料收集，粪池也有深度要求。到了汉代，公厕已经成为城市的基础设施，正是“都厕”的普及，才使得汉代的城市人文环境优化，更有效地解决了流行病的问题。

芒砀山汉代地宫中发现了坐便厕所

随着“城市化”的发展，城市居民人口数量激增，随之而来的是铺天盖地的垃圾。唐代长安作为当时的国际大都市，常住人口高达百万，人口众多的长安城每日产生的垃圾数目惊人。这些数量众多的垃圾为新兴的劳动行业提供了市场，职业的垃圾清理人诞生了。在《朝野佥载》有记载，长安的富户罗会，就以挑粪为生。三百六十五行，行行出状元，此中能者，还可以靠此发家致富，走上人生巅峰！《太平广记》记载，“河东人裴明礼”，由于个人业务能力出众，靠着卖出从民间收来的废品，“以此家产巨万”，可谓称得上是古代最强回收者了。

《长安十二时辰》里的长安街道

到了南宋，吴自牧的《梦梁录》记载，杭州也曾有过专业的垃圾处理者，且“更有载垃圾粪土之船，成群搬運而去。亦有每日扫街盘垃圾者，每日支钱犒之。”称之为“倾脚头”。

三、“惊险刺激”的西方城市

与现代高楼林立的欧洲截然相反的是，欧洲中世纪的城市是根本称不上有何“浪漫气息”可言的：坑坑洼洼的又狭窄泥泞的街道上，覆盖着厚厚的一层由腐水、垃圾以及各种人类与非人类的粪便堆积成的烂泥。在这样的道路上，不仅人们来往过路寸步难行，还得时刻提防着“从天而降”的垃圾。尽管中世纪的城市居民会温馨地作出提示，例如大喊一声“小心水”，但被中伤的人仍不在少数。甚至，法国国王路易十一世也曾切实体验过一回这“人从街上过，祸从天上来”的悲惨遭遇。他在一次夜间散步时，就被一位大学生倒了个浑身污秽。

路易十一 《破碎的权利》剧照

尽管城市管理者一再强调不可从窗口往街道上倾倒垃圾，但民众除了这一方法之外并无选择的余地，加之法不责众，垃圾的处理问题也就不痛不痒的“被解决”了。可以说，长期以来，西方的大部分城市一直都是“腐朽”不堪的。出于实用性考虑，法国人甚至由此发明了能在积满了厚厚的污泥的道路上行走，而不至于弄脏衣摆的高跟鞋。此外，传闻中贵妇人的标配——宽沿大帽，也有出于预防突如其来的“空中袭击”的考量。

中世纪的欧洲城堡

街道上堆积的垃圾仅在下雨的时候的到“大自然”的清理——被冲进下水道，然而下水道也顶不住街道的上种种垃圾的摧残，经常性罢工。如此一来，中世纪的城市的卫生就更加不堪入目了。当然，即使排水系统偶尔能正常运作，也不见得是一件好事。排水系统的末端基本上通往河流，而这些河流同时也是城市人口生活用水的主要来源。这些“取之于民，用之于民”的被污染水源通常是流行病的“元凶”。

中世纪的欧洲城市 版画

菲利普•奥古斯塔是法国历史上第一位向垃圾“宣战”国王，他投资城市街道建设，为清理垃圾的工作者设置相关的职位。在此后的历史发展中，国家多次颁布了严厉的法律禁止向街道和河道倾倒垃圾，但效果都不太理想。1506年后，皇家决定承担起这份责任，并在十六世纪中后期成功的培养了民众定期打扫门前卫生的习惯，所有垃圾均会在一定时间被垃圾车运走。至十八世纪后期，出于人道主义的考虑，为了让苦役犯和老年人等弱势群体能有份工作糊口，垃圾运输与清理的工作渐渐落到了这些人的手中。

塞纳河畔

垃圾桶倒是在十七世纪末就有了，但它并未受到民众的青睐，多只被上层人士使用。直至十九世纪末，人们的思想观念发生转变，卫生和垃圾才被真正的重视起来。关于垃圾分类的实施，显然更让人头疼。在1883年11月24日所颁布的一条禁令中要求有产者们准备三个垃圾箱（分别用于放置易腐、报纸和旧衣物，以及碎玻璃陶片等）放置在他们所居的公共区域内。这一决定在当时引发了不少人的不满，决策没有得到彻底执行。而直到二战时，家用垃圾箱才得到广泛使用。

文史君说：

中国古代洁净的街道，离不开其背后严刑酷法的威慑，而不断强化的中央集权，也使得中国古代的垃圾处理进行得井井有条。相比于古代中国，中世纪的欧洲缺乏政府权威的威慑，政府在垃圾管理方面步履维艰。但随着近代化工业的建立，生物知识的广泛传播，越来越多的民众自发的关注到了个人健康与城市卫生间的密切联系。

垃圾的历史是伴随着人类而产生的，我们对垃圾的处理方式，是文明发展的一种表征。垃圾的历史也是我们探究历史的一个重要方面，无论是那些被遗弃的物品，还是被遗忘的文明，都值得我们驻足，哪怕是向它们投以短暂的目光。

参考文献：

1.江蓝生：《台湾地区词（四则）音义考》，《历史语言学研究》2012年第5期

2.卡特琳•德•西尔吉著，刘跃进 魏红荣译：《人类与垃圾的历史》，百花艺文出版社2005年5月第1版.

（作者：浩然文史·一笔丹青）

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