1、塘鳢鱼
塘鳢鱼大多生活在湖泊和浅水处，主要吃小鱼虾和昆虫，在中国就有30多种塘鳢鱼，常见的属有乌塘鳢鱼属、塘鳢鱼属、沙塘鳢鱼属。尤其是春天的时候，塘鳢鱼应该是最早可以捕捉的河鲜
2、鲤鱼
鲤鱼是初级淡水鱼，平时多栖息于江河、湖泊、水库、池沼的水草丛生的水体底层，是淡水鱼类中品种最多、分布最广、养殖历史最悠久、产量最高者之一。
3、鳜鱼
鳜鱼与黄河鲤鱼、松江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼齐名，同被誉为中国“四大淡水名鱼”，肉多刺少，肉洁白细嫩，是淡水鱼中的上等食用鱼。
4、草鱼
中国重要淡水经济鱼类中最负盛名者当推草鱼，草鱼生长迅速，个头大，是人们餐桌上常见的一种鱼
5、鲢鱼
鲢鱼是著名的四大家鱼之一，肉质鲜嫩，营养丰富，是较宜养殖的优良鱼种之一，是我国主要的淡水养殖鱼类之一。关于养殖种植等方面的问题，农民朋友可以在云种养上免费咨询专家，云种养是全球最大的农技问答网站，里面汇聚了数万名农业专家在线答疑，深受农民朋友的喜爱。
6、河鳗
河鳗主要分布在中国南方的湖泊中，生长快，外表圆碌碌，这种鱼此鱼一年四季皆常见，但以夏冬两季最为肥美可口。鳗鲡营养丰富，味道鲜美，少刺多肉，并具有清凉解暑、滋补强身的作用。
7、鲃鱼
鲃鱼是苏州的特产,太湖鲃鱼,最称鲜美。主要生活在乱石间隙和深水石洞处，以腐败的植物碎片和丝状藻类为食。
8、鲫鱼
鲫鱼肉质细嫩，肉营养价值很高，在我国分布广泛，各地水域常年均有生产，以2~4月份和8~12月份的鲫鱼最肥美，为我国重要食用鱼类之一。
9、鳊鱼
鳊鱼肉质嫩滑，味道鲜美，是中国主要淡水养殖鱼类之一。它生长迅速、适应力特别强，食性广，是优良的养殖品种之一
10、鳙鱼
鳙鱼是中国四大家鱼之一。它多分布在水域的中上层。是中国特有鱼类，经济价值较高，是人们养殖的优质的鱼品种之一
11、虹鳟鱼
虹鳟鱼喜欢栖息于清澈、水温较低、溶氧较多、流量充沛的水域，生长周期短，成本低，肉质好，被誉为"水中人参"。
