4. 倒入没过肉块的热水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖40分钟。

5. 加入鹌鹑蛋，继续炖煮20分钟，使蛋充分吸收肉香。加盐调味，大火收汁至浓稠即可。

2. 【牛肉汤】

所需材料：

- 牛腱子肉：500克

- 白萝卜：1根

- 生姜：3片

- 料酒：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 牛腱子肉切块，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水去腥，捞出洗净。

2. 将牛肉块放入砂锅中，加入足量清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖1小时。

3. 白萝卜去皮切块，待牛肉炖至酥烂时加入锅中，继续炖煮20分钟。加入适量盐调味，再炖煮几分钟使味道融合即可。

3. 【黄豆猪蹄汤】

所需材料：

- 猪蹄：1只

- 黄豆：150克

- 生姜：3片

- 料酒：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 猪蹄剁块，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水去腥，捞出洗净。黄豆提前浸泡4小时以上，泡发备用。

2. 将猪蹄块、泡发的黄豆、姜片放入砂锅中，加入足量清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖1.5小时。

3. 加入适量盐调味，再炖煮几分钟使味道融合即可。

4. 【黄焖鸡块】

所需材料：

- 鸡腿肉：500克

- 鲜香菇：8朵

- 生姜：3片

- 青红椒：各半个

- 料酒：适量

- 老抽、生抽：各适量

- 冰糖：适量

- 清水：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 鸡腿肉斩块，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水去腥，捞出洗净。鲜香菇切块，青红椒切片。

2. 热锅冷油，放入冰糖小火炒化至红色糖色。加入鸡块翻煎至表面微焦，均匀裹上糖色。

3. 加入姜片炒香，倒入料酒烹锅，加入老抽、生抽翻炒均匀。倒入没过鸡块的热水，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮20分钟。

4. 加入鲜香菇块继续炖煮10分钟，最后加入青红椒片，加盐调味，大火收汁至浓稠即可。

【小贴士】

这五道菜品，选用易消化吸收的肉类，搭配滋补食材，烹饪方法以炖煮为主，有助于保留食材营养，且口感软烂，非常适合脾胃不好的人群食用。常食此类菜肴，不仅能健脾养胃，还能增强免力，助力春季养生。