改刀肉，一道色香味俱全的名肴，原属于朝廷御膳，后来流传到民间得到了人们广泛的称赞，此菜制作精细，不过用料很多，主要重在刀功，改刀肉的味道独特，入口酥软，鲜美幽香，冬天可以保存三个月左右，夏季也能存放一个星期。要吃时回锅加热即可，味道还胜于初。但你知道改刀肉是哪个地方的菜?接下来一起了解一下吧。

一、改刀肉是哪个地方的菜

改刀肉源于塞北古城平泉，属于东北菜系。是东北一种传统的风味小吃。改刀肉的味道鲜美，香味正浓且无余汁。同时改刀肉这道家常菜最大的特点就是耐贮存，可以长时间存放而味道不变。改刀肉荤素搭配，营养价值丰富，有开胃通便和改善贫血等功效。这道菜的制作方法不难，但是很考验刀功，同时需要很多食材，适合时间充裕的时候去做。改刀肉风味独特，主要是挑选肥瘦相间的猪肉，再加上有笋丝和醋等搭配协调，非常的美味健康了，在东北地区广为流传。

二、改刀肉适合哪些人群吃

1.胃口不佳的人群

改刀肉这道菜有加入很多的醋，可以调动人们的胃口，所以适合胃口不佳的人群吃，尤改刀肉可以迅速调动人们的食欲，有开胃助消化的功能。

2.白领人群

白领人群经常加班工作而顾不上做菜，而改刀肉这道菜耐贮存，可以在冰箱里常备，要吃的时候加热即可。不过也要注意存贮时间，毕竟任何东西都是有保质期的。

3.体弱的人群

改刀肉中猪肉营养价值高，不仅含有高蛋白质和铁等元素还补气益气，，所以适合体弱的人群吃。

以上就是改刀肉是哪个地方的菜和改刀肉适合哪些人群吃的简单介绍，看到这加深了你对改刀肉的了解吗?改刀肉的味道非常美味，没吃过的人群可以去尝尝。因为改刀肉这道菜中用到的猪肉，所以不适合肥胖的人群吃，大部分的人群都适合吃这道营养丰富的菜肴的。