如今，人们对饮食越来越挑剔，不仅要吃得饱，还要吃得好！
基本原则是荤素搭配的结合，烹饪方法也特别讲究。即使是调味料也要精心挑选，以确保营养充分。
那么，你的营养知识储备如何呢？10道题目，快来看看自己能答对多少吧~
1、《中国居民膳食指南（2022）》建议，每天应摄入多少薯类？
A、50~100g
B、100~120g
C、120g~150g
正确答案：A、50~100g
薯类包括红薯、土豆、红薯、芋头、莲藕等。它们在营养方面各有优势：
红薯和芋头可以健脾养胃，富含的膳食纤维可以促进肠道蠕动；
在所有粮食作物中，土豆的维生素含量最高；山药能保持血管弹性。
《中国居民膳食指南（2022）》推荐每日摄入50~100g薯类，大家可以根据个人喜好，替代部分主食。
2、2022年健康饮食排行榜单位首是？
A、地中海饮食
B、得舒饮食
C、生酮饮食
正确答案：A、地中海饮食
一，地中海饮食
《美国新闻与世界报道》发布的2022年度健康饮食排行榜中，地中海饮食排位首。
它具有高纤、高钙、抗氧化、低脂肪、低热量的特点，有利于控制血糖和脂质，保护心血管系统，保护肠道，控制体重。
地中海饮食虽好，但它是基于欧洲人饮食习惯，国人严格照搬并不可行，因而也要加以调整。
具体怎么吃？
①交替使用多种植物油，多吃全谷物、蔬菜、水果、豆类和坚果
②每周至少吃2次鱼和海鲜
③适当食用家禽、鸡蛋和乳制品
④红肉和甜食只能偶尔吃
⑤尽量不喝酒，如果要喝，女性每天1杯，男性每天2杯
二，得舒饮食
得舒饮食，鼓励人们减少钠的摄入，增加钙、钾、镁等的摄入。
三，生酮饮食
生酮饮食是一种零碳水或低碳水饮食，主要依靠大量的脂肪和蛋白质为身体提供能量。若想尝试生酮饮食，需要在医生指导下进行。
3、关于水果，说法正确的是？
A、可吃可不吃
B、糖友也能吃
C、可以用果汁替代水果
正确答案：B、糖人也能吃
一，水果不可少
水果富含各种维生素、矿物质和天然植物化合物，具有抗氧化、免疫调节、血压和血脂调节等多种生理作用。《中国居民膳食指南（2022）》建议每天食用200-350克水果
二，糖人也能吃水果，但一定要选对
糖人也可以适量食用水果，但糖友得选择低升糖指数的水果，比如：苹果、梨、桃、樱桃等，也可以选择番茄、黄瓜等亦蔬亦果的食材，且在两餐之间食用。
三，果汁≠水果，长期饮用危害大
果汁是水果的“浓缩版”，相比等重的水果，含糖量更高、膳食纤维更少，长期大量饮用易增加肥胖、高血糖、高尿酸等风险，反而不利于健康。
4、生吃西红柿的优势是？
A、维生素C保留更好
B、番茄红素吸收更好
C、跟熟吃没什么差别
正确答案：A、维生素C保留更好
维生素C怕热。生吃西红柿可以补充更多的维生素C，而且热量低，适合减肥。然而，脾胃虚寒的人不适合经常生吃。
番茄含有丰富的番茄红素，达2573μg/百克。其具有强抗氧化作用。
5、高营养蔬菜的特点一般是？
A、比较贵
B、颜色深
C、颜色浅
正确答案：B、颜色深
营养学家发现蔬菜的营养与颜色密切相关。研究表明，深色蔬菜通常比浅色蔬菜更有营养价值。
深色蔬菜主要包括三类：：深绿色蔬菜，如菜心、菠菜、韭菜等；红色蔬菜，如西红柿、红辣椒等；橙黄色蔬菜，如胡萝卜、南瓜等。
建议每天摄入300~500g蔬菜，深色蔬菜占一半。其他蔬菜的颜色越丰富越好，可以补充各种营养。
6、鸡精和味精，哪个危害比较大？
A、鸡精
B、味精
C、都没啥特别的危害
正确答案：C、没啥特别危害
味精的主要成分是谷氨酸钠，谷氨酸钠是通过发酵从谷物中提取的；另一方面，鸡精在味精的基础上加入盐、糖、淀粉等，使其味道更香、更鲜。
两者不会对人体造成特别的伤害，但味精和鸡精都含有大量的钠，所以应该减少用量。
7、关于花生，说法正确的是
A、吃花生能软化血管
B、花生吃不对可能影响钙吸收
C、花生芽不能吃
正确答案：B、花生吃不对可能影响钙吸收
一，花生不能软化血管
花生含有丰富的胆碱和卵磷脂，具有良好的乳化性能，可以防止部分胆固醇沉积，有助于延缓动脉硬化的进程，保持血管壁的弹性。但是，如果动脉硬化已经发生，单吃花生是无法逆转的。
二，花生中的植酸，影响钙吸收
花生中含有丰富的植酸，与消化道中的钙离子结合，形成大分子物质，从而影响钙的吸收。所以不能吃太多花生。
三，花生芽营养丰富
花生发芽后，维生素C和蛋白质含量增加，还会产生具有抗氧化作用的白藜芦醇，对需要控制脂肪的人更友好。但花生在发芽的同时,伴有霉变就不能够吃。
8、哪种吃饭顺序更利于控制餐后血糖？
A、素-荤-主食
B、荤-主食-素
C、主食-素-荤
正确答案：A、素-荤-主食
实验表明，饭前吃米饭等碳水化合物会导致饭后血糖水平突然升高；吃蔬菜和米饭的混合物，尽管饭后血糖略有下降，但有一个显著的峰值。
合理的饮食顺序应该是：先喝汤（清淡的汤），然后吃肉和蔬菜，然后吃碳水化合物。这样，餐后血糖更平稳，相对理想，不太可能增加体重。
9、哪种食物有助于睡眠？
A、玉米
B、小米
C、红曲米
正确答案：B、小米
一，玉米：“黄金主食”
玉米被称为“黄金主食”，其维生素含量是大米和小麦的5-10倍，有许多意想不到的效果。
二，小米：“助眠米”
小米又称“助眠米”，它的色氨酸含量远高于其它谷物，达到202毫克/百克，可以促使人体产生更多的5-羟色胺。这种物质不仅能让人感到快乐，还能促进睡眠。
三，红曲米：“减脂米”
红曲米是用红曲发酵而成的。它含有洛伐他汀，可以帮助降低总胆固醇，在一定程度上保护心血管系统。
10、关于肉类，说法正确的是
A、白肉比红肉更有营养
B、肉汤比肉有营养
C、鸡肉有助于控血压
正确答案：C、鸡肉有助于控血压
一，红肉、白肉各有千秋
白肉脂肪含量低，蛋白质含量高。鱼虾等水产品含有丰富的EPA和DHA，对大脑和血管健康有益。红肉是铁的重要来源，每一种肉都有自己独特的营养价值。建议大家搭配吃。
二，吃肉比喝肉汤好
肉汤的脂肪和嘌呤含量很高，所以如果只喝肉汤，不仅营养有限，而且容易发胖和高尿酸。
三，鸡肉=“降压肉”
鸡肉又被称为“降压肉”。因为其中含有丰富的精氨酸，能够扩张血管，起到帮助调节血压的作用。
