在四川泸州，有一种美食让人回味无穷，那就是建工兔。这道菜选用两个月左右的本地肉兔，切成拇指大小的兔丁，再用盐和秘制料酒腌制上几分钟。接下来，我们要开始烹饪这道美味的建工兔了。

建工兔又叫活水兔，它的名字来源于兔肉在油锅中就像在温泉中烹煮一般，所以叫做活水兔。在锅中加入经香料提炼过的食用油，加温至120度左右，然后放入花椒、辣椒、兔肉，进行快速烹炸。只需二十几秒，美味的建工兔就可以出锅食用了。

除了建工兔，泸州还有一道特色美食——白糕。白糕色泽雪白，松软滋润，香气袭人，让人欲罢不能。这道美食的制作过程也非常简单，只需将糯米粉和水混合，搅拌均匀后上锅蒸熟即可。白糕的口感细腻，甜而不腻，是泸州人的最爱。

总的来说，泸州建工兔和白糕这两道美食，不仅味道鲜美，而且制作过程简单。如果你有机会来到泸州，一定要尝试一下这两道地道的四川美食。

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