二十四节气|大寒
今天是大寒节气。大寒是冬季的第6个节气，也是二十四节气中的最后一个节气。当太阳黄经指向300°，我们就来到大寒这一天，而走过大寒，大地也将完成一场四季轮回，开启新一轮的生命悸动。
在《授时通考·天时》，这样解释了“大寒”的来历——“寒气之逆极，故谓大寒”，而陆游诗曰“大寒雪未消，闭户不能出”，可见在古人眼里，大寒时节有着冷到极致的气温，还常伴随寒潮、风雪等天气现象。
根据天气预报，今日至24日上海将有大风、降温天气过程。寒潮来袭，最低温度将再次降到零度以下，伴随雨雪、冰冻天气，此间大家还是要注意防风保暖。
大寒三候“一候鸡乳，二候征鸟厉疾，三候水泽腹坚”，与小寒相呼应，讲的依然是鸟类顺应自然的物候现象。那大寒节气能够看到哪些动物，又有哪些植物在这个时节绽放呢？一起来看看吧！
DA HAN
大寒三候
大寒是冬尽春归的时节，春的气流在冬的严寒下暗自涌动，在冬春交融的大寒里，又有什么样的自然现象呢？禽鸟是最先感知到天地阴阳变化的动物类群之一，大寒的三候“一候鸡乳，二候征鸟厉疾，三候水泽腹坚”，与小寒相呼应，讲的依然是鸟类顺应自然的物候现象。
一候鸡乳
“一候鸡乳”，这里的“鸡”，属于雉科的鸟类，而“乳”即“育”，就是繁育的意思。在小寒时节，“三候雉始雊”，指雉类开始鸣叫求偶，而在大寒节气，随着光照与温度的变化，雉类已经开始产卵并孵化。在上海地区最常见，且与为人类提供蛋类的家鸡关系最近的野生动物就是同属雉科的环颈雉Phasianus colchicus和鹌鹑Coturnix japonica。“一候鸡乳”，也代表着新一轮的生命循环已经开始。实际上，在上海栖息的环颈雉繁殖期要更晚些，在四月份才能看到幼鸟出壳。
鸣叫求偶的雄性环颈雉
摄影：郑运祥
藏匿于草丛的环颈雉“夫妇”，你能找到并区分它们吗？
摄影：郑运祥
雌性环颈雉“遛娃”
摄影：郑运祥
在野外较难被发现的野生鹌鹑
摄影：郑运祥
如果想看到更多的雉类，就来上海自然博物馆的“中国雉科”展区逛逛吧，这里展示了56件雉科鸟类的展品，包括绿孔雀、蓝腹鹇、黄腹角雉等8种国家一级重点保护野生动物标本，欢迎关注！
上海自然博物馆“中国雉科”展项
来源：上海自然博物馆
二候征鸟厉疾
“二候征鸟厉疾”，这里的“征”即“伐”也，“厉疾”指凶猛迅疾。凶猛迅疾的杀伐之鸟，指的就是鹰隼等猛禽。猛禽作为自然界食物链顶端的生物，以各种肉类为食，它们拥有极佳的视力、锋利的喙和爪。到了大寒节气，天气愈加寒冷，为了抵抗外界的严寒，猛禽需要捕捉更多的食物来获取能量，以期生存下去。
盘旋在天空寻找猎物的黑鸢
摄影：郑运祥
上海位于长江流域下游，在大寒节气能够看到的猛禽包括红隼Falco tinnunculus、白腹鹞Circus spilonotus等留鸟。作为与城市生活相适应的鸟类，红隼常常在城市中被捕捉到它的踪影。像红隼这种小型猛禽，捕食的类群包括鼠类、小型雀鸟、昆虫和两栖爬行类等。
城市环境中的红隼
摄影：郑运祥
红隼捕捉蛙类作为“午餐”
摄影：郑运祥
离市区稍远的湿地和农田等生境，还生活着普通鵟Buteo Japonicus、黑翅鸢Elanus caeruleus、黑鸢Milvus migrans、游隼Falco peregrinus、鹗Pandion haliaetus等在上海过冬的鸟类。在严酷的大寒节气，它们都在努力地依靠自身技能寻求生存下去的机会。
冬季在上海生活的鹗是一种食鱼的猛禽
摄影：郑运祥
黑翅鸢
摄影：郑运祥
三候水泽腹坚
“三候水泽腹坚”，是指在寒冷的北方地区，大寒时节的最后5天，水域中的冰会一直冻到河腹中央，坚不可摧，这也是人们在河上冰舞的最好时节。从立冬节气“一候水始冰”，到大寒“三候水泽腹坚”，寒的效应冰到极致。而大寒一过，坚冰深处，将开始慢慢融化。而“水泽腹坚”，是冬日最后的倔强。
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二十四番花信风
根据明代谢肇淛《五杂组》，自小寒节气“每候五日，以一花之风信应之”，到谷雨节气共“二十四番花信风”。大寒节气的花信风，“一候瑞香，二候兰花，三候山矾”。
“看了香梅看瑞香 月桥花槛更云窗”
瑞香Daphne odora隶属瑞香科瑞香属，是四季常绿的直立小灌木。瑞香是中国传统名木，因为枝型飘逸，花开繁茂，花香浓郁，花期绵长，盛花期又在春节附近，被视为“祥瑞”之物，故曰“瑞香”。瑞香的花为顶生头状花序，花序由数朵小花组成，花萼筒管状，裂片4，淡紫红色，清雅秀丽。由于生长环境特殊，在城市环境中较难见到野生的瑞香，目前在城市绿化中应用的，多为其栽培种金边瑞香Daphne odora‘Aureomarginata’。
金边瑞香叶片边缘淡黄色，中部绿色，观赏性更强。春节期间，买一盆金边瑞香放在家中，既可赏花识香，又有祥瑞之气，平添节日气氛，心动的朋友可以行动了。除了做芳香植物和观赏植物，瑞香的根可以入药，具有活血、散瘀、止痛等功效，茎皮纤维可作造纸原料，可谓全身是宝。
金边瑞香
摄影：张佳平
“兰色结春光，氛氲掩众芳”
兰花Cymbidium ssp.是兰科兰属植物的统称。“二候兰花”中的兰花，指的在中国传统文化中具有较高观赏价值和文化底蕴的地生类兰属植物，俗称“国兰”。国兰大致包括春兰、蕙兰、建兰、墨兰、寒兰、莲瓣兰和春剑等7个系列，以观叶的神韵为主，花较为清雅含蓄。
文人墨客赋予兰花高洁出尘的雅士品格，赞誉其为“花中君子”，也常用“空谷幽兰”、“蕙质兰心”来形容女孩儿似兰花般清冷、高雅、颖慧的品格气质。花期在春节期间的，大多是寒兰Cymbidium kanran。寒兰的叶呈带状，尾部修长渐尖，剑气十足；每秆花枝开5-12朵，花色丰富，多数品种香气馥郁，是节日馈赠亲友的花中上品。
寒兰
摄影：邱靖
“七里香风远，山矾满路开”
山矾Symplocos sumuntia是山矾科山矾属的常绿小乔木，树形优美，叶片革质，四季青翠。山矾的花期很早，2月份甚至更早就开始开花。山矾的花为总状花序，小花花冠白色，5深裂，雄蕊25-35枚，花丝基部稍合生，花药黄色。
山矾花密，盛花期如雪如瀑，清香怡人，因此有“细蕊黄金嫩，繁花白雪香”的赞誉，也有人觉得山矾的白花可与梨花争锋，写下“山矾风味更梨花。清白竞春华”的佳句。因为清香的气味与桂花相似，也有地方称之为“山桂花”或“野桂花”。作为树美花香的优秀乡土树种，山矾与其近缘种光亮山矾Symplocos lucida近年来逐渐被推广应用于园林造景，在城市中不乏它们的身影。
山矾 摄影：张佳平
光亮山矾 摄影：邱靖
宋代文人黄庭坚酷爱山矾，连山矾的名字都出自他的诗词。山矾的叶子是天然的媒染剂，在印染工艺并不发达的古代，山里人用山矾的叶子捣汁为布染黄色，而且不需要矾土矾石来固色就可以染成，“山矾”因此而得名。除了绿化和经济价值，山矾的药用价值也很大，叶、花、根均可入药，也可做茶饮。
山矾
摄影：邱靖
“偶看桕树梢头白，疑是江梅小着花”
乌桕Sapium sebiferum是在我国南方地区广布的落叶大乔木，也是著名的色叶树种。当秋风乍起，乌桕灵动的菱形叶开始由绿转黄、橙、红、紫，满树的色彩层层叠叠，仿佛是被秋天打翻了颜料的画布。而当温度骤降，秋叶飘零，乌桕的果实却在残冬中宿存了下来。乌桕的果实为蒴果，梨状球形，每个果实中有3粒种子，当成熟的分果爿脱落，包裹着白色蜡质假种皮的种子就显露了出来，仿佛3颗爆米花挂在枝头，把乌桕衬成了“爆米花”树。虽然这个爆米花我们人类不能吃，却是黄雀、燕雀、白头鹎、珠颈斑鸠、乌鸫、鹊鸲等许多雀形目和鸽形目鸟类赖以越冬的重要食源。
黄雀取食乌桕的种子
摄影：郑运祥
除了生态学功能，冬季里的乌桕也自成一景。小巧洁白的种子挂在枝头，在朗朗晴空的映照下，仿佛早放的梅花，空灵雅致，而形容这种盛景，用这句“偶看桕树梢头白，疑是江梅小着花”最为恰当。抓住冬天的尾巴，一起来上海自然博物馆门前看乌桕凌冬吧！
蓝天映照下的乌桕
摄影：殷欣琪
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腊酒自盈樽，金炉兽炭温
大寒是冬季的最后一个节气，也是一年里接近最低温的时候。在天寒地冻的时节里，保暖进补依然是大寒的养生之道。出行多保暖，防止颈寒、鼻寒、肺寒、背寒、脚寒，可增强身体抵抗力；多食用“二白三黄”，即白萝卜、大白菜、红薯、南瓜和小米，以及炖羊肉等热性食物，对健康也大有裨益。
因为贴近年关，大寒的习俗也比以往节气更加丰富多彩，扫尘、剪窗花、喝粥、纵饮、制作腊味、祭灶、做尾牙、准备年货，甚至趁着热闹在喜庆的日子里“赶婚”，都寄托着人们对这一年收获的感恩以及对新的一年的美好期许。冬将尽，春将始，让我们在岁末的大寒，一起迎福吧！
栏目支持：上海自然博物馆（上海科技馆分馆）
特约撰稿：徐珊珊（上海自然博物馆展教中心网络科普部，生态学博士）
科学审核：王金虎（苏州科技大学，副教授）、郑运祥（上海市林业总站，工程师）
制图：韩筠婷、朱骏悦、孙乐琦、殷欣琪
编辑：王一帆、朱骏悦、孙乐琦
