1、准备‬食材：青椒‬、鸡蛋‬、辣椒粉‬、生抽‬、蚝油‬、鸡精‬、食盐‬、白砂糖、食用油‬

2、青椒‬炒鸡蛋‬的做法：

（1）青椒去蒂去籽，用小苏打洗净，再切成小块，蒜瓣去皮切末，小葱剥皮切葱花。

（2） 调味‬料汁‬：碗中‬加入两勺‬生抽‬、一勺‬蚝油‬、一勺‬辣椒粉‬、一勺‬白砂糖‬、一勺‬筷子‬，充分搅拌均匀‬。

（3）碗中打入两个鸡蛋，再加入一勺食盐，用筷子，将鸡蛋液，充分搅拌均匀。

（4）锅中倒入两勺油，等油热后，倒入鸡蛋液，开小火滑散炒熟，盛入盘中备用。

（5）锅底留油，放入葱花和蒜末爆香，再放入青椒，翻炒至变软，再倒入料汁，倒入炒熟的鸡蛋，开大火，一起翻炒均匀。

（6）大火收汁，关火出锅，盛入盘中，就可以开吃了，做法简单，色香味俱全，营养又健康，下酒又下饭，大人小孩都喜欢吃！

三‬、糖醋大虾‬

1、准备‬食材：大虾‬、小葱‬、白芝麻‬、生姜‬、蒜瓣‬、蕃茄酱‬、白砂糖‬、食盐、白醋‬

2、糖醋大虾‬的做法：

（1）大虾处理清洗干净，小葱剥皮切成葱花，生姜去皮切末，蒜瓣剥皮切成末备用。

（2）大虾放入水中，加入一勺盐，浸泡半小时，捞出来，过一遍清水，沥干水分。

（3） 糖醋‬料‬汁‬：碗中‬加入‬两勺‬番茄酱‬、两勺‬白砂糖‬、一勺食盐‬、两勺‬白醋‬、半碗‬凉白开‬、用筷子‬，顺时针‬，充分‬搅拌‬均匀。

（4）锅中倒入两勺食用油，待油温升高后，放入大虾，开小火，慢慢煎至金黄色。

（5） 爆香‬：在放入适量的姜末、蒜末、葱花，开大火，爆炒出香味，再倒入料汁，倒入一勺清水，盖上锅盖，焖至汤汁浓稠。

（6）大火收汁，关火出锅，再均匀地盛入盘中，再撒上适量的白芝麻和香葱，点缀一下，就可以开吃了了，做法简单，一口一个好吃到停不下来，色香味俱全，老少皆宜！

四‬、爆炒腊肠‬

1、准备‬食材：青椒‬、洋葱‬、腊肠‬、白砂糖‬、蒜瓣‬、生抽‬、鸡精‬、食盐‬、食用油‬

2、爆炒‬腊肠‬的做法：

（1）青椒洗净去蒂去籽切块，洋葱剥皮切块，腊肠切成薄片，蒜瓣剥皮切成末备用。

（2）锅中倒入倒入两勺食油，待油温升高后，放入腊肠，煎至出油脂，装盘备用。

（3）锅底留油，再放入洋葱和蒜瓣，爆炒出香味，再放入青椒，开中火翻炒至断生。

（4）再放入腊肠，再加入一勺白砂糖、一勺生抽、一勺鸡精、一勺食盐，一勺白胡椒粉、调一下味道，开大火，将其翻炒均匀。

（5）关火出锅，盛入盘中，即可开吃了，简单易上手，好吃又下饭，色香味俱全，厨房小白也可以轻松上手，全家人都喜欢吃！

五‬、焖菜‬扣肉‬

1、准备‬食材：五花肉‬、小葱‬、生姜‬、花椒粒‬、蒜瓣‬、小米辣‬、梅干菜‬、白胡椒粉‬、老抽‬、生抽‬、食盐‬、白砂糖‬、食用油‬

2、梅菜扣肉‬的‬做法‬：

（1）五花肉洗干净切薄片，小葱剥皮切葱花，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末，小米辣切成圈，梅干菜洗净，放入水中浸泡片刻。

（2）锅中倒入清水，下入五花肉，再放入适量的小葱、生姜、花椒粒，盖上锅盖，煮半个小时左右，捞出来，沥干水分备用。

（3）锅中倒入适量的油，待油热后，放入五花肉，煎至猪皮轻微变色，关火出锅。

（4）腌制‬五花肉‬：五花肉‬放入碗中‬，加入‬两勺‬生抽‬、一勺‬老抽‬、一勺‬食盐‬、一勺‬白砂糖‬、一勺白‬‬胡椒粉‬、带上一次性手套，充分‬涂抹‬均匀‬，腌制‬20分钟‬左右，入味‬备用‬。

（5）锅底留油，油热后，再放入适量的小葱、蒜末、小米辣爆香，再放入梅干菜，加入两勺生抽、一勺食盐、一勺白糖调味。

（6）将腌制好的五花肉摆入碗中，上面放入炒好的梅干菜，再盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，再放入锅中，蒸至熟透入味。

（7）关火，端出来，倒扣在盘中，再撒上适量的葱花，点缀一下，就可以开吃了，五花肉肥而不腻，软烂入味，做法简单，小白也能轻松驾驭，上桌就光盘，老少皆宜！

六‬、鱼香肉丝‬

1、准备‬食材：里脊肉‬、胡萝卜‬、青椒‬、黑木耳‬、小葱‬、蒜瓣‬、生抽‬、陈醋‬、蚝油‬、白砂糖‬、郫县豆瓣酱‬、料酒‬、食盐‬、玉米‬淀粉‬

2、鱼香肉丝‬的做法：

（1）里脊肉洗净切成丝，胡萝卜洗净去皮切丝，青椒洗净去蒂去籽切丝，黑木耳洗净泡发切丝，小葱剥皮切葱花，蒜瓣剥皮切末。

（2） 鱼香料汁‬：碗中‬加入‬两勺‬生抽‬、两勺‬陈醋‬、一勺‬蚝油‬、一勺‬白砂糖‬、一勺‬玉米淀粉‬、半碗‬清水‬，用筷子‬，充分搅拌均匀‬。

（3） 腌制‬里脊肉‬：肉丝‬放入碗中‬，加入‬一勺‬生抽‬、一勺‬料酒‬、一勺‬食盐‬、一勺‬玉米淀粉‬、用筷子‬，搅拌均匀‬，腌制‬20分钟‬左右。

（4）锅中倒入两勺油，油热后，放入腌制好的里脊肉丝，滑散炒熟，盛入盘中待用。

（5）锅底留油，放入葱花爆香，再加入两勺郫县豆瓣酱，开大火，煸炒出红油。

（6）再依次放入胡萝卜丝、黑木耳丝、青椒丝，开中火，翻炒至断生。再放入里脊肉丝，倒入鱼香料汁，开大火，翻炒均匀。

（7）倒入一勺水淀粉勾芡，大火收汁，关火出锅，盛入盘中，就可以开吃了，色香味俱全，搭配米饭吃更香，大人小孩都爱吃！

七‬、孜然‬‬牛肉‬

1、准备‬食材：牛肉‬、蒜瓣‬、黑胡椒粉‬、玉米淀粉‬、蚝油‬、生抽‬、老抽‬、欧芹碎‬

2、孜然‬牛肉的‬做法：

（1）牛肉清洗干净切成小块，蒜瓣剥皮。

（2） 腌制牛肉‬：牛肉‬放入碗中‬，加入‬一勺‬料酒‬、一勺‬生抽‬、一勺‬玉米淀粉‬、一勺‬黑‬胡椒粉‬、一勺‬孜然粉‬、一勺‬食用‬油‬，带上‬一次性手套，充分‬抓拌均匀‬，腌制‬20分钟‬左右。

（3）锅中倒入适量的油，油热后，放入剥好的蒜瓣，开小火，煎至变色，盛入盘中。

（4）锅底留油，放入腌制好的牛肉，开小火，慢煎至两面金黄色，再加入一勺白砂糖、一勺蚝油、一勺老抽，调一下味道。

（5）再放入蒜瓣，开大火，翻炒均匀，大火收汁，关火出锅，盛入盘中，再撒上适量的欧芹碎，点缀一下，就可以开吃了。

（6）孜然牛肉不仅色香味俱全，而且好吃营养又健康，做法简单，零失败，牛肉这样做，孩子也不挑食了，大人小孩都喜欢吃！

八‬、土豆炖排骨‬

1、准备‬食材：土豆‬、排骨‬、豆角‬、干红辣椒‬、小葱‬、生姜‬、蒜瓣‬、八角‬、料酒‬、老抽‬、蚝油‬、黄豆酱‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬

2、土豆‬炖排骨‬的做法：

（1）土豆洗净去皮切块，豆角洗净切段，排骨洗净切块，干红辣椒切段，小葱剥皮切葱花，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切成末备用。

（2） 焯出‬血水：排骨冷水下入锅中，加入适量的料酒、生姜、葱段，焯出血水，捞出快，再过一遍清水，沥干水分，盛入盘中。

（3） 调味料汁‬：‬：碗中‬加入‬一勺‬料酒‬、两勺‬生抽‬、一勺‬老抽‬、一勺‬生抽‬、一勺‬蚝油‬、一勺‬白砂糖‬、两勺‬黄豆酱‬，充分搅拌均匀‬。

（4）锅中倒入两勺食用油，油热后，放入排骨，翻炒至断生，再放入小葱、生姜、蒜瓣、八角、干红辣椒，大火，爆炒出香味。

（5）再倒入调味汁，放入土豆和豆角，倒入适量的清水，慢过食材，盖上锅盖，开大火，炖煮开，转小火继续炖30分钟左右。

（6）炖至排骨软烂脱骨，关火不出锅，再焖十分钟，入入味，再打开锅盖，盛入盘中，撒上适量的香菜，点缀一下即可开吃。

（7）土豆炖排骨就完成了，不仅色香味俱全，而且简单易上手，好吃又下饭，搭配米饭吃更香，上桌就光盘，全家人都喜欢吃！

九‬、肉末豆腐‬

1、准备‬食材：豆腐‬、里脊肉‬、蒜瓣‬、小葱‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、淀粉‬

2、肉末豆腐‬的‬做法：

（1）豆腐冲洗一下切块，里脊肉洗净剁成肉末，蒜瓣剥皮切成末，小葱剥皮切成葱花。

（2） 调味汁‬：碗中‬加入‬两勺‬生抽‬、一勺‬老抽‬、一勺‬蚝油‬、一勺‬白砂糖‬、一勺‬淀粉‬、半碗‬清水，用筷子‬，充分搅拌均匀‬成料汁‬。

（3）锅中倒入适量的油，油热后，放入蒜瓣爆香，再放入里脊肉，翻炒至断生。

（4）再放入豆腐块，倒入料汁，适量的清水，盖上锅盖，炖煮至汤汁浓稠，大火收汁，关火出锅，盛入碗中，撒上葱花即可。

（5）肉末豆腐就做好了，做法简单，色香味俱全，营养又健康，豆腐嫩滑吸满了料汁，特别好吃，超下饭，大人小孩都爱吃！

十‬、凉拌‬土豆丝‬

1、准备‬食材：土豆‬、小米辣‬、香菜‬、辣椒粉‬、白芝麻‬、生抽‬、陈醋‬、食盐‬、白砂糖‬

2、凉拌‬土豆丝‬的做法：

（1）土豆洗净去皮切丝，放入碗中，加入适量清水浸泡，小米辣切圈，香菜洗净切碎。

（2） 调味汁‬：碗中‬加入‬两勺‬陈醋‬、两勺‬生抽‬、一勺‬食盐‬、一勺‬白砂糖‬、一勺‬鸡精‬、一勺热油‬、用筷子‬，充分搅拌‬均匀成料汁‬。

（3）锅中倒入适量清水，待水煮开后，放入土豆丝，加入一勺食盐，焯熟捞出来，再过一遍凉水，沥干水分，盛入碗中备用。

（4）再加入一勺辣椒粉、适量的小米辣和香菜，再淋入调好的料汁，用筷子，充分翻拌均匀，再倒入盘中，就可以开吃了。

（5）凉拌土豆丝做法简单，解馋开胃又下饭，几分钟就能搞定，上桌就光盘，土豆这样做，孩子喜欢吃不挑食，老少皆宜菜！

以上10道家常菜，已经全部分享完成，大家如果感兴趣，可以照着步骤做一下，提前学会了，端午节给家人安排上，露一手！！