现在已经是农历九月中旬，马上就入冬了，山里的野蘑菇慢慢开始枯萎了，想吃到最新鲜的要等明年，趁着秋末赶紧！
NO.1：野生猴头菇
它长在树上，又称猴头菌，因起外表酷似猴头而得名，东北的特产，人吃了对胃的保养特别的好，许多经典菜肴中都会用它来搭配，肉嫩鲜香，或炒或炖都是难得的美味佳肴。
NO.2：榛蘑
正宗的东北“小鸡炖蘑菇”是用它，其他的都是假冒的，到北方吃这道菜的时候，不要被骗了，农村人有贵宾来了，才会舍得拿出来招待的，新鲜炒着吃最香，除了盐巴其他调料都不要放。
NO.3：牛肝菌
最容易识别的一种蘑菇，味道鲜美，个头肥大，粗大的菇柄白、黄、黑三种都可以食用。用它来调配高汤是最好的食材，全世界人都喜欢吃。有松树生长的地方，最容易发现它的身影，一旦发现通常是一大片的出现。
NO.4：榆黄菇
它也是寄生在树上，东北三省以及广东地区都有，生长力旺盛，出现的周期很短，现在有培育的，由于氨基酸含量高，所以人食用过后，精神倍增。有榆树、桦树等生在的地方，最容易发现它。北方人喜欢用它包饺子吃，味道很独特。
NO.5：扫把菇
学名珊瑚菌，形态优美，形同珊瑚故而得名，享誉世界的菌类。吃起来有股蚕豆的味道，淡粉色、肉色的居多。不仅能食用，还能药用。研究者发现它有抗癌的作用，已经在小白鼠身实验，得到证实。
NO.6：羊肚菌
它是珍稀菌种，只能在自然的环境下生长，没有培育成功的案例，价格十分的昂贵，山火燃烧过的森林长势最好，外表酷似蜂巢和羊肚，我国大部分地区能发现它，现在已知的种类多达20多种。
NO.7：猪嘴蘑
东北的特产，颜色有点类似木耳，菇长开后酷似猪的嘴巴，吃起来弹性十足，很Q弹，北方人都当作凉拌菜来吃，口感很好，清洗时要特别的认真，稍微不注意，容易长疮要疼上好几天呢！
NO.8：腐竹姑
由于产量比较稀少，连找它的图片都特别的难，到山林中如果眼神不好，想找到它太难，只能去碰运气，躲在松针下面，微微鼓起一个包，比冬笋还难找，口感特别的好，农民自己都供应不上来，哪里会拿去卖。
