为了减少对进口大豆的依赖，我们需要准确认识不同产地大豆的特点，这样才能有效提高对大豆的利用效率。

美国作为全球主要的大豆生产国和出口国，年均产量在全球市场中占有约30%的份额，其国内知名大豆品牌如ADM（美国阿彻丹尼尔斯米德兰公司）、先锋（Pioneer）等对全球大豆市场有着显著的影响。

先锋公司于1926年在美国爱荷华州创立，最初以开发杂交玉米种子而闻名。该品牌已成为北美地区大豆种子的第一品牌，在大豆种子市场中占有显著的市场份额。

先锋大豆具有高产、抗病虫害和适应不同环境条件的优势。在先锋公司的数据报告中，美国农民对大豆亩产的数据目标是100 蒲式耳/英亩（约448公斤/亩，23年我国大豆单产132.7公斤/亩），而先锋大豆最近几年的亩产已经超过了这个目标。例如在2023 年，共有 123 个农场大豆试验品种产量超过这个目标，兑现了品牌高产的承诺。

除去高产优势，先锋大豆品牌的抗病虫害和适应性强也是亮点。其今年推出的先锋品牌Z系列大豆在猝死综合征 (SDS)、褐腐病、白霉病和缺铁性萎黄病、抵抗大豆胞囊线虫 (SCN) 和疫霉菌方面的表现都有所提高。

巴西也是全球最大的大豆生产国之一，2020/21年度巴西大豆产量达到1.38亿吨，占全球总产量的37.68%。2023年巴西大豆种植面积4300万公顷，预计产量1.518亿吨。Embrapa（巴西国家农业研究所）是其国内本土的大豆品种研发机构，Nidera（荷兰农产品及贸易企业）、Monsanto（美国孟山都）等是跨国农业公司，大豆品种和农业技术在巴西市场上也占有一定份额。

Embrapa成立于1973年，是巴西农业部的附属机构，在大豆品种改良方面取得了显著成就。其研究团队通过遗传育种技术，开发出多个适应于巴西不同气候和土壤条件的大豆品种。这些品种通常具有高产性、抗病虫害和适应性强的特点，能够提高农民的产量和经济效益。

2020年该机构对外宣布推出更适合巴西中部产地（包括马托格罗索州和马托皮巴州）的大豆品种，即传统大豆品种（BRS 7582）和三种新的转基因品种（BRS 7080IPRO、BRS 7482RR 和 BRS 8383IPRO）。这些品种的共同点是高产潜力大、产量稳定、健康、抗根结线虫以及抗旱和抗高温，而且传统品种 BRS 7582平均产量比标准高出 5.7%。

进口大豆在产量和技术上相对国产大豆还有很大优势，但国产大豆这些年来的发展还是有目共睹的。

国产大豆哪家强？

国内大豆品牌主要有“海伦大豆”，九三粮油工业集团的“九三大豆”等。

近年来，黑龙江海伦市把大豆产业作为发展县域经济的核心增长极，全力打造“中国大豆名城”，成为中国大豆产业的重要代表之一。目前，海伦大豆年均种植面积在200万亩以上，年产优质大豆近50万吨，年均贸易量达100余万吨，占全省国产大豆贸易量的20%左右。

在2024年中国品牌价值“全国地理标志区域品牌100强”名单中，海伦大豆位列第80位，品牌价值达到51.17亿元。能够做到这个成绩，与它自身的优势紧密相关。

海伦大豆产业位于松嫩平原寒地黑土核心区，土壤肥沃，黑土层有机质含量高达3%〜5%，富含多种微量元素，全市504万亩耕地普遍天然含硒。绝佳的产地自然条件造就了年经销量100万吨的佳绩。

除去自然优势，海伦大豆育种此前一直走在国内前列，从中国科学院东北地理与农业生态研究所海伦农业生态实验站研究员李艳华培育的“金豆子”，再到“东生”系列15个大豆品种，海伦市的大豆种子研发逐渐达到国际先进水平。如今，海伦市又申报了国家级大豆良种繁育基地，继续加快培育优势新品种。

为打造全产业链加工集群，海伦市建设了42万平方米的大豆加工产业园，给大豆精深加工企业提供了一个载体，生产出的大豆分离蛋白、低温豆粕、精炼豆油产品等十大系列近百个品种远销国内外市场。

想要扩大国产大豆品牌的国内外影响力，不仅需要“海伦大豆”这类在大豆育种及种植上有优势的品牌，还需要山东禹王集团这类具有大豆深加工优势的企业品牌。

山东禹城地处黄河冲积平原，这里土地肥沃，积温、雨水、光照等条件都非常好，当地也一直有种植大豆的传统。在这里发家的禹王集团深耕“中国大豆”全产业链，是我国最大的大豆蛋白食品及其原料加工基地之一，低温豆粕连续多年国内市场占有率排名第一，禹王大豆蛋白产销量也是全国第一。

禹王集团的大豆产品已经成功出口到包括英国、法国、捷克共和国和俄罗斯在内的20多个国家，通过这些努力，禹王集团不仅为建立“中国大豆”的国际品牌形象做出了显著贡献，而且对于推动国内大豆加工企业的国际化进程，以及帮助“中国大豆”品牌重新获得市场定价权方面发挥了关键作用。

大禹治水是顺应水的特性，禹王制豆是瞄准豆的特点。禹王集团作为国产大豆加工企业的带头人，率先提出“中国非转基因高蛋白大豆”的国家品牌概念，并提出了“禹王蛋白四定律”：

在上世纪90年代，禹王集团在国内首次成功研发低温脱脂豆粕技术，解决了蛋白原料功能性差和蛋白收率低两大行业痛点，让我国因原料问题停滞不前的大豆蛋白行业看到了希望，更是打破了美国、日本在大豆蛋白生产上的垄断，提高了“中国大豆”品牌在国际上的地位。

有科研攻关基础后，禹王集团又研发了数十项科技并实现成果转化，其产业链已经涉及到植物蛋白肉、休闲素食、植物奶、医药等多个领域，成为国产大豆发展的指向标。

国产大豆如何“翻身”？

在我国大豆总的消费需求中，绝大部分主要用于榨油和饲料加工，小部分国产非转基因大豆用于育种和食品加工领域，包括传统豆制品、蛋白粉、酱制品等产品。

据《2021年中国大豆食品行业状况、趋势》分析，豆腐等传统生鲜豆制品在大豆市场中占比超过50%，2022年中国豆腐市场规模达到了300.32亿元人民币。2021年用来制作传统豆制品的大豆达到62.97万吨，2022年达到67.86万吨。

2022年中国豆奶行业市场规模为141.16亿元，同比增长10%。达利集团旗下的豆本豆品牌以20.7%的市场份额在中国豆奶市场中占据首位。紧随其后的是维他奶和唯怡，分别以16.9%和10.4%的市场份额位列第二和第三。而伊利精选、祖名和蒙牛silk的市场份额分别为5.2%、3.1%和2.5%，这三个品牌共同构成了市场的第三梯队。尽管竞争激烈，未来豆奶行业预计将继续保持增长态势。

国内大豆调味酱市场规模持续增长，2022年市场规模达到868.68亿元，同比增长4.96%。酱油市场份额也在持续增长，零售额由2017年的683.99亿元增至2022年的969.39亿元，年均复合增速为7.2%，同时酱油出口量达到18.61万吨。

2022年，豆浆粉的行业市场规模30.36亿元，销售量达到34.5万吨，液态豆浆销售量同2021年持平，为127.5万吨，豆腐干等休闲食品产量接近40万吨。

2024年的中央一号文件指出，支持东北地区发展大豆等农产品全产业链加工，打造食品和饲料产业集群。支持粮食和重要农产品主产区建设加工产业园。

除此之外，国民营养健康指导委员会办公室今年4月还发布了“减油、增豆、加奶”核心信息。“增豆减油”背后的深意，与中央一号文件中的“大豆有序扩面”不谋而合。因此，从这两个政策中就能看出，国家在大力支持大豆产业的发展，想要打造食用大豆新赛道的核心竞争力。

随着健康饮食观念深入人心，人们当下对“双蛋白”“大豆多肽”等新兴豆制品兴趣十足，国产大豆发挥出与进口大豆的差异优势，实行以精加工蛋白产品为发展方向。植物基人造肉就是一个典型的例子。

植物基人造肉是一种大豆制品，含有丰富的植物性蛋白质，而且这种蛋白质与动物蛋白相近，口味相似，且不含胆固醇，脂肪含量低，能够有效预防心血管疾病，从健康方面来讲有多方面的益处。

另外，长期来看，植物肉代替部分动物肉也有重要的战略意义。禹王集团在2023年的全国大豆产业博览会上曾向外界宣布，植物肉是禹王集团的长期战略。其在会上分析，用植物肉代替动物肉，可节省饲料中玉米的消耗，也就是说可节省种植饲料玉米土地2.5亿亩。用这2.5亿亩土地种植国产大豆，生产植物肉，替代对动物肉的部分需求，就能有效缓解进口大豆的压力。

禹王集团目前年加工天然大豆60万吨，年产大豆蛋白12万吨，建成了全球第一条植物肉全自动化全生产线，年产植物蛋白肉2万吨，是植物肉生产与应用领域的重要力量。

在欧美，食用植物肉已经成为一种趋势，根据MarketsandMarkets的分析，2019年全球植物肉的市场规模约为121亿美元，预计每年将以15.0%的复合增长率增长，2025年将达到279亿美元。但相对而言，植物肉在国内还是不算热门，想要成为一种趋势还需要企业、市场、政府多方面的努力。

中国大豆凭什么行？著名农产品区域公用品牌专家、元一智库农研中心主任、农参总编辑铁丁老师指出，农产品的加工是提升其价值的重要途径，人们对健康、功能性新食品的追求是大豆产业升级的契机，一是把握市场需求，做好产品创新；二是注重品种、品质到品牌的发展规律，以科技和文化为底蕴，给消费者美好的体验。

经过多年的发展，国产大豆与进口大豆的竞争愈演愈烈，想要彻底摆脱对进口大豆的依赖，要么从大豆产量上做出突破，要么在大豆制品上先发制人。但不管怎样，国产大豆品牌在国内外的影响力是与日俱增，拥有话语权只是时间问题。

参考资料：

[1] 光明网：2023年全国粮食总产量再创历史新高！

[2] 农业部：《中国农产品供需形势分析》

[3] 先锋官网：先锋公司推出高产、高性能Z系列大豆新品

[4] Embrapa官网：Embrapa研发的新大豆品种可用于巴西中北部下一轮播种

[5] 食品科学技术学报：郭顺堂教授等--我国大豆食品产业发展现状及存在的问题

[6] 中国食品工业协会豆制品专业委员会：《2021年中国大豆食品行业状况、趋势》

[7] 新华网：禹王集团科技创新赋予大豆产品“七十二变”