环境科学

三主要课程

机械制图、环保设备设计、电工学及实验、仪器分析、化工原理、化工原理实验、化工工艺设计、计算机在化学化工中应用、专业外语、环境科学导论、环境系统工程与优化、环境化学、环境监测、环境质量评价、环境噪声控制、固体废物处理工程、大气污染控制工程、水污染控制工程、环境工程导论、环境监测、环境监测实验等。

四学科评估A级以上院校

02环境工程

专业概况

1专业介绍

环境工程是环境科学的一个分支，主要研究如何保护和合理利用自然资源，利用科学的手段解决日益严重的环境问题、改善环境质量、促进环境保护与社会发展。是研究和从事防治环境污染和提高环境质量的科学技术。环境工程同生物学中的生态学、医学中的环境卫生学和环境医学，以及环境物理学和环境化学有关。由于环境工程处在初创阶段，学科的领域还在发展，但其核心是环境污染源的治理。

2培养目标

该专业培养具备城市和现代工业环境保护方面的水、气、声、固体废物污染防治、环境规划、资源保护、环境影响评价等方面的基础知识，能够在环保部门、工矿企业、科研单位、火力发电厂等从事规划、设计、管理和研究开发工作的高级应用型人才。

二考研方向

环境科学与工程

环境工程

环境科学

三主要课程

水污染控制工程、大气污染控制工程、工程制图、环境规划与管理、环境生物化学、环境土壤学、环境微生物学、固废处理与处置、环境影响评价、高等数学、线性代数、概率论、大学物理、无机化学、分析化学、有机化学、物理化学、大学计算机基础、物理性污染控制、专业英语等。

03环境科学

专业概况

1专业介绍

环境科学是一门研究环境的地理、物理、化学、生物四个部分的学科。它提供了综合、定量，和跨学科的方法来研究环境系统。由于大多数环境问题涉及人类活动，因此经济、法律和社会科学知识往往也可用于环境科学研究。一门研究人类社会发展活动与环境演化规律之间相互作用关系，寻求人类社会与环境协同演化、持续发展途径与方法的科学。

2培养目标

环境科学专业培养具备环境科学的基本理论、基本知识和基本技能，能在科研机构、高等学校、企事业单位及行政部门等从事科研、教学、环境保护和环境管理等工作的高级专门人才。

二考研方向

环境科学

环境工程

环境科学与工程

三主要课程

机械制图、环保设备设计、电工学及实验、仪器分析、化工原理、化工原理实验、化工工艺设计、计算机在化学化工中应用、专业外语、环境科学导论、环境系统工程与优化、环境化学、环境监测、环境质量评价、环境噪声控制、固体废物处理工程、大气污染控制工程、水污染控制工程、环境工程导论、环境监测、环境监测实验等。

04

环境生态工程

专业概况

1专业介绍

环境生态工程是一个崭新的专业，是在环境工程以及生态工程的基础上，通过不断与其他学科交叉而诞生的专业，是用生态学的原理、工程学手段来防治污染、保护环境的一门技术科学。生态工程是在20世纪60年代全球生态危机爆发和人们寻求解决对策并对资源环境进行保护的背景下产生的。环境工程早在1960年就被提出，并得到了丰富的发展和建设，主要侧重于运用有关科学原理解决污染问题。生态工程与环境工程，在未来的发展中结成密切的伙伴关系是必然的趋势。

2培养目标

环境生态工程专业培养学生具有环境科学的理论基础、知识和技能、成为适合在科研机构、高等学校、企事业单位及行政部门从事科研、教学、环境保护和环境管理等工作的高级专业人才。

二考研方向

环境工程

环境科学

市政工程

环境管理

城市环境与生态工程

三主要课程

环境学、生态学导论、湿地生态学、固体废物处理与处置、景观生态学、生态监测与评价、生态工程学、环境工程学、保护生物学、产业生态学、环境生态规划与管理、水污染控制工程、环境生态工程等。

05环保设备工程

专业概况

1专业介绍

环保设备工程专业主要阐述污染控制与减排、污染清理与废物处理、清洁生产技术与洁净产品、节能技术、生态设计和与环境相关的服务等。。该课程的任务是使学生了解环境保护产业的基本结构及在国民经济中的地位作用；了解我过环境保护产业的发展现状；明确大气污染控制、水污染处理、固体废物处理等相关产业的市场需求；初步了解环保产业的各方面的内容，明确学习的方向。

2培养目标

专业培养具有良好科学素质和系统的环境工程与环保机械设备设计与制造交叉学科相关方面的专业知识和专业技能，在环境工程领域既能够从事环保设备的设计与制造﹑操纵与维护以及设备功能的改进和完善等方面工作，又能够从事环保设备的科技开发、应用研究和运行管理等方面工作的高级工程技术应用型人才。

二考研方向

环境工程

环境科学与工程

动力工程及工程热物理

环境科学

市政工程

环境管理

城市环境与生态工程

三主要课程

环保产业概论、识图与制图、工程材料、机械制造基础、化工原理、电子电工技术、工程CAD技术、环境监测、实用废水处理技术、大气污染控制技术、环保设备与应用、环境工程技术经济和造价分析、水电工程概预算、环保产业运营、环保设备选用技术、固体废物处理与处置、工业安全工程、城市污水处理厂的建设与管理、水泵的运行与维护管理、设备保养与维修技术、电机原理及其运行与维护等。

06资源环境科学

专业概况

1专业介绍

资源环境科学是一门从生态观点出发，将资源的合理利用和环境保护运用到生产和环境建设领域的综合性学科。掌握资源环境科学的基本理论，熟悉我国的水土资源与环境状况等基本国情；能够进行资源与环境质量的定性与定量分析及评价；掌握提高水分、养分、生物等资源利用效率的技术与方法；学会利用信息技术进行资源高效利用、环境保护及退化防治等宏观管理与决策。

2培养目标

资源环境科学专业主要培养具备现代生物学和生态环境学，生态农业资源遥感与信息技术的基本理论知识和为可持续发展提供技术保障的实践能力，能在资源与环境科学领域前沿承担创新研究和管理的高级科学技术人才。

二考研方向

植物营养学

土壤学

环境工程

农业资源利用

生态学

三主要课程

生物学基础、生物化学、微生物学、生态学、遗传学、分子生物学、生物统计学、农业资源信息系统、仪器分析、环境监测与评价、环境化学、环境生物学、自然资源学导论、普通地质学、测量与地图学基础、土壤学、土地资源学、水资源开发与利用、环境生态学、环境资源调查与评价、环境资源法规与管理、环境资源区划与规划、遥感概论、环境资源信息系统、植物营养学、环境资源分析与农产品检测、环境监测与修复技术等。

07水质科学与技术

专业概况

1专业介绍

水质科学与技术是研究水在社会循环过程中水质变化规律和水质控制技术的综合性交叉学科。原为电厂化学专业。水质问题是制约国民经济和社会可持续发展的重大问题。本专业是研究水在社会循环过程中水质变化规律和水质控制技术的综合性交叉学科。

2培养目标

培养具有化学、化工、材料、电子、计算机、仪器仪表和自动控制等学科宽厚的理论基础、实验能力和专业知识，掌握各个工业领域的水质控制技术和水资源可持续利用技术，具备水处理工艺、设备和系统的设计、研究和开发能力，能在相关领域从事水质科学研究、水质工程规划、水处理系统设计、水质监测与控制、材料保护、水处理新技术、新设备、新材料、新工艺的开发，以及在相关企业从事生产运行管理的高级专门人才。

二考研方向

应用化学

环境工程

动力工程

市政工程

三主要课程

无机化学、有机化学、分析化学、物理化学、水质科学基础、水化学、水生态学、工程数学、工程力学、流体力学、电工电子技术、计算机辅助设计、化工原理、水处理、核电站水质工程、水污染控制、材料保护、水质分析与监测技术、智能仪器仪表、自动控制原理、计算机控制技术、水处理设备自动化、水处理系统设计、计算机网络、水工业法学、水工业经济学等。

工学门类（二十六）生物医学工程类

生物医学工程类专业包含生物医学工程、假肢矫形工程、临床工程技术、康复工程、健康科学与技术共五个专业。

下面就生物医学工程类具体专业进行介绍。

01生物医学工程

专业概况

1专业介绍

生物医学工程是结合物理、化学、数学和计算机与工程学原理，从事生物学、医学、行为学或卫生学的研究；提出基本概念，产生从分子水平到器官水平的知识，开发创新的生物学制品、材料、加工方法、植入物、器械和信息学方法，用与疾病预防、诊断和治疗，病人康复，改善卫生状况等目的。

2培养目标

生物医学工程专业培养具备生命科学、电子技术、计算机技术及信息科学有关的基础理论知识以及医学与工程技术相结合的科学研究能力，能在生物医学工程领域、医学仪器以及其它电子技术、计算机技术、信息产业等部门从事研究、开发、教学及管理的高级工程技术人才。

二考研方向

生物医学工程

生物影像学

生物信息学

工商管理

神经科学与工程

生物力学

三主要课程

主要开设模拟电子技术、数字电子技术、人体解剖学、生理学、基础生物学、生物化学、信号与系统、算法与数据结构、数据库原理、数字信号处理、EDA技术、数字图像处理、自动控制原理、医学成像原理、生物信息学等。

四专业评级A级以上院校

02假肢矫形工程

专业概况

1专业介绍

假肢矫形工程是应用现代工程学的原理和方法，为补偿、矫正或增强残疾人已缺失的、畸形的或功能减弱的身体部分或器官，使残疾人在可能的范围内最大限度地恢复功能或代偿功能和独立生活的应用性技术，是康复工程的主要内容之一。它是一门边缘性学科，涉及医学和工程学两大学科的若干专业，涵盖了解剖学、人体生物力学、机械学、电子学、高分子材料科学等学科。

2培养目标

专业培养目标明确定位于“培养具备康复医学、机电技术与材料科学、假肢矫形器设计与制作相关的基本理论以及康复医学与工程技术相结合的基本技能，能在临床康复、假肢矫形工程领域从事设计与技术服务的高级应用人才”。

二考研方向

生物医学工程

三主要课程

普通物理学、理论力学、材料力学、运动生物力学、机械原理、金属工艺学、正常人体形态学、矫形临床学、矫形外科学、矫形材料学、假肢学、矫形器学、康复工程、康复心理学等。

03临床工程技术

专业概况

1专业介绍

随着医疗技术的发展，医院设备日益复杂，迫切需要大量医工结合的复合型临床工程技术人员从事医院设备操作、使用、维护、功能开发和技术管理，最大程度保证医院设备在临床使用过程中的安全性和有效性。

2培养目标

医工结合、以工为主，具有掌握重要医疗仪器设备，主要包括手术室、ICU设备、血液透析中心等(如人工心肺机、呼吸机、血液透析机等)生命支持设备的操作、使用、维护、功能开发和技术管理的职业技能，掌握现代临床医疗仪器发展的复合型临床工程技术人才。

二考研方向

临床医学

基础医学

三主要课程

医用诊断仪器、医用治疗仪器、人体机能替代装置、人体信息及其测量技术、临床工程课题研究、医用机器安全管理学、医院见习。

04康复工程

专业概况

1专业介绍

康复工程是一门康复医学与工程技术的医工交叉学科。现代康复工程通过研究机械、电子、计算机等综合工程技术，用于预防、评估、增强、代偿或重建功能障碍者功能，其技术正向着智能化与物联网化方向发展，成为支撑老龄化社会与人民生命健康的新兴交叉学科。

2培养目标

专业培养具备医学基础、机电一体化、计算机及生物力学相关的基本理论，以及康复医学与工程技术相结合的基本技能，能在临床康复工程领域从事现代康复器械设计、临床应用与管理的高级专门人才。

二考研方向

医学技术

运动康复

康复医学与理疗学

三主要课程

高等数学、大学物理、工程制图等基础课程；人体生理学、人体解剖学、人体生物力学、人机工程学、生物医学信号检测、机械设计、电工电子学、微机原理、自动控制、人工智能等专业基础课程；康复工程概论、康复医学、康复机器人学、康复治疗与训练设备、人体康复辅助技术、人机无障碍交互技术、康复器械工业设计、假肢矫形器学等专业课程。

工学门类（二十七）食品科学与工程类

食品科学与工程类主要包括食品科学与工程、食品质量与安全、粮食工程、乳品工程、酿酒工程、葡萄与葡萄酒工程、食品营养与检验教育、烹饪与营养教育、食品安全与检测、食品营养与健康、食用菌科学与工程、白酒酿造工程、咖啡科学与工程，共十三个专业。

下面就食品科学与工程类具体专业进行介绍。

01食品科学与工程

专业概况

1专业介绍

食品工程科学属一级学科，与数学、物理、生物、天文、化工等基础学科属同等地位，具有多学科交叉渗透的特点，涉及化学、物理、生物、农学、医学、机械、环境、管理等多个学科领域。食品科学与工程专业是生命科学与工程科学的重要组成部分，也是衔接生命科学与工程科学之间的重要桥梁。根据院校不同，该专业有食品加工储藏与运输、食品营养安全与检测、食品工程设计与研发、食品品质管理与监督、食品企业经营管理等方向。日益受到社会各个方面的重视与支持，就业前景良好。

2培养目标

食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。

二考研方向

食品科学与工程

食品工程

食品科学

食品加工与安全

粮食

油脂及植物蛋白工程

农产品加工及贮藏工程

三主要课程

有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工过程与设备和食品技术原理。

四学科评估A级以上院校

02

食品质量与安全

专业概况

1专业介绍

食品质量与安全专业是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，是食品科学与预防医学的重要组成部分，是连接食品与预防医学的重要桥梁。通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。食品营养与安全的保证主要依靠食品生产全面系统的质量管理，从而使营养与食品安全从过去的监督管理，扩展成包括食品生产、食品营养、食品安全、食品管理、食品质量控制的诸多领域，在生命科学和食品科学的各个领域中发挥越来越重要的作用。

2培养目标

培养学生具备化学、生物学、食品科学、食品质量管理及安全控制、国内外食品安全的标准与法规等方面知识和基本实践技能，能从事食品安全分析检测、动物检验检疫、农产品和食品质量管理等技术工作，以及食品原料及相关产品质量控制、质量检测、质量管理、质量认证等应用技术和管理技术工作。为食品质检、卫检机构、科研机构、食品生产及贮藏物流企业、餐饮业提供具有综合素质高、适应能力强的复合型应用人才。

二考研方向

食品工程

食品科学与工程

食品科学

食品加工与安全

三主要课程

普通生物学、食品原料学、食品微生物学、基础生物化学、人体机能学、营养学、食品卫生学、食品化学、食品工艺学、食品安全与质量控制技术、食品保藏学、食品工程原理、食品检验检疫学、食品质量检验技术、食品微生物检验技术、功能食品、食品毒理学、现代食品安全科学、食品免疫学、食品感官评价、有机化学、无机化学、分析化学、物理化学、仪器分析、食品试验设计与统计分析、食品标准与法规、食品企业管理、食品环境学、食品品质控制学、食品添加剂学、食品质量管理学、动物性食品卫生学检验、食品理化检验等。

03粮食工程

专业概况

1专业介绍

该专业具有两个专业方向，一是粮油加工工艺，一是食品工程。掌握食品工程制图基础知识，食品加工单元操作的基本原理、方法等；粮食与制品加工、储藏过程中所发生的化学、微生物、物性等变化；粮食加工工艺与装备、通风除尘与物料输送、粮食工厂供电与自动化、粮食工厂设计。

2培养目标

培养能从事粮食生产技术管理、粮油产品加工、粮食工程规划管理等工作的高级技术应用性专门人才。

二考研方向

食品科学与工程

食品科学

食品工程

粮食

油脂及植物蛋白工程

农产品加工及贮藏工程

三主要课程

粮食工程概论、粮食生产技术、粮食产品加工、粮食贮藏、粮食运输、粮食市场营销、食品工程原理、食品微生物、食品分析、粮油加工工艺、发酵食品工艺、焙烤制品工艺、食品机械与设备、课程设计等。

04乳品工程

专业概况

1专业介绍

乳品工程是食品科学与工程一级学科下设的本科专业。乳制品工程是在我国乳品安全形势日益严峻的情况下开设的，学生通过食品生物化学、乳品化学、乳品分析、管理学和乳品安全与质量控制、乳品科学、乳品加工设备及工厂设计等专业知识的学习，为在乳品加工、新产品开发、乳品厂设计等领域从事生产技术、品质控制、产品开发、科学研究、企业管理和工程设计工作奠定坚实的理论基础。

2培养目标

乳品工程专业培养具有乳品专业技术知识和能力，具有较丰富的乳品加工和质量管理知识，具有一定的其它食品领域的知识，能从事乳品科学研究、新产品开发、乳品深加工和乳品品质检测等方面工作的知识、能力、素质协调发展的复合性应用型人才。

二考研方向

食品科学

食品工程

食品科学与工程

农产品加工及贮藏工程

粮食

油脂及植物蛋白工程

三主要课程

食品生物化学、食品营养学、食品工程原理、乳品化学、乳品机械设备、乳品微生物学、液态乳品科学与技术、固态乳品科学与技术、原料奶生产技术、乳品工厂设计、乳品安全与质量控制、商业经济学、乳品分析等。

05酿酒工程

专业概况

1专业介绍

酿酒工程专业主要针对白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒等日常饮用酒的特征风味成分和酿制过程中的功能微生物、酶及其代谢调控机制，对其中重要微生物和酶在分子水平上进行认识与改造，开发新产品，实现传统产业的改造和提升。

2培养目标

旨在培养能在酿酒的生产、加工、流通及与之相关的教育、研究、进出口贸易、卫生监督、安全管理等部门，从事酿酒或相关产品的科学研究、技术开发、产品研发、工程设计，生产管理、质量控制、产品销售、文化推广、检验检疫、教育教学等方面工作，具有宽广知识面、多领域适应能力的高级工程技术人才。

二考研方向

轻工技术与工程

发酵工程

食品科学与工程

食品工程

食品科学

食品工程硕士

生物工程

三主要课程

分析化学、动物生理学、生物化学、生物学、分子生物学、微生物学、葡萄品种学和栽培学、果实贮躲保鲜学、葡萄酒酿造学、葡萄酒鉴评学、葡萄酒工程学、葡萄酒庄园设想与治理、食品营养与卫生学、实用企业治理学、市场营销学等。

06葡萄与葡萄酒工程

专业概况

1专业介绍

葡萄与葡萄酒工程专业专业是以化学、生物学和工程学为基础，研究现代优质葡萄酒酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念的科学理论与应用技术的理、工、农交叉性综合学科。

2培养目标

葡萄与葡萄酒工程专业培养具备生物学、化学、现代酿酒葡萄学和葡萄酒酿造学、食品工程学、企业管理和市场营销学的基本理论和技能，了解酵母菌发酵的条件和特点，使之了解葡萄酒的做法和用途。并且能在葡萄酒酿造学、酿酒葡萄学、生命科学及相关领域从事科研教学、生产设计与管理、贸易营销、新技术与新产品开发的高级科学与工程技术人才。

二考研方向

食品科学与工程

发酵工程

食品工程

食品加工与安全

食品科学

植物病理学

三主要课程

葡萄酒分析与质量控制、酶学、发酵科学、酿酒葡萄学、葡萄酒酿造学、葡萄酒感官鉴评原理与技术、葡萄酒工程学、食品营养与卫生学、实用企业管理学、市场营销学等。

07食品营养与检验教育

专业概况

1专业介绍

该专业主要学习食品相关知识，通过食品营养及检测分析相关知识的储备，具备食品科学与工程和食品质量管理基本知识、基本技能；能运用所学知识解决一定的生产实际问题。

2培养目标

该专业旨在培养具有食品分析检测、营养卫生学、环境与生物科学、管理学的基本理论，具有良好教师素质，能够在中、高等职业学校从事食品安全与质量控制教育教学、教学研究的师资或能在食品原辅料生产、流通和消费领域从事分析检验、质量管理、安全评价、企业管理和科学研究等方面工作的高级技术人才。

二考研方向

食品工程

食品科学与工程

食品科学

食品加工与安全

农产品加工及贮藏工程

三主要课程

无机化学、分析化学、食品化学、食品微生物学、食品营养学、食品卫生学、食品标准与法规、食品机械与设备、食品工艺学、食品感官检验、食品病理检验、食品毒理学、食品理化分析、食品检验与分析、食品微生物检验、食品质量管理、食品包装学等。

08烹饪与营养教育

专业概况

1专业介绍

烹饪与营养教育主要研究烹饪、营养、管理和教育等方面的基本知识和技能，进行食品营养的研究、餐饮企业的管理、高职高专院校的教学等。

2培养目标

烹饪与营养教育专业培养具有较扎实专业知识和较强的实践能力、具有创新能力的餐饮企业管理人才；以及培养药膳、食品营养研究机构科研工作人员；培养具备营养师资格和承担高职高专院校教学能力的应用型师资和高级专业人才。

二考研方向

农产品加工及贮藏工程

营养与食品卫生学

食品加工与安全

食品科学

粮食

油脂及植物蛋白工程

食品工程硕士

三主要课程

饮食文化概论、食品卫生学、营养学基础、烹饪化学、餐饮企业管理、中国饮食保健学、实用营养学、管理学、心理学、教育学等课程。

09食品安全与检测

专业概况

1专业介绍

食品安全检测是根据专业的食品安全和检测知识并按照国家指标来检测食品中的有害物质，主要是一些有害有毒的指标的检测，比如重金属、黄曲霉毒素等。食品科学与工程的一个重要方面是引入和运用化工单元操作，并发展形成食品工程单元操作，从而促进食品工业向大规模、连续化和自动化的方向发展。

2培养目标

该专业培养具有扎实的食品安全与检测理论基础、熟练的食品安全与检测实践技能、严密的整合思维能力、良好的职业能力与职业素养、国际化视野的创新型高素质人才。

二考研方向

食品加工与安全

食品科学

食品工程

三主要课程

食品微生物学、食用资源学、有机化学、分析化学、仪器分析、食品化学、生物化学。

10食品营养与健康

专业概况

1专业介绍

培养较高水平的从事食品营养、营养指导和管理的应用型专门人才，满足食品、营养等相关领域对专门人才的需求。本专业毕业生可从事食品检验、品质管理、食品质量分析、卫生监督、营养治疗和保健、营养教育、餐饮管理、食品营销与贸易等工作。

2培养目标

专业培养具备化学、生物学、工程学、营养健康科学和临床医学理论知识，掌握现代食品营养科学与工程理论和技能，能够专业从事食品营养与健康科学研究、临床营养和疾病预防指导、基于大数据的精准营养设计与健康管理和功能食品研发的高素质应用型人才。

二主要课程

生物化学与分子生物学、食品卫生与营养学、食品毒理与免疫学、食品工艺学、食品微生物学、基础医学概论、人体生理与健康、营养与疾病预防、营养调查与实践等。

11食用菌科学与工程

专业概况

1专业介绍

食用菌科学与工程是食品科学与工程类下的二级学科，目前已经的食用菌有350多种，食用菌科学与工程专业利用科学有效的方法繁育各种使用菌种，并且开发新产品，同时能够对食用菌进行加工管理的过程。

2培养目标

专业培养适应现代社会发展需要，德智体美劳全面发展，具有科学创新意识和实践能力，掌握微生物学、食品化学、食品工程原理、食品分析、食用菌栽培学、食用菌设施设计与生产、食用菌加工工艺学等的基础理论知识和专业基本技能，能够从事食用菌的生产、工厂设计、加工、流通、管理、新产品开发及科学研究等方面工作的复合应用型高级技术人才。

二主要课程

微生物学、食品化学、食品分析、真菌分类学、食品工程原理、食用菌栽培学、食用菌设施设计与生产、食用菌加工工艺学。

12白酒酿造工程

专业概况

1专业介绍

以食品科学与工程类各基础专业和特设专业为基础，吸纳生物学、轻工技术与工程、管理学等多学科知识的交叉学科、综合学科和应用学科为一体的一个专业，旨在培养掌握白酒酿造、品评勾兑、酒质检测技术，具有创新能力的高素质应用型人才，以实现中国白酒产品和中国白酒文化走向世界的需要。

2培养目标

培养适应中国白酒产业领域和社会经济发展需要，具备良好人文、科学和职业素养，具有一定中国传统文化及酒文化底蕴，具备化学、生物学、工程学和管理学等基础理论知识，系统掌握白酒酿造工程的基础理论和专业技能，具有较强工程思维和白酒酿造、品鉴等实践能力，能够从事白酒酿造、品评勾兑、酒质检测、生产管理、质量控制、产品研发、产品销售等工作，培养德、智、体、美、劳全面发展的中国白酒产业领域高素质应用型人才。

二主要课程

无机及分析化学、有机化学、生物化学、发酵工程原理、微生物学、白酒生产技术、酒精与蒸馏酒工艺学、白酒工厂设计、酿酒机械与设备、葡萄酒工艺学、啤酒工艺学、黄酒工艺学、微生物代谢控制发酵。

工学门类（二十八）建筑类

建筑类主要包括建筑学、城乡规划、风景园林、历史建筑保护工程、人居环境科学与技术、城市设计、智慧建筑与建造，共七个专业。

下面就建筑类具体专业进行介绍。

01建筑学

一专业概况

1专业介绍

建筑学专业，从广义上来说，是研究建筑及其环境的学科。在通常情况下，以及按其作为外来语所对应的词语（由欧洲至日本再至中国）的本义，它更多的是指与建筑设计和建造相关的艺术和技术的综合。是一门横跨工程技术和人文艺术的学科。建筑学所涉及的建筑艺术和建筑技术、以及作为实用艺术的建筑艺术所包括的美学的一面和实用的一面，它们虽有明确的不同但又密切联系，并且其分量随具体情况和建筑物的不同而大不相同。

2培养目标

专业培养具备建筑设计、城市设计、室内设计等方面的知识，能在设计部门从事设计工作，并具有多种职业适应能力的通用型、复合型高级工程技术人才。

二考研方向

建筑历史与理论

建筑学

建筑与土木工程

工业设计工程

建筑设计及其理论

建筑科学技术

三主要课程

建筑概论、建筑美术、建筑构成、建筑设计、风景园林建筑、建筑材料、计算机辅助设计、公共建筑设计、城市规划原理、建筑项目管理、地基基础、环境心理学、古建筑保护、建筑与城市摄影等。

四学科评估A级以上院校

02城乡规划

一专业概况

1专业介绍

城乡规划是一个多学科交叉的综合学科，需要经济、地理、交通、社会、历史、文化等多学科知识的支撑。城乡规划属于工学中的建筑类。传统的建筑学涵盖非常广，城乡规划、风景园林等一些专业都被包含其中。随着建筑行业和社会的发展，这些专业逐渐从建筑学中分离出来，形成了独立的专业。所以，规划和建筑学有极深的渊源。该专业开设的主干学科是城市规划设计、建筑学。

2培养目标

该专业培养具备城市规划、城市设计等方面的知识，能在城市规划设计、城市规划管理、决策咨询、房地产开发等部门从事城市规划设计与管理，开展城市道路交通规划、城市市政工程规划、城市生态规划、园林游憩系统规划，并能参与城市社会与经济发展规划、区域规划、城市开发、房地产筹划以及相关政策法规研究等方面工作的城市规划学科高级工程技术人才。

二考研方向

城乡规划学

城市规划与设计

建筑学

建筑与土木工程

三主要课程

城市规划原理、城市规划设计、城市设计、城市规划理论与城市发展史、城市道路与交通、城市生态与环境保护、城市地理学、城市经济学、区域规划等。

四学科评估A级以上院校

03风景园林

一专业概况

1专业介绍

风景园林是综合利用科学和艺术手段营造人类美好的室外生活境域的一个行业和一门学科。是以"生物、生态学科"为主，并与其他非生物学科（例如土木、建筑、城市规划）、哲学、历史和文学艺术等学科相结合的综合学科。

2培养目标

风景园林专业培养德、智、体、美全面发展，政治信念坚定，基础扎实，知识面宽，专业素质高，实践能力强，具备风景园林规划设计、城市规划与设计、风景名胜区和各类城市绿地的规划设计等方面的知识，能在城市建设、园林等部门从事规划设计、施工和管理的应用型人才。

二考研方向

风景园林

风景园林学

园艺

林业

生态学

城市规划与设计

三主要课程

城市规划、园林树木学、城市规划设计、城市绿地规划与设计、建筑设计、园林设计、园林工程等。

四学科评估A级以上院校

04历史建筑保护工程

一专业概况

1专业介绍

历史建筑保护工程专业已经成为建筑院系中的一个相对独立的专业领域，属建筑学新兴的学科方向，并且与社会对这一领域的职业化需求相适应。实际上，历史建筑的保护与再生，已经成为了人类社会可持续发展的重要组成部分，对此已形成广泛的国际性共识。

2培养目标

培养以建筑学的基本理论及技能为基础，系统掌握历史建筑和历史环境保护与再生的理论、方法与技术，具有较高建筑学素养和特殊保护技能的专家和未来的专业领导者。

二考研方向

建筑学

考古学

城乡规划学

建筑历史与理论

建筑技术科学

建筑设计及其理论

建筑与土木工程

三主要课程

建筑概论、建筑美术、建筑构成、建筑设计、风景园林建筑、建筑材料、计算机辅助设计、公共建筑设计、城市规划原理、建筑项目管理、地基基础、环境心理学、古建筑保护、建筑与城市摄影、保护技术、艺术史、文博专题等。

05人居环境科学与技术

一专业概况

1专业介绍

人居环境科学与技术专业以人居环境科学为支撑，本着“人居环境显特色、学科交叉谋发展”的宗旨，致力于在人居环境综合集成科学方面开创一条新路。该专业依据“大数据+人居环境”理念，以当代信息技术和数据科学产生的海量数据的分析利用为工具，面向智慧城市建设，以“多规合一”为目标，重构城乡规划专业人才培养模式。

2培养目标

该专业面向智慧城市建设，培养具有城市大数据挖掘与城市计算综合分析能力，掌握城市人居环境规划-建设-管理的系统性专业知识，能把握智慧城市科技发展趋势的多学科交叉、多领域融合的专业人才。

二考研方向

城乡规划学

三主要课程

居环境科学导论、城市地理学、城市规划概论（设计）、现代城市与住宅设计、城市防灾与减灾、城市经济学，城市气象学、城市生态环境学、城市物质与能量的综合与集成（热工基础）、水利工程与环境、人居环境工程技术、BIM技术概论，数据管理与挖掘（专题实验）、信号与系统、 地理信息系统、人居环境大数据与多规合一方法、智慧城市与城市计算等。

06城市设计

一专业概况

1专业介绍

教育部批准的国内第一个城市设计专业，以建筑学、城乡规划学和风景园林三个一流学科为基础，具有很强的实践应用性和交叉综合性，是我国新时代城市精细化发展和城市更新中的急需专业，涉及工程技术、艺术人文、社会科学、经济学、管理政策等多方面学科前沿。

2培养目标

专业培养适应国家建设需要，适应未来社会发展需求，德、智、体全面发展，基础扎实、知识面宽广、综合素质高，掌握城市设计学科的基本理论和基本的设计方法，了解各个相关学科领域的知识，获得初步的实践能力和研究训练，具有团队精神、创新意识、社会责任和国际视野，富于创新精神的新领域的开拓者以及本专业领域的专业领导者。

07智慧建筑与建造

一专业概况

1专业介绍

智慧建筑与建造面向国家智慧建筑与建造人才培养需求，契合当下建筑工业化发展契机，融汇人工智能、建筑学、工程学、艺术学等多学科知识，是一门综合性较强的学科。

2培养目标

面向国家智慧建筑与建造人才培养需求，坚持“厚基础、强实践、严过程、求创新”的人才培养特色，培养兼具自然科学知识与人文精神素养，掌握智慧建筑与建造基础与前沿理论方法和智能技术与工具，具备开放兼容的跨学科知识结构、扎实求精的工程能力、开阔的国际视野等六个方面的能力和素养，引领智慧建筑与建造及其相关领域未来发展的创新人才。

二主要课程

建筑学、人居环境导论、创意设计、画法几何与阴影透视、建筑设计基础、造型艺术基础、人工智能与算法设计、建筑力学与建筑结构、建筑构造、建筑环境交互原理、智慧建筑设计与建造、外国建筑史、中国建筑史、建筑设备、建筑施工组织与技术、建筑工程法规与合同。