中国现在是全球最大的抹茶生产国，而四分之一的抹茶都产自贵州铜仁。铜仁，曾经是一个矿产资源丰富的地方，但如今这里却成了“中国的抹茶之都”。

铜仁市江口县拥有全球最大的抹茶单体精制车间，在这个长278米、宽48米的巨型车间，4条世界一流的抹茶自动化生产线正高速运转。

每天有10吨优质抹茶从这里产出，产品远销全球47个国家和地区。

贵州铜仁贵茶茶叶股份有限公司副总经理兰方强：今年以来，我们的销售已经突破了600多吨。

这个抹茶超级工厂严格对标制药级规范，全程在10万级无菌环境下操作。所有原料进入产线前，都要通过覆盖500余项指标的全自动智能检测系统严格筛查。

2024年，这家超级工厂的抹茶销量突破1200吨，产值突破3亿元，产品远销日本、美国、法国等海外市场。

对于贵州来说，这个超级抹茶工厂就像火车头，快速奔跑的同时也在带动贵州抹茶产业的发展。由于抹茶鲜叶的收购价格是普通茶鲜叶的2到3倍，现在，贵州各地茶山都在逐步扩大抹茶茶园的种植面积。覆盖茶树的黑网就是抹茶茶青的“品质密码”。

铜仁市江口县骆象村党支部书记阙从汗：我们骆象村现有茶园7200亩，其中抹茶茶园3600亩，我们计划在2025年把全村的90%茶园改成抹茶茶园，预计全村的抹茶产值达5000万元左右。

贵州首批抹茶鲜叶刚刚全面采摘完成，鲜叶采摘之后，必须当天就要送往茶园附近的碾茶加工厂进行处理。碾茶是制作抹茶的原料茶，它的品质将直接影响抹茶的颜色和香味，因此新鲜采摘的茶青需要在25天内加工成碾茶。眼下，抹茶需求量不断增长，倒逼着碾茶加工企业提质增效。

金沙县本地的一支研发团队自主研发的碾茶生产设备攻克了精准输送原料、稳定控制温度的难题，解决了国产设备茶香气流失的难题，保留了抹茶特有的海苔香，效率提升了3倍，价格还只有进口设备的一半。

目前，贵州全省共有71条碾茶生产线，未来，贵州将打造100条碾茶生产线、1000家抹茶种植家庭农场、10万亩抹茶种植基地。