前几天
“江浙沪皖最近都在吃的菜”
的词条冲上了热搜
评论里不少网友晒出了同一样蔬菜
这也是近期
海宁人的餐桌上的“常客”
到底是什么时令菜
如此惹人喜爱？
今天跟着大潮君去个地方
了解这样蔬菜
恰！出发~
今天的主角是它…
大潮君来到黄湾镇黄湾村张雪芬家中，今年79岁的她依然身体健朗。在她家的小菜园，大潮君见到了近期冲上热搜的主角——一方绿油油的毛豆。眼前一串串沉甸甸的豆荚挂满豆蔓，挤挤挨挨，惹人喜爱。
△张雪芬
“每年农历八月底到九月初是毛豆成熟的时节，现在吃毛豆正当时。”张雪芬一边熟练地采下一节节毛豆放入了随身携带的篮子，一边向大潮君介绍。
据了解，从张雪芬记事起，村里家家户户就开始种毛豆了，一直延续至今，未曾改变。
关于毛豆，这些你知道吗？
说起毛豆的吃法，张雪芬如数家珍。“毛豆可以从‘青’吃到‘黄’。现在摘下来是青毛豆，可以做盐水毛豆节或是剥出来炒咸菜、炒丝瓜。把它晒干了就是黄豆，一直可以储存到来年这个时候，炖肉、炖猪蹄都不错。”
回到家后，张雪芬开始了毛豆的处理工作。只见她用剪刀剪去毛豆节的头尾，打算做个盐水毛豆节。
“等下用淡盐水浸泡，揉搓掉绒毛后，倒入锅中加水、盐和油，煮熟就可以吃了，这其实也可以算一道下酒菜。”她笑着说：“把毛豆剥出来，平时煮汤、炒菜的时候都可以放一些进去，用来提鲜。”
看着眼前张雪芬
熟练地处理毛豆
大潮君仿佛已经能够闻到
刚出炉毛豆的香味了
话说
好吃的食物
不需要多么高级的食材
只需要保留它的原汁原味
就足够惊艳了
对于你而言
什么食物的味道
最让你念念不忘呢？
本文由大潮网微信公众号（ID：dachaohn）独家采访编辑报道 未经允许严禁转载
记者：杨馨蕾 高济元
编辑：蔡金霖
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的变化
视频制作：陈奕新 王祎婷
天气预报
海宁市气象台2022年10月17日发布的天气预报：今天多云到阴，中午前局部有短时小雨，下午起多云。明天多云。偏北风5级阵风6-7级，沿江6级阵风7-8级。明天偏北风4级。预计后天：晴到多云。
今天白天最高气温：21℃。
明天早晨最低气温：9℃。
潮汛
10月17日(九月廿二）盐官“一线潮”日潮15:30，夜潮03:30。
10月18日(九月廿三）盐官“一线潮”日潮16:00，夜潮04:00。
每月大潮：农历初一至初六、十五至二十。观潮请提前40分钟候潮。
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