临近端午，粽子成为餐桌上的主角。除了传统的咸甜口味之争，“低卡”“低脂”也成为今年粽子市场的新卖点。

在沈阳市铁西区的一家生鲜超市内，各式粽子的促销柜台前排满了前来选购的顾客。十色糙米粽子、粗粮低脂无糖粽子等主打“低糖”“低卡”的粽子受到消费者欢迎。销售人员表示，许多品牌推出了“低糖”馅料粽子，一些粽子将糯米改为燕麦、藜麦等粗粮，这类健康养生的粽子销量远超传统产品。在线下商超和线上电商平台中，主打“轻食”的粽子热度也在持续攀升。

市民李女士表示，以前过节吃粽子总有“甜蜜的负担”，怕热量高、升糖快。今年看到有燕麦、藜麦做的粽子，还有无糖豆沙、少油少盐的咸粽，感觉过节能更健康些，既能吃出节日气氛，也不用担心热量超标。

业内人士指出，“低卡”粽子受青睐，源于产品创新和对消费需求的把握，消费者如今愿意为健康、高品质的产品买单。

除了健康属性，一些品牌还不断推出跨界融合口味，并赋予产品文化内涵，让粽子更具“文化味”和“仪式感”。例如，星巴克的星冰粽融入咖啡与茶元素，稻香村专卖店推出的“高粽状元”礼盒也随着高考临近而销量攀升。

迎合体重管理热潮，粽子这一传统节日食品正以“低卡、低糖”的创新配方实现蜕变，既延续了其文化符号的价值，又满足了当代人的健康追求，生动诠释了“健康好味”的新标准。辽宁社会科学院研究员张思宁认为，消费需求的深度变化，将为“低卡粽子”这类兼具文化认同与健康属性的创新品类创造更多市场机遇。