此外，阿胶是动物的加工品，制作过程比较复杂，而多数中药取材都相对简单，而且很多都是生活中常见的。但并不是说触手可及的，就不应该具有药用价值，中药的一个显著特点就是取材方便。如桑叶，是桑科植物桑的干燥叶，在初霜后采收，除去杂质，晒干即可，桑叶虽然简单、常见，但具有疏散风热，清肺润燥，清肝明目功效。在中药里，这种例子比比皆是。因此，笔者反问一下：阿胶来源于驴皮，有问题吗？

第三，“请透过现象看本质，阿胶只是‘水煮驴皮’”——这种什么都不过如此的论调，非常幼稚可笑！按此种论调，“请透过现象看本质，钻石只是碳原子”，“请透过现象看本质，氯化钠注射液只是淡盐水”……笔者认为，此微博措词非常不专业。

第四，“水煮”不仅仅是制作中药的方法，更是炮制和使用中药一大特色！

（1）炮制中药用“水煮”的方法，其目的是消除或降低中药的毒副作用、改变药性、增强疗效以及清洁药物，如制川乌、制草乌都要经过“水煮”环节

（2）再介绍一下大家不常见的“燀”法，就是将药物置于沸水中浸煮短暂时间，取出并分离种皮的方法，目的是在保存有效成分的前提下，除去非药用部分、分离不同药用部位，甚至还可以达到减毒增效的作用，如燀杏仁

（3）而中医使用中药用“水煮”的方法，最直接的就是汤剂了，汤剂是中医使用中药的主要方式，此就不举例赘述了

因此，请不要轻视“驴皮”！请不要轻视“水煮”！

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阿胶的功效与应用

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药典是国家药品的法典，是国家药品标准的组成部分，是国家药品标准体系的核心。《中国药典》记载：阿胶“补血滋阴，润燥，止血。”

当然，这些功效都需要在中医师的辨证下使用。

此微博认为“驴皮的主要成分是胶原蛋白，这种蛋白缺乏人体必需的色氨酸，并不是一种好的蛋白质来源”，大家都知道，蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子，但阿胶仅仅是补充人体必需氨基酸，进而补充蛋白质那么简单吗？如果真是这样，那么以含有人体必需的8种氨基酸的药品就可以完全替代阿胶了吧！？事实并非如此！阿胶在中医临床中应用广泛，常用于血虚萎黄，眩晕心悸，肌痿无力，心烦不眠，虚风内动，肺燥咳嗽，劳嗽咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏等。因此，药师认为，阿胶的功用经得起临床的检验。

此外，此微博对中药的功效与应用概念不清而混为一谈，还将现代药理的一些成果也混入中药功效里，贻笑大方了。

至此，大家该明白“水煮驴皮”的是咋回事，中药阿胶药用价值并不是本文开头某公益热线官微发消息——【过节不值得买阿胶】阿胶只是“水煮驴皮”。

知识延伸：

• “中药滋补三宝”之一阿胶 ，养血补血药膳大揭秘！

参考文献：

1. 国家药典委员会．中华人民共和国药典[S]一部．北京：中国医药科技出版社，2015：189．

2.张廷模，彭成主编．中华临床中药学[M]（第二版）．北京：人民卫生出版社，2015：1204-1209.

3.龚千锋，袁小平，钟凌云主编．中药材炮制加工方法图解[M]．北京：人民卫生出版社，2010：120-127.

作者：广东药学会 广州中医药大学第一附属医院 华成坤