当我们摄取高 GI 食物：

• 体内血糖值快速上升；

• 身体为了保持本来的平衡状态，大量分泌用来抑制血糖的“胰岛素”；

• 过多胰岛素会促使体脂肪形成；

• 大量胰岛素使血糖快速下降，造成饥饿感，使我们吃进更多东西。

体内血糖值快速上升；

身体为了保持本来的平衡状态，大量分泌用来抑制血糖的“胰岛素”；

过多胰岛素会促使体脂肪形成；

大量胰岛素使血糖快速下降，造成饥饿感，使我们吃进更多东西。

当我们摄取低 GI 食物：

• 血糖值将维持在较稳定状态，正常供应身体细胞利用，不会囤积过多脂肪，也不会有暴饮暴食的情形发生，当然也就不易变胖。

血糖值将维持在较稳定状态，正常供应身体细胞利用，不会囤积过多脂肪，也不会有暴饮暴食的情形发生，当然也就不易变胖。

看了高GI食物和低GI食物对身体的不同影响之后，你是否和人马君有一样的疑问：胰岛素和体脂肪到底有什么关系呢？

发胖的印第安人

先来看看科学家做的一个研究：

历史记载，生长在美国亚利桑那州的Pima印第安人原本衣食富足、身体强壮，鲜少有肥胖的状况。然而在与西方文明接触之后，糖尿病与肥胖问题在Pima印第安人中变得极为普遍——17岁的印第安年轻人们，平均BMI竟然逼近30！

科学家对他们发胖的原因做了一番研究：他们找来328位5到9岁的印第安孩童，为他们测量血液中的胰岛素浓度，九年后再来看他们的变化。

惊人的是，在排除其他因素之后，高胰岛素浓度竟能准确预测那些印第安小朋友在九年后会发胖！

糖、精制碳水化合物与胰岛素

在糖、蛋白质、脂肪三大营养素中，糖最能刺激胰岛素的分泌。

糖因为属于小分子，进入肠道後几乎不需要消化分解，很快地就会被吸收进入血液循环。为了应付突然涌入的大量糖分，胰脏只好加班工作，分泌大量的胰岛素，从而让血糖急剧下降，恢复到一个适当的范围。

血糖的下降，则会使我们产生一种“不可压抑的饥饿感” ，因而想吃很多东西。每餐都吃得血糖飙升，引起胰岛素过量分泌，带来血糖骤降，之后无法抑制的食欲使我们继续吃下一顿高血糖大餐，以至于最终成瘾。这是一个恶性循环。下次刚刚吃饱、却又肚子饿了的时候，你可以想想，自己是不是刚刚吃了高升糖指数的食物？

储存脂肪的胰岛素

胰岛素在人体内有许多不同的作用，其中就包括把吃进肚子里的营养储存起来。

除了负责储存养分之外，胰岛素还身兼门神的工作，阻止脂肪细胞分解。当胰岛素浓度低的时候，人体可以自由地从脂肪细胞里抓取能量来使用。但当胰岛素浓度升高，人体就会停止使用脂肪，改为燃烧碳水化合物。

体内长期保持高胰岛素水平，脂肪就会越储存越多。这就是高胰岛素水平使人发胖的原理。

因此，减重时控制好胰岛素的话，就像顺水行舟一样，不用划也能畅行万里。然而胰岛素失调的人就算拼命用节食和运动来减脂，却好像在河里逆流而上，难以前进。这就解释了，为什么有的糖尿病患者肥胖，有的却消瘦：

糖尿病分为1型糖尿病和2型糖尿病。1型糖尿病患者的身体不能产生足够的胰岛素，导致血糖水平过高，所以会出现暴瘦的状况。主持人李维嘉就属于这种情况。

而2型糖尿病则是因为饮食习惯不佳，胰岛素抵抗明显，血中胰岛素水平较高，就容易发胖。

健康饮食的必要性

人马君一直倡导多吃天然、健康的食品，特别是碳水化合物的摄入最好选择粗粮。因为糙米、地瓜、五谷杂粮因为有大量的纤维质，使他们在肠道中缓慢地被吸收分解，提升血糖的方式也比较缓和。所以未经加工精製的淀粉类比较不会刺激胰岛素大量分泌，让体内胰岛素保持在一个相对稳定的水平，那么体型的控制，就不那么难了。

积极调整心情

保持良好的心态对胰岛素和血糖的控制至关重要。高压、生活不规律的状态都会对血糖健康产生负面影响。

长期处于娱乐圈的高压环境下，也许就是导致李维嘉患上糖尿病的原因之一。在严重的精神压力下，身体会动员起来，以确保体内糖分足够，血糖因此不断攀升。

所以，就算是为了身材，无论任何时候，大家都要乐观面对生活的任何挑战啊。

图片∣来自网络

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