材料：

重庆火锅底料、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、骨汤、牛肉片、土豆片、莲藕片、等等配菜

步骤：

1.先热锅，再倒入适量的油，开大火，热油

2.后分别倒入辣椒、花椒、蒜、姜、葱梗，爆炒至香味

3.倒入3勺豆瓣酱炒至香味，放入火锅底料炒至香味

4.加入高汤，煮至沸腾，再加入盐，葱段、香菜、味精调味即可

5.底料方面已经准备好，加火慢炖，可以开始涮菜咯！

潮汕牛肉火锅

广东人最爱吃的，就是鲜美，所以最心水的火锅，还属潮汕牛肉火锅

材料：

牛肉丸、牛舌、粿条、蔬菜、南姜、盐、沙茶酱、蒜、芹菜、黄豆酱、胸口朥

步 骤 ：

1. 在清水中加入几片南姜，生牛肉丸，胸口朥，加适量盐，煮沸做成锅底。

2.锅底沸腾后转小火，涮肉的顺序由瘦到肥。可以减少浮沫和杂味，保持锅底清澈。

3. 蘸料用沙茶酱即可，还可根据个人口味准备不同的酱料，可以愉快地消灭食物啦！

潮汕火锅虽然口味清淡，但是也非常鲜美呢，大口吃肉，有滋有味，小日子就该过得活色生香~

两广打边炉

打边炉实际为“打甂炉”，是典型的广式火锅，吃的时候，众人一起围在炉边，边吃边涮，因此得名“打边炉”。

其实打边炉好简单，一般都是清汤，选用牛骨、筒骨、或者鸡肉做底，煮一锅清汤，肉煮好了想吃，再慢慢涮菜

云南菌子火锅

在云南，好吃的不仅有米线，还有鲜香无比的菌子火锅哦，品种丰富的菌类食材，鲜香的汤底，即使不放肉，也能让你吃得大呼过瘾。

改良一下，味道也很棒呆

材料：

筒子骨、菌菇（各种类型）、牛肉丸、厚百叶、鲜虾、玉米、料酒、耗油、香油、牛奶、小米椒

材料：

1. 将筒子骨洗净焯水，放入冷水锅中加葱姜、料酒大火煮开，转中火后再煮一小时左右。

2. 在汤底中加入两小勺牛奶，放入菌菇和厚百叶等，加入少许盐，将食材煮熟。

3. 在锅中继续放入其他食材，就可以开吃啦~

这鲜香的火锅，骨髓都煮出来了，营养又好吃~

酸汤火锅

酸汤火锅是黔东南的主打锅，大都以酸汤鱼为底，先吃鱼喝汤，之后趁着浓汤涮菜。

材料：

红酸汤（网购）、鱼 、大葱、小香芹、蒜叶、姜、红尖椒、小葱、蒜瓣、植物油、木姜子、盐

步骤：

1.准备食材，将鱼切片、葱切段、番茄切碎

2.准备蘸料，蘸料是用小尖椒小葱和蒜泥切碎了加酱油做的，贵州也是挺能吃辣的哦

3.准备底料，热锅加油，油热后倒入差不多240克红酸汤和姜片翻炒两分钟，炒出香味，再放入番茄碎，煮烂！

4.西红柿炒好后放入切好的大葱香芹蒜叶，继续翻炒三分钟，炒出香味后加适量水，水开后放盐鸡精木姜子粉等调味料。

5.放鱼片，煮开后就可以开吃啦～吃完鱼片，再慢慢涮菜（玉米和莲藕一定要加）

萝卜牛腩火锅

作为肉食动物，大块大块的入味牛肉煮得软烂醇香，想想就过瘾

材料：

牛肉、白萝卜、香菇、小红辣椒、香菜、蒜、姜

步骤：

1.将牛肉用冷水下锅，焯水，往锅里放入一半的姜片、料酒，焯好后捞出备用。

2.在锅内倒入食用油，待油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放姜片、八角煸炒出香味。

3.将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、酱油煸炒匀均。

4.往锅内加入水，将盐放入锅内调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅中，压至全熟。

5.将白萝卜放入锅里焯一下水，然后捞出备用。

6.将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用。

7.将压好的牛肉捞出放在香菇上面，然后倒入适量的原汤。

8.将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面，炒锅内倒入10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火。然后泼在干辣椒面上。

滋补口味香辣过瘾的牛肉火锅撒上点香菜就可以慢慢享用了噢~

以上都是我们大中国的火锅

再说两个外国的~~

韩国部队火锅

部队火锅可是韩式火锅界的杠把子，韩剧男主女主都爱吃它，做起来也很简单！哈哈，特别是火鸡面口味！

材料：

方便面、年糕、火腿肠、猪肉、起司、辣椒、洋葱、韩式辣椒酱、葱、姜、蒜、辣椒粉

步骤：

1. 将洋葱放入锅底，再放入火腿肠和切成块状的猪肉，再撒入一些辣椒，葱和辣椒粉。

2. 倒入水和高汤开始煮，并加入一些韩式辣椒酱，其他调料按口味自己加。

3. 煮20分钟后加入方便面的面饼

4.等面饼煮得快软的时候，盖上几片芝士。

5. 盖上锅盖，再煮一会后就可以开始吃啦~

这香喷喷的韩式部队火锅，请边看韩剧边吃，好吃得你直叫“欧巴”~

日本寿喜锅

日式料理店价格不菲的寿喜锅，买点好食材在家15分钟就能做出来，味道鲜美极了！

材料：

肥牛、老豆腐、金针菇、香菇、大葱、洋葱、娃娃菜、菠菜、可生食鸡蛋、牛油、藕、日式酱油、酒、白糖

步 骤 ：

1. 将牛油均匀涂抹在锅底，放入肥牛煎熟，撒上些许白糖

2. 倒入酱汁（日本酱油，酒，水）

3. 加入大葱，洋葱和肥牛一起煸香

4.加入老豆腐， 金针菇，娃娃菜，菠菜和藕等，再浇入一些日式酱油。

5. 盖上锅盖，焖煮一会后就可以开始吃了噢~

记得要蘸着可食用的生蛋液食用，味道会更鲜美噢~

教了那么多款火锅

而且都很方便

不仅有许多口味

还能吃到很多自己喜欢的菜

嘻嘻，赶紧学起来

带朋友来家里聚会吧

· End ·

吧

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丨编辑：肥猫

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