他，出生于上世纪三十年代，一生与“营养科学”结下不解之缘。
1987年，他受聘于联合国粮农组织（FAO)，任营养高级官员。归国后，组建我国第一个公共营养研究组，制定 《中国居民膳食指南》及《中国居民平衡膳食宝塔》，给中国居民提供健康科学的膳食指导。
多年来，他在营养科学研究领域作出了杰出贡献。2001年，他当选为国际营养科学联合会执行委员，是中国首位入选专家，他就是中国营养科学会荣誉理事长——葛可佑教授。
年近八旬，依然精神矍铄的葛教授，将为我们揭开年轻的奥秘。
在节目中，葛教授为大家分享了五个保持年轻的步骤，这五个方面，与馨臻健康法提倡的七条生活原则高度一致，由此可见，正确的生活方式对身体健康的影响力之大。
一、关注“健康脂肪”的摄入
二、摄入优质大豆蛋白
三、多吃蔬菜水果
四、天天运动6000步
五、保持积极的心态
关注“健康脂肪”的摄入
一部分不饱和脂肪酸和磷脂等类脂可以称之为“健康脂肪”。
2008年，中国营养学会受卫生部委托，组织专家制定并发布了《中国居民膳食宝塔》给中国居民提供健康科学的膳食指导。《中国居民膳食宝塔》建议： 每天烹调油不超过25g或30g。烹调油是人体必需的一些欧米伽3脂肪酸和欧米伽6脂肪酸的主要来源。“欧米伽3脂肪酸包括 α-亚麻酸、DHA、EPA等，具有保护血管内皮、预防心脑血管疾病、降血脂、降血压、抑制衰老、改善记忆等功效。
当血液中有更多的欧米伽3脂肪酸的时候，体内的脂肪垃圾就会更少，欧米伽3能防止血细胞相互粘连，从而使血液的流动更加顺畅，还能保持“内皮药箱”的开启状态。
健康脂肪还包括磷脂等类脂物质。类脂中的磷脂酰胆碱，简称PC，也是一种乳化剂，它可以帮助清除血管中的脂肪垃圾，从而保持血管“内皮药箱”的开启状态，防止血管硬化。
摄入优质大豆蛋白
蛋白质是生命的基础，是人体构筑组织器官和维持各种生理功能所需要的最重要的营养物质。
膳食宝塔为我们介绍了优质蛋白质的来源， 特别强调每天需要摄入大豆类及坚果30到50克。在生活水平日益提高的今天，我们可以不受限制地享受各种肉食，在获得蛋白质的同时，也不得不接受随之带来的高胆固醇和高脂肪的风险。摄入过多的胆固醇和饱和脂肪，会增加我们内部组织的老化，破坏血管健康。
大豆含蛋白质可以达到40%，是最重要的植物性优质蛋白质。另外它富含大豆异黄酮，是优质的抗氧化剂。大豆磷脂可以乳化血管的脂肪垃圾，并促使排出体外。1999年，美国FDA发表权威健康声明，每天食用含有25克大豆蛋白的低饱和脂肪和低胆固醇的食品，可以减少患心血管病的风险。
大家不要以为只要去吃豆就行了，吃红豆、吃绿豆起不到那么好的作用。因此“膳食宝塔”特别把大豆强调出来，把杂豆归到杂粮里边，建议以优质的大豆蛋白代替部分动物蛋白。
多吃蔬菜水果
哈佛大学的一项前瞻性研究表明， 适当多吃蔬菜、水果，特别是深色蔬菜和水果，可以降低患冠心病的风险。
《中国居民膳食宝塔》中建议成年人每天吃300到500克蔬菜，200到400克水果。同时在摄入的300到500克蔬菜中，最好有一半是深色蔬菜。深色蔬菜和浅色蔬菜相比，它们的维生素C和β胡萝卜素的含量明显高出许多。
蔬菜和水果，还是最佳的天然抗氧化剂的来源。那抗氧化剂对我们的人体有什么作用呢？我们用苹果来做小实验，切开一个新鲜的苹果，很快我们就会发现，暴露在空气中的切面颜色变成浅褐色，还多了些皱纹，在这个过程中，苹果变老了，其实就是被“氧化”了。
如果我们在其中一半的切面上倒上柠檬汁，柠檬汁就是一种抗氧化剂，一小时之后，柠檬汁保护的一半看起来仍然很好，或者我们可以说“更年轻”，这就是抗氧化剂的作用。多吃蔬菜和水果，补充天然的抗氧化剂，可以防止我们的血管衰老“生锈”，保持血管年轻。当然，皮肤也一样，光洁有弹性的皮肤需要蔬菜和水果。
天天运动6000步
每天运动6000步，也是“膳食宝塔”特别强调的。运动能使身体保持健康，当你走路、游玩、跑步，血液流动就会加快，当血液在内皮面流动更快的时候，它就会释放一种天然的叫做“氮氧化物”的东西，可以使动脉更宽阔，这很像在高峰期间，高速公路自动地拓宽出额外的车道的场面。
运动可以帮助我们的血管“内皮药箱”保持开启状态，释放出调节血压、血糖和血脂的生化成分，所以多动少坐，保持你的血液流动顺畅，这是让血管“内皮药箱”保持一天24小时，一周七天保持开启状态的有效办法，也可以将“脂肪垃圾”阻隔在血管之外。
保持积极的心态
要想实现血管年轻化，还有非常重要的一步：就是要保持积极的心态，避免不良的精神刺激。在这里我给大家分享一个实验。精神病学专家对于200多人进行了将近40年的观察，发现精神舒畅的59个人当中，只有两个人得了慢性病，而48名精神压力大的人当中就有18个人得了高血压、心脏病、癌症和慢性病，或者在53岁的时候就死亡。
这个实验说明精神因素对健康的重大作用。在竞争日益激烈的社会环境下，要以乐观的态度对待来自社会、家庭、学习、工作等各方面的压力，主动地化解精神刺激。我的方法是：一、遇到不利的事情，多从有利的方面去想，不钻牛角尖；二、把不愉快的事儿尽量忘掉，明天太阳还会照样升起来。
我相信开朗豁达的人长寿，心态阳光的人年轻。 我们能够健康地生活，必须依赖平衡膳食，适量运动和乐观的心态。
馨臻健康法 是馨臻医生提出的旨在维护健康的一套生活方式，以七条生活原则规定了主要的生活内容。 我们希望，所有的朋友都能够践行馨臻健康法健康的生活方式，收获健康的身体。
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编辑：隋楠
视频、图片及解说：网络
文字整理：徐子晴
审核：醒号小组
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A.每天早餐以自制的新鲜蔬菜水果汁当饭，下一餐前不吃任何熟食。
B.每餐汁用的食材品种不要很多（ 4种以内），让消化简单。
C.以蔬菜为主，用水果调味，水果的用量不超过蔬菜，口味调到可以接受就行，不过度追求口感。
D.每天榨汁的食材要换样，不要长期喝有限的几种蔬果汁。
E.汁的温度接近体温或略高于体温为好，不喝冷的汁，也不要让汁的温度超过46摄氏度。
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