当前，白茶产业正面临一个关键性的历史节点。2024年开年以来的白茶茶青价格风波，和全国“一片白”的产业走势，都揭示了市场周期的再度到来。产区、产量、价格的波动震荡，如同晨雾中的涟漪，预示着行业深层的变革与新生。为了拨开迷雾，深入洞察行业发展脉络，“说茶”特别策划“白茶风云录—中国白茶产业及消费市场调查专题”，绘制出白茶产业现在与未来的清晰蓝图。

△白茶茶青（“说茶”摄）

产业与市场

中国白茶迎来发展关键期

回望过去十年，中国白茶产业在产量和产值方面，经历了显著增长。2014年，全国白茶产量为1.57万吨，到2023年，这一数字达到10.02万吨，10年来产量增幅达538.22%，稳居六大茶类产量增幅第一。产值方面，对比2019年的55.1亿元和2023年的87.0亿元，变化也尤为明显。

从产量数据来看，2018年至2020年是白茶的高速增长期，近年来，白茶产业经历了从高速扩张到精细调整的转型。面对这一转折，“说茶”认为以下几个发展关键点尤需关注：

一、产业调整性阵痛：

随着市场饱和与竞争加剧，还有消费者变化的需求，白茶产业正经历着由高速增长向高质量发展的转变，这一过程虽伴随阵痛，却也预示着更加稳健与可持续的未来可能。在此过程中，如何平衡生产规模与产品质量，成为当前亟待解决的问题。

二、全国“一片白”的格局：

近年来，除白茶主产区福建省外，越来越多省份开始布局白茶市场。如云南、四川、贵州、湖北等地都在发力白茶品类生产。形成了全国范围内的“白茶热”。这种趋势对于扩大白茶市场份额固然具有积极意义，但也存在同质化竞争加剧的风险。2023年白茶销售总量8.3万吨，占六大茶类的3.4%。虽增速突出，但实际总量对比红茶、绿茶等超过10%的占比仍存在很大差距。在市场总量还未做大时，越来越多“分蛋糕”的产地涌入，让白茶面临愈加显著的挑战。

三、消费能力降级与市场扩张加速的冲突：

在全球经济不确定性的背景下，消费者购买力有所波动，追求理性消费，寻求根据性价比的茶叶。而这种消费变化传导到生产端、采购端需要时间，快速扩张的白茶市场未能完全适应这一节奏变化。如何在保持市场活力的同时，满足不同层次消费者的需求，成为产业面临的重大挑战。

总体来看，白茶这一茶类市场新秀，总体大盘仍旧是稳定的，其所具备的独特风味和健康属性，仍旧受到消费者的广泛喜爱，存在巨大市场空间。

从产品塑造到市场布局

全面剖析白茶产业风险与机遇

“说茶”认为，当前正是白茶产业发展关键之期，能否抓住行业机遇，成为决定茶产区与茶品牌未来增长走势的关键。当下最为首要的问题，就是看清市场，找准方向。

全面剖析白茶产业脉络，揭示行业增长路径，“说茶”此次启动的“白茶风云录—中国白茶产业及消费市场调查专题”，将着重围绕四大维度对白茶产业发展脉络进行拆解：

一、解析白茶产品塑造要点：

在消费升级的大潮中，白茶产品需更加注重品质、创新与性价比。“说茶”将通过对消费者需求与购买力的分析和市面热门白茶产品形态的盘点，解析如何塑造备受市场欢迎的好茶。

二、产业构成与供应链布局：

优化产业结构，强化供应链管理，是提升白茶产业竞争力的关键。通过分析新旧白茶产区分布情况，和各大白茶产区的主要供给量占比情况，“说茶”将对白茶供应端布局进行深入探究。

三、剖析白茶市场增长路径：

线上线下融合、跨界合作、国际市场开拓……多元化的市场增长路径为白茶产业提供了广阔的发展空间。对这些要素的探析，有利于精准定位目标市场，制定有效的营销策略，实现白茶品牌塑造与市场扩容的双赢。

四、白茶产业机遇风险和解决方案：

“说茶”将对当前白茶产业面临的风险与机遇进行全面分析，结合几大标志性白茶产区的发展模式，揭示白茶产业的高质量发展路径。

讲好白茶故事

赋能中国茶高质量发展

中国白茶，正处于一个充满变数的十字路口。能否抓住当前机遇，不仅关乎品牌与产区的兴衰，更决定了整个产业能否“跨越山丘”，进入新的增长周期。

秉承“为中国说好茶”的品牌愿景，“说茶”始终坚定初心持续为中国茶发声。此次“白茶风云录—中国白茶产业及消费市场调查专题”的启动，不仅意在剖析白茶产业的现状与未来，更在通过对白茶故事的讲述中汲取经验教训，管窥中国茶发展路径，揭示茶产业中蕴藏的无限可能。

△白茶茶芽（“说茶”摄）

在接下来这段时间里，“说茶”将通过这一系列的专题内容，为大家呈现一个全面、立体的白茶产业图景，也为中国茶的升级发展贡献一份力量。更多精彩，敬请期待！

责编 / 石彤彤

编委 / 王妙容