原料：大米80克，糯米20克，黑芝麻30克，桂花糖，冰糖10克，羽扇豆适量

实践

1、糯米提前洗净浸泡2小时；泡枸杞备用。

2.烧一锅水。水开后，加入大米、糯米和黑芝麻，搅拌至锅开，以免粘锅底。

3.水烧开后转小火慢炖约40分钟，过程中要搅拌数次。待汤汁浓稠，关火，边喝边倒入一勺桂花、冰糖、枸杞子。

砂锅婴儿食品

配料表：五花肉、婴儿食品、炸豆腐、花生油、盐、鸡精、生抽、蚝油、辣椒酱、蒜蓉

实践：

1.将长满的猪肉放入冷水锅中煮至熟透；

2、选择切薄片，大蒜去皮切小块，小白菜切小块，叶和根茎分开；

3、锅烧热，加油，冷油放入肉糜中小火煎，不断搅拌，至肉糜出油，肉糜呈金黄色；

4、加入小白菜根部，加盐、蚝油、生抽；

5、加入鸡精和老干妈，炒至根茎变软，加入叶子；

6.大火翻炒几下，然后加水，水的量不能放所有的材料；

7.加入炸好的豆腐，大火烧开，转中火煮5分钟，然后转移到热锅中。

碎茄子

配料表：茄子、瘦肉、油、葱、花椒、蒜、姜、盐、酱油、蒜蓉烧烤酱

实践：

1、茄子切块用盐腌一下，挤干水分待用，肉切碎，姜蒜和葱切碎。

2、锅中放适量的油，将茄子煎软备用。

3、再次加入油，将花椒放小火出香味，捞出，放入姜末和蒜末炒香，加入肉末翻炒，不断翻炒，至变色。

4、加入蒜蓉烧烤酱和生抽，拌匀，加入茄子，撒上葱花，拌匀即可食用。

豆炒鸡蛋

材料豆子125克，鸡蛋3个，料酒适量，盐适量，鸡精适量

实践

1、将鸡蛋打散放入碗中，加入适量料酒。

2.打入蛋液，待用。

3.将豆子放入沸水中焯至变软，然后捞出。

4.锅里倒入油烧热，加入鸡蛋液，边炒边不断翻炒。

5、然后加入焯过水的豆角，边炒边炒。

6、然后加入适量的盐，加入鸡高汤。

7.调味并拌匀即可食用，从锅中取出并放在盘子上。

豌豆和虾

材料：虾仁适量、四季豆适量、盐适量、红辣椒适量、香菇精适量、蚝油适量、蒜适量、姜适量

实践

1将虾和青豆分别洗净，沥干备用。

2胡萝卜和红辣椒都切成小方块，绿豆大小左右，配色更添风味。锅里油烧热，把姜片和蒜片炒香，先放入胡萝卜或红辣椒等不容易熟的，一边翻炒，一边不断翻炒，至半熟。

3加入四季豆和虾一起炒。如果虾比较大，先放虾。

4翻炒至虾完全变色，说明虾熟了，四季豆一般都很嫩，熟透了。用盐和蘑菇提取物或蚝油调味。

时蔬炖鸡

材料：鸡腿、香菇、玉米、胡萝卜、金针菇、蒜头、老抽、料酒

做法：1.鸡腿切块，红萝卜切丁。

2、将切好的鸡腿用老抽和料酒腌制15分钟。

3.锅中加入油，油温升至60%，放入蒜头，炸至金黄。

4.加入鸡大腿，炸至金黄。

5.加入胡萝卜和香菇炒香。

6.加入老抽，再加入一小碗水，用文火煮调味。

7.最后加入金针菇和玉米煮5分钟。

土豆牛肉汤

原料：牛胸肉、土豆、咖喱、洋葱、姜、辣椒粉、茴香、八角、盐

实践：

1、牛胸肉切块，焯水去血沫，捞出备用；

2.土豆切小块；

3、锅底放少许油先把调料炒熟，再加入焯好的牛胸肉翻炒2-3分钟，不断翻炒；

4、加入开水和一勺盐放入高压锅中煮30分钟；

5、土豆加少许油翻炒2分钟左右，然后加入500毫升热水和一小碗牛胸肉，将土豆煮8-10分钟；6.最后加入4块咖喱，搅拌至咖喱融化，加入牛胸肉继续炖3-5分钟。

鸡毛菜汤

材料：金针菇50g、香菇5朵、腐竹10g、炸豆腐50g、鸡毛100g调料：盐1/2茶匙（2g）、高汤500ml

实践：

1、香菇用冷水浸泡30分钟至浸透，洗净去蒂。豆腐竹用温水浸泡1小时至软，切成3厘米长的对角段。羽菜决定洗。金针菇洗净，切去根部。

2.将素汤（或清水）倒入锅中煮滚，然后加入炸豆腐、香菇和腐竹，转小火煮10分钟。

3.加入金针菇煮3分钟，然后加入春菜，加盐调味即可。

蚝油豆腐

材料：豆腐1块、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、老抽适量、蚝油适量

实践：

1.准备材料

2.豆腐切小块

3.青红椒洗净，去蒂切小块

4.锅里放油烧热，放入青红椒翻炒，不断翻炒，至香味散出，捞出备用

5.留少许底油，倒入豆腐块

6.加入适量冷水

7.豆腐慢慢煎到一半

8、倒入适量蚝油，拌入老抽，将豆腐上色均匀

9.最后倒入青红椒翻炒片刻即可出锅

胡椒猪肚

原料：五花肉350克，泡发豇豆200克，青椒1个，红椒1个；绿豆芽150克，生姜2份，花椒5片，花椒2克，白糖2克，白醋1勺，生抽1勺，盐1勺调味料酒1红油一匙或适量；

实践

1、五花肉清洗干净，去皮；然后切成薄片（越薄越好，如果处理不好，可以把肉放在冰箱里冷冻，直到可以切开变硬）；

2、将五花肉片放入冷水锅中，看到泡沫就关火（锅不要烧开，肉片会卷曲，形状不好看）；

3.捞出冷水漂洗（这样可以去除部分脂肪，让肉质更软）；葱姜切碎；绿豆芽去根洗净；酸牛洗净切块；如果很辣，可以用小米椒代替）；

4、将刺山柑放入无油锅中翻炒片刻，不断搅拌，去除涩味；锅中加入一半花椒和花椒炒出香味；加入葱姜边炒出香味；加入热水，煮5分钟；

5.去掉香料；倒入酸奶油；加入生抽和糖；用适量的盐和白醋煮2分钟；加入豆芽；

6.加入料酒去腥，煮1分钟（肉片比较薄，煮熟即可）；取肉片放在蔬菜上面，加入红辣椒，把辣椒丁放在上面；另起一锅，加入冷油将剩下的花椒粒和花椒粒爆香变色；趁热把它们倒在碎辣椒上；脆皮王蘑菇

材料：杏鲍菇、鸡蛋、面粉、面包屑、盐、黑胡椒

做法：1、杏鲍菇洗净，撕成长条，撒盐润湿水分，静置10分钟沥干水分。

2.鸡蛋打在碗里，打匀，加入面粉，和成面团，面包糠就做好了。

3.杏鲍菇先沾上面糊，再沾上面包屑备用。

4、平底锅倒入油，加热至60%的火力，将裹好面包屑的杏鲍菇放入油锅中。

芋头排骨汤

材料：排骨、芋头、葱、姜、油、盐、料酒

实践：

1、将切好的排骨洗净，锅内倒入清水，将排骨放入沸水中略煮片刻，去浮沫，捞出用冷水冲洗干净。

2、我们另起一锅，将洗净的排骨放入锅中，加入姜末，倒入适量的水和料酒，盖上锅盖小火煮一小时。

3、芋头去皮，切成小块，洗净备用。

4、一个小时后，将芋头球放入锅中，再用小火煮半小时，加入适量的盐，撒上葱花即可食用。

泡菜蒸金针菇

做法1、金针菇根部切开，摊开，用清水浸泡片刻，再用流水漂洗几遍，沥干水分，摆盘；

2、泡菜切丁，将切好的泡菜和泡菜汁加入金针菇中；

3、放入蒸锅，水开高温，转中温约3分钟取出；

4、锅中加入少许食用油，将青椒、葱末炒香，加入少许开水和少许生抽，烧开后关火；

5.将酱油淋在蒸好的泡菜金针菇上。

清蒸鲈鱼

配料表：鲈鱼、五花肉、葱、姜、胡萝卜、四季豆、干辣椒、辣椒粉、酱油、料酒、油、盐

实践：

1、鲈鱼洗净，用几刀刮净表面，两面均匀抹上盐，静置腌制10分钟左右。

2、炒锅烧热，锅底抹姜片，放适量油，放入鲈鱼小火炒，炸至两面金黄，捞出备用；

3、锅内留底油，加入切好的侧腹翻炒，不断搅拌，至出油后，加入切好的姜片、葱段和红辣椒一起炒；

4、炒香后加入适量清水，加入酱油和料酒一起煮熟；

5.煮好后，放入炸好的鱼，用大火煮熟。当汁水减半时，加入盐和胡椒粉调味，继续用大火烹煮以收汁；

6.加入四季豆和红萝卜丁一起煮至收干，撒上少许葱末。

番茄咖喱豆腐

材料：豆腐、番茄、香菜、素食咖喱、酱油、盐、椰子油

实践：

1.豆腐切小方块，西红柿去皮切碎；

2.锅中加入椰子油，加入番茄，炒至粘稠；

3.倒入适量的水，加入咖喱块，将酱油煮至咖喱块溶化；4.加入豆腐轻轻搅拌，再次煮沸，转小火煮5分钟；

5.最后打开盖子，根据个人口味加点盐调味，再加点汁；

6.从锅中取出，撒上切碎的欧芹。

酱汁鸡肉丸

原料：鸡丸250克、辣椒1个、洋葱1个；郫县豆瓣酱1汤匙、糖2汤匙、葱1份、豆豉3瓣、生抽1茶匙；

实践

1.准备食材；辣椒、洋葱切块，蒜、葱、豆豉分别切碎；

2、锅内放食用油，放入葱、蒜、豆豉炒香；炸好后加入豆瓣酱翻炒至呈红色油状；

3、豆沙炒好后，加入鸡丸；翻炒均匀，加入生抽；

4.加糖；加入半碗汤；煮好后，盖上锅盖小火炖一会，使鸡丸入味。

5、汤汁收干后，加入青椒和洋葱炒香；一边煮，一边搅拌，直到辣椒和洋葱都碎了，汤汁基本都沾上了食材，就可以关火上桌了；

炸茄子盒

材料：茄子2个，肉末120克，鸡蛋1个，油适量，盐适量，面粉适量，淀粉适量，姜粉适量，胡椒粉适量，下料适量酒、蚝油适量、泰式辣椒酱适量

实践：

1、在肉馅中加入适量的姜、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料；

2.朝一个方向调匀，静置腌制几分钟；

3、茄子切片，不要连切两片；

4、两片茄子中间抹一层生粉；

5、盛入做好的肉馅；

6、淀粉和面粉按1:1的比例混合，加入一个鸡蛋和适量的盐；

7、加水和成又厚又轻的面团，加入几滴油；

8、电饼铛烧热，在烤盘底部刷上一层油；

9.将准备好的茄盒放入面团中卷起，让面团盖住茄盒；

10、将裹好面团的茄子放入电烤箱；

11、将茄子盒煎至两面金黄；

12、取出装盘，茄盒表面抹上一层泰式辣椒酱。

蚝油杏鲍菇

原料：杏鲍菇2朵、猪肉100克、油适量、葱1段、姜2片、蒜2瓣、料酒1/2勺、老抽1/2勺、生抽酱汁1汤匙、蚝油1汤匙、水淀粉

实践：

1、杏鲍菇先切成片状，再切成筷子粗细的条状；

2.猪肉剁碎，葱姜切碎，蒜切片，碗中加入1/3杯水，然后加入1/2勺淀粉，老抽，生抽，蚝油，拌匀，给他熬浓汁；

3、锅中加水烧开，放入杏鲍菇焯水，杏鲍菇焯水至软，捞出过水待用；

4、锅里放油烧热，放入葱、姜、蒜炒香，再加入肉末翻炒，不断翻炒，至颜色变白；5、加入杏鲍菇炒匀，倒入调好的汁液至浓稠，大火炒匀，同时不断搅拌，加热至汤汁浓稠，汁液盖过杏鲍菇，关火装盘就是这样。

羽扇豆黑芝麻粥

材料：黑芝麻30克、枸杞子10克、大米100克

锻炼：

1.水烧开，依次加入黑芝麻、日本米和枸杞子

2.小火煮至浓稠（约40-60分钟）

3.倒出上桌

胡萝卜蒸沙拉

练习：1、生菜去皮，切成小块；胡萝卜去皮切小块，鲜笋洗净切片；大蒜、干辣椒、葱、葱花切碎。

2.生菜、胡萝卜焯水；冬笋用开水煮3-5分钟，捞出沥干，装盘，加盐和鸡精拌匀。

3.热油锅中将切好的大蒜和胡椒粉爆香，然后撒上小葱。

4.将生菜、鲜笋、红萝卜加入辣椒，装盘。

水果酸奶沙拉

原料：草莓、火龙果、香蕉、苹果、奇异果

实践：

1.准备工作完成，将草莓洗净，对半切开，剩下的水果切成方块。

2.先用叶子朝外的草莓，排成一圈。然后将去掉叶子的草莓垂直放置。

3.奇异果、苹果、香蕉、火龙果切大块。

4.倒入酸奶。

5.加一勺蜂蜜。（可根据个人喜好添加）

6.拌匀。

7.将混合好的水果放在盘子里，放在周围的草莓中间。与草莓上的酸奶一起食用。

芥末蘑菇

材料：香菇、芥末油、精盐、白醋、红糖、香菜

实践

1.香菇用清水浸泡，洗净。

2、将白醋倒入干净的小碗中，加入精盐和红糖。

3、拌入糖醋汁。

4.将香菇放入沸水锅中蒸熟，捞出晾凉。

5、将调好的酱汁淋在香菇上，拌匀。

6.加入芥末油拌匀调味，撒上香菜