人民网衡东4月18日电(李芳森) 仲春清晨,居住在湖南省衡阳市衡东县洣水镇大兴村的文桂英,和邻居来到田间,寻找时令的味道——荠菜,准备给家人做一顿荠菜煮鸡蛋。

食物鲜美,食材却简单易得,只需去家门口的阡陌之间、鸡窝里。采摘、清洗、晾晒,和鸡蛋一起下锅,加少许黑豆,出锅后添加红糖,便能得到时令的美味。不少村民也将采来的荠菜带到菜市场出售,成为这个时节里最走俏的“热销菜”。

“谁谓荼苦,其甘如荠”。农历三月初三,湖南衡东历来有荠菜煮鸡蛋的传统,荠菜在当地名为“地菜子”。民谚为:三月三,地菜子煮鸡蛋,吃了腰不痛。

据《本草纲目》记载:“荠菜味甘性平,具利尿、明目、和肝、强筋健骨、降压、消炎之功”。它不仅营养丰富味道鲜美,而且药用价值很高,被誉为“药食兼优的佳蔬良药”。

关于三月三地米菜煮鸡蛋的来历,来自于长江以北的江汉平原地区。传说,三国时期,名医华佗来沔城(湖北江汉平原的仙桃市境内)采药,一天,偶遇大雨,在一老者家中避雨时,见老者患头痛头晕症,痛苦难堪。华佗随即替老者诊断,并在老者园内采来一把地菜子,嘱老者取汁煮鸡蛋吃。老者照办,服蛋三枚,病即痊愈。

此事传开,人们都纷纷用地米菜煮鸡蛋吃,热潮遍及城乡。华佗给老者治病的日期是三月初三,因此,三月三,地菜子煮鸡蛋,就在沔阳形成了风俗。随着人们南迁,江汉平原一带盛行的“三月三,煮地菜”习俗也就传到了衡东境内。

我国北方虽没有地菜子煮鸡蛋的习俗,但这一天也是清洁、游戏、踏青、祭拜的日子。