蓝矾韭菜是指喷洒过工业化学原料蓝矾的韭菜，目的是为了使韭菜保持鲜绿色的卖相。那食用蓝矾白菜会给我们带来哪些危害呢?下面随小编一起了解下吧!

蓝矾韭菜的危害更胜于甲醛白菜。老百姓还在思考怎么应对甲醛白菜的时候，蓝矾韭菜又来了。近日，一条韭菜涂抹蓝矾保鲜的新闻让人们去菜场的路上更加“步步惊心”，甲醛还可以洗的掉，但是遇到这蓝矾韭菜就只好掷出窗外了。

蓝矾韭菜的危害可导致铜中毒

专家说蓝矾的正式名称叫硫酸铜，是一种农药，一般用于果树杀菌。经常食用蓝矾韭菜可能致使人体铜中毒。临床表现为急性胃肠炎，中毒者口中有金属味，流涎、恶心、呕吐、上腹痛、腹泻，有时可有呕血和黑便。

蓝矾韭菜的危害可导致肾衰竭

蓝矾是一种工业化学原料，在和蔬菜发生反应的过程中会渗入蔬菜中，对胃肠道有强烈刺激作用，一次食用多量可能造成呕吐、腹泻、黑便等症状，导致急性胃肠炎、黄疸，严重者会导致肾功能衰竭甚至是死亡。

蓝矾韭菜的危害可导致结石

专家说，蓝矾中的铜离子能把正常韭菜叶绿素中的镁离子置换出来，形成的分子结构非常稳定且呈绿色，韭菜就不容易变黄，而且颜色非常鲜艳。虽然蓝矾有杀菌消毒的作用，但它毕竟属于农药范畴，而且国家是不允许直接用于水果蔬菜上的。如果吃了含有蓝矾的蔬菜水果轻者拉肚子胃疼，重者就会得结石。

由于喷洒上蓝矾以后，蓝矾就已经和蔬菜发生了化学反应，普通市民即使用水泡、多冲洗也没法将渗入蔬菜的铜离子洗出来。

[责任编辑：苏颖]