鸡翅 500克、蒜 适量、姜 适量、料酒 适量、生抽 适量、老抽 适量、食盐 适量、黑胡椒 适量、蜂蜜 适量、香叶 适量、色拉油 适量

1、材料：鸡翅，蒜。（鸡翅尽量选择小的，可以缩短腌制和烹饪的时间）

2、鸡翅洗净充分沥干水份，两面用刀划开

3、加姜片，料酒，生抽，老抽，盐，黑胡椒，蜂蜜，香叶碎拌匀腌制半天（香叶碎超市买的研磨的那种，没有可以不加）

4、蒜切末备用

5、腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份。（一定要充分吸干，不然煎的时候会油花四溅，还有可能烫到自己。）

6、不粘锅加油烧热转最小火，下入鸡翅。（一定要最小火，这样才能把鸡翅煎透，而且表面不会焦）

7、煎的时候，经常翻面，煎到两面微焦，筷子能轻易穿过鸡翅

8、撒入蒜末，并不断翻动鸡翅，把蒜末的香味煎出来即可

3可乐鸡翅

鸡翅 10只、可乐 适量、黄椒 半个、红椒 半个、姜 3片、食盐 5克、植物油 2汤匙

1、鸡翅中洗干净，飞水待用，锅里放入少量的植物油，爆香姜片，等姜片变成金黄，把姜片去掉

2、放入鸡翅中，中小火煎

3、把鸡翅中一面煎至金黄后，翻面再煎，鸡中节两面煎至金黄

4、倒入可乐，没过鸡翅中，并加入适量的盐，用中小火煮至收汁，上碟

5、炒熟红椒、黄椒放在可乐鸡翅旁装饰，即可食用

4剁椒鸡翅

鸡翅 400克、剁椒 30克、小葱 适量、拉油 30克、豉油鸡汁 15克、姜 1小块、蒜 8瓣

1、将鸡翅中8个大约400克，用清水多泡一会去除里面的淤血，然后洗净每个剁成2~3块

2、将鸡翅放入水中煮开锅，捞出，我是用筷子夹一段在汤里涮一下，这样上面的浮沫都不会沾上，很干净

3、将大蒜切成碎丁、生姜切成碎丁、小葱切成小段都放入碗中，然后再放入剁椒2汤勺大约30克左右

4、将锅中放入食用油烧热倒入剁椒碗中拌匀

5、将焯好的鸡翅和剁椒调料和豉油鸡汁拌均匀

6、将拌好的鸡翅放入蒸碗中放入蒸锅，大火烧开后再中大火蒸15分钟即可

7、蒸好的剁椒鸡翅中会有半碗汤汁，用来拌面条或者米饭非常的好吃

5酥香炸鸡翅

鸡翅中 6个、面粉 50克、淀粉 30克、炸鸡粉 35克、大葱 1段、姜 2片、食盐 1、料酒 1汤匙

1、鸡翅中清洗干净完全沥干，然后用比较尖锐的东西在鸡翅上插些洞，便于入味

2、大葱、姜切成丝，加料酒、盐和炸鸡粉，把鸡翅腌制二至三小时

3、面粉、淀粉、炸鸡粉混合装在一个深盘子里，鸡翅埋于面粉里，然后揉搓滚压鸡翅，使之沾满面粉

4、沾满面粉的鸡翅放大漏勺里，浸于清水中，然后马上捞出，约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，动作一定要柔和哦

5、捞起鸡翅沥干水份，再放入干面粉中重复沾满面粉，用揉搓的手法使鸡翅表皮出现均匀的鳞片，取出油炸，想学习更多正宗特色的小吃技术配方，创业型的餐饮技术配方，想了解更多美食吗?海鲜大咖、巫山烤鱼、麻辣香锅、干锅、麻辣龙虾、火锅烧烤等特色美食技术，敬请关注小编微信：15810282705 QQ270688315

6、锅内注入植物油，烧热油至7成热，下入鸡翅炸5-6分钟，色泽金黄时捞起，放厨房纸上吸去多余油，吃的时候可以沾番茄酱等

6菠萝鸡翅

菠萝 1/2个、鸡翅中 10个、尖椒 1个、食盐 1茶匙、酱油 1/2汤匙、料酒 1/2汤匙、姜 1小块、蒜 2瓣、植物油 2汤匙

1、准备好原料，鸡翅洗干净

2、菠萝去皮切块，放入淡盐水中浸泡备用

3、鸡翅一切二

4、锅中放水，放入鸡翅焯水，捞出沥干水分

5、锅中放植物油，放入蒜片和姜丝爆香

6、放入鸡翅，转中小火煸

7、当鸡翅煸到稍微金黄时，加入料酒和酱油翻炒

8、放入一大碗水，开中小火焖

9、放入菠萝块继续焖5分钟

10、放入青椒块和盐，改大火翻炒收汁，汁收到差不多时关火即可出锅

7奥尔良鸡翅

鸡翅中 500克、新奥尔良腌料 30克、水 20克

1、将鸡翅中洗净，放盆里

2、将腌料粉和水倒进盆里，和鸡翅一起拌匀

3、用牙签在鸡翅上扎孔，让腌料更好的渗透进去，放冰箱冷藏腌制一晚

4、开启空气炸锅，选择200度，选择时间为20分钟，预热5分钟，再将鸡翅放在炸篮上

5、将炸篮装回炸锅里，机器会继续工作，这时的时间剩余15分钟

6、15分钟后，蜂鸣声响起，把炸篮取出，将鸡翅夹出就可享用了